養(yǎng)殖金鯧魚(yú) 收入創(chuàng)新高

一、品種介紹

金鯧魚(yú)屬硬骨魚(yú)綱、鱸形目、鲹科、鯧鲹屬，學(xué)名卵形鯧鲹，俗名黃臘鯧、金鯧。該魚(yú)體側(cè)扁，卵圓形，臀鰭與第二背鰭長(zhǎng)度略相等。頭側(cè)扁，尾柄細(xì)，體披小圓鱗，不易剝落。金鯧魚(yú)為我國(guó)南方沿海名貴海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一，其魚(yú)肉為白色、細(xì)嫩、鮮美可口。在廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、海南等地人工已經(jīng)育苗成功，養(yǎng)殖技術(shù)較為成熟。

金鯧魚(yú)是暖水性中上層魚(yú)類，體型較大、食量大、消化快、搶飼兇猛，其生長(zhǎng)迅速，從苗種開(kāi)始養(yǎng)殖，4～6個(gè)月可達(dá)400～600克的上市規(guī)格。金鯧魚(yú)耐低溫的能力不強(qiáng)，可生存的水溫為16～36℃，最適生長(zhǎng)水溫為22～28℃，當(dāng)水溫降至 16℃以下時(shí)，它就會(huì)停止攝食，水溫低于14℃以下會(huì)死亡。金鯧魚(yú)在咸淡水中都可生活，對(duì)鹽度適應(yīng)性廣，在 2‰～45‰的海水中均能生存。

二、市場(chǎng)前景

金鯧魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、不飽和脂肪酸以及微量元素（如硒、鎂、鈣、磷、鐵）等多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是其中蛋白質(zhì)的含量非常高，每100克魚(yú)肉中就含15.6克蛋白質(zhì)。它不僅具有降低膽固醇、補(bǔ)血益氣、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)的功效，而且對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛以及冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，還能延緩機(jī)體衰老、預(yù)防癌癥的發(fā)生。

近年來(lái)，隨著金鯧魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)的不斷成熟，它逐漸走上了人們的餐桌，如常見(jiàn)的菜品有栗子金鯧魚(yú)湯、糖醋金鯧魚(yú)、茄汁金鯧魚(yú)、清蒸金鯧魚(yú)等。市場(chǎng)對(duì)金鯧魚(yú)的需求量不斷加大，而供給量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，這促使其價(jià)格穩(wěn)中有升。因此，養(yǎng)殖金鯧魚(yú)是較具發(fā)展前景的項(xiàng)目之一。

三、經(jīng)濟(jì)效益分析

此處以廣東省某金鯧魚(yú)養(yǎng)殖基地一畝池塘養(yǎng)殖金鯧魚(yú)的經(jīng)濟(jì)效益為例進(jìn)行分析。池塘中放養(yǎng)的金鯧魚(yú)生長(zhǎng)到一定規(guī)模后，可適當(dāng)混養(yǎng)少量體型較小的草魚(yú)，一般一畝池塘可以投放體長(zhǎng)為4～5厘米的金鯧魚(yú)魚(yú)苗2000尾左右，到了收獲的季節(jié)，排干池水便可全部出塘。一般養(yǎng)殖6個(gè)月左右，規(guī)格可達(dá)到0.4公斤/尾以上，成活率按80%計(jì)算，每畝池塘金鯧魚(yú)的產(chǎn)量可達(dá)640公斤以上。

1.成本投入：（1）每尾魚(yú)的耗料量約為0.8公斤，飼料按2.5元/公斤計(jì)算，每尾魚(yú)的飼料費(fèi)為2元，則2000尾魚(yú)的飼料成本約為4000元；（2）魚(yú)苗市場(chǎng)價(jià)格按0.2～0.5元/尾，魚(yú)苗總成本為400～1000元；（3）人工、水田、增氧設(shè)備等綜合成本每畝約2000元。每畝池塘養(yǎng)殖金鯧魚(yú)總成本為6400～7000元。

2.收入分析：按金鯧魚(yú)市場(chǎng)價(jià)格25元/公斤計(jì)算，則一畝池塘總產(chǎn)值為16000元（25元/公斤×640公斤=16000元），除去養(yǎng)殖總成本6400～7000元，則一畝池塘養(yǎng)殖金鯧魚(yú)的純收入為9000～9600元，效益十分可觀。

一般來(lái)說(shuō)，重量在0.4公斤/尾以上的金鯧魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)格將更高。因此，建議養(yǎng)殖者可以根據(jù)金鯧魚(yú)的生長(zhǎng)情況和市場(chǎng)預(yù)測(cè)來(lái)確定開(kāi)始養(yǎng)殖的時(shí)間、放苗的規(guī)格以及收獲的時(shí)間，以期獲得最大的收益。

四、注意事項(xiàng)

1.魚(yú)苗的放養(yǎng)：養(yǎng)殖金鯧魚(yú)，放養(yǎng)魚(yú)苗時(shí)間一般最宜選擇在每年的4月至5月，放養(yǎng)規(guī)格為4～5厘米。魚(yú)苗放養(yǎng)前要進(jìn)行消毒，殺滅病原菌及寄生蟲(chóng)。放養(yǎng)后要注意魚(yú)苗早期的營(yíng)養(yǎng)，壯苗，增強(qiáng)抗應(yīng)激能力。

2.管理要點(diǎn)：

（1）投餌。主要有兩種類型的餌料，一是鮮雜魚(yú)；二是人工配合飼料。因?yàn)榻瘀K魚(yú)嘴巴較小，所以鮮雜魚(yú)一定要新鮮并攪碎，防止魚(yú)骨卡住喉嚨而被餓死。一般在養(yǎng)殖中后期，投餌量為魚(yú)體重的 20%以上，每天投喂兩次，為加快其生長(zhǎng)速度，可加大日投餌量為魚(yú)體重的40%左右，投喂次數(shù)增加到 3～4 次甚至 5 次，在其他時(shí)間可以根據(jù)情況適當(dāng)降低投餌量。

（2）日常管理。要做到“四勤一細(xì)”，即勤觀察、勤檢查、勤檢測(cè)和勤防病，耐心細(xì)致投餌。要經(jīng)常對(duì)金鯧魚(yú)進(jìn)行巡視，做到早、中、晚至少各巡塘1次，觀察金鯧魚(yú)攝食情況，注意觀察魚(yú)群活動(dòng)情況及水色、水質(zhì)等情況。一般每天早、中、晚都應(yīng)該測(cè)量水溫、氣溫，每周應(yīng)該測(cè)1次水體pH值，測(cè)2次透明度。每隔15～20天抽樣測(cè)量金鯧魚(yú)的體長(zhǎng)和體重，同時(shí)檢查金鯧魚(yú)的魚(yú)體是否有病害發(fā)生。發(fā)現(xiàn)金鯧魚(yú)攝食量異常或死魚(yú)時(shí)要查找原因，及時(shí)對(duì)癥處理。

（3）水質(zhì)調(diào)控。保持水位，養(yǎng)殖前期魚(yú)塘逐漸加水，每天加水5～10厘米，池水透明度保持在30～40厘米，一直加到池塘水深1.5米后才開(kāi)始逐漸換水，每2～3天換水20～30厘米。高溫時(shí)期水位應(yīng)保持2米以上，酌情增加換水量和換水次數(shù)。養(yǎng)殖中后期，隨著投餌量的增加，池水會(huì)積累大量殘?jiān)⑴判刮铮@會(huì)增加有機(jī)耗氧量，此時(shí)應(yīng)增加開(kāi)啟增氧機(jī)的次數(shù)。

（廣東 林青龍）