舊瓶裝新“酒” 重現(xiàn)古食法飲食哲學 打造OL的消脂指南針！

About！什么是舊石器時代飲食法

舊石器時代飲食法，顧名思義就是參考舊石器時代（約260萬年前至公元前8000年）當人類仍靠狩獵采集維生時的飲食習慣。到了二十一世紀我們再去學他們的飲食法有什么用呢？就讓女刊來解答吧！

古食法Q&A

Q：為什么要學原始人進食呢？

A：根據進化史，人類二百多萬年來主要靠采集蔬果和捕獵動物維生。考古資料顯示，營養(yǎng)不良、糖尿病、癡呆、骨質疏松等在原始人中很罕見，這些慢性疾病是農業(yè)興起后才出現(xiàn)。

Q：古食法是什么樣的呢？

A：古食法提倡進食天然食物，避開現(xiàn)代精制谷物如面包、面粉，以及人工添加的糖、油、防腐劑等致病成分。進食大量蔬菜，中至高量優(yōu)質油脂如椰子油、橄欖油、動物脂肪，進食適量的魚、肉和海鮮，還可吃一點果仁和生果。

【女刊廋美人最減肥】微信頻道飲食貼士：

1.蔬菜有機當然好，但是如果太貴買普通菜也得。

2.啤酒含有麩質，雞尾酒又有太多糖，可以選擇純度較高的烈酒或營養(yǎng)較多的紅酒。

3.快速充饑法：吃一勺椰子醬，充饑的同時又能補充能量。

4.如果想吃碳水化合物，可吃黑巧克力，或者吃紅薯。

Part A

古食法特點一：

進食的脂肪≠身體脂肪

吃肉最重要的是夠瘦？少肉低脂等于健康的概念根深蒂固，其實吃脂肪是可以消脂的，人見人怕的『肥肉』不需要抗拒。人體以脂肪和蛋白質做能量來源，不但比糖和粉面飯更有效率，且能量供應更穩(wěn)定，此外，脂肪有助吸收、整合脂溶性維他命和蛋白質，是每個細胞膜的必要成分（所以吃脂肪的人，皮膚較有彈性）。更重要是肚腩的舊脂肪，需要攝取新脂肪去啟動消脂過程！若脂肪攝取不足，肝臟便會把碳水化合物及蛋白質轉化成脂肪，反加重肝臟負擔。

【女刊廋美人最減肥】微信頻道推薦食譜——【花菇豬蹄湯】

材料：豬蹄1個、花菇適量、黃豆適量、紅蔥頭2個、小紅米椒3個、姜、蒜、黃酒、生抽、胡椒粉、鹽

做法：

1.豬蹄焯水洗凈，香菇泡好之后洗凈，都放八高壓鍋中，加上黃豆、小紅米椒2個、姜、蒜米一個、胡椒粉少許，再淋上少許黃酒和少許生抽。

2.鍋中加入的三分之二的熱水，中火壓制不超過10分鐘。

3.壓制好后，轉入砂鍋內，加入少許鹽和雞精，小火慢燜至肉質軟爛即可。

食用方法：午餐時代餐食用。

專家解析：脂肪囤積并不是吃脂肪長脂肪這樣直接，主要機制之一為胰島素分泌。食用豬蹄中的健康脂肪不會引致胰島素分泌，相反，食用精制糖和碳水化合物，血糖急速升高，胰島素分泌就會促進糖份轉化為脂肪。

PartB

古食法特點二：

每餐吃到飽

講到減肥，最怕的就是每餐吃的卡路里超標，其實，低卡不等于健康，如超市現(xiàn)成的低卡食物，含各種人工成分，絕不比新鮮蔬果肉類來得健康，所以太關心卡路里只會適得其反。只要每餐進食后有飽腹感就會有效控制住食欲，降低對零食和碳水化合物的興趣，從而控制住體重。

【女刊廋美人最減肥】微信頻道推薦食譜——【豬肚陰米粥】

豬肚1個、陰米1小碗、姜片、小蔥末、花椒、紅辣椒、白酒、鹽、食用堿

做法：

1.用食用堿和鹽正反面反復揉搓豬肚再沖洗干凈備用。

2.豬肚冷水下鍋，加入紅辣椒、花椒粒、姜片和白酒，大火煮開，轉為小火煮上十五分鐘。

3.煮好的豬肚拿出來，去除豬肚的白膜和油脂，再用熱水沖洗干凈切成小塊。

4.清水燒開加入切好的豬肚和姜片，水再次開后撇去浮沫，加蓋煮上二十分鐘后下入洗干凈的陰米。

5.煮到陰米開花，湯色濃稠后加入鹽和胡椒粉調味，再煮上二分鐘后撒上小蔥末即可。

食用方法：早餐時食用即可。

專家解析：體重增加是因為攝取的卡路里比消耗的更多，一天三餐吃到飽腹就會讓卡路里的攝取量剛好維持體重的平衡。只要每餐吃到飽就能控制住食欲，減少過多的糖分和碳水化合物的攝入，穩(wěn)定血糖。