學做“馬大嫂”

文：江蘇省海門市包場小學五（3）班 施夢晗

圖：上海市塘橋第一小學四（3）班 蔣褚天奕

學做“馬大嫂”

文：江蘇省海門市包場小學五（3）班 施夢晗

圖：上海市塘橋第一小學四（3）班 蔣褚天奕

一天，心血來潮的我，突然想嘗試做一回“馬大嫂”。也許，你會問：“馬大嫂何許人也？”嘻嘻，孤陋寡聞了吧！“馬大嫂”——滬語“買、汰、燒”的諧音是也。于是，素有“五星級大廚”美譽的奶奶就當之無愧地成為我的師傅啰！

奶奶胸有成竹，笑瞇瞇地問：“乖孫女，說吧，想學什么菜？”

“番茄炒蛋。”我張口就說出我最喜歡的一道菜。

“好嘞！這簡單，仔細看著！”奶奶嘴里說著，手里就開始準備起來。只見她把一個紅紅的番茄放在菜板中間，手起刀落，“當當當”幾下，番茄立即變成了一個個鮮艷的“紅月亮”。接著，奶奶又拿出一個雞蛋，在碗邊輕輕一磕、一掰，蛋黃和黏稠的蛋清就乖巧地滑入碗中。那動作如行云流水，一氣呵成。

“你來試試吧！”愣神間，奶奶遞給我一個雞蛋。我伸出手，小心翼翼地接了過來，幾次哆哆嗦嗦地舉起又輕輕放下。小小的雞蛋猶如千斤重，我拿在手上就是不敢下手。奶奶看得不耐煩，在一旁問道：“你到底學不學啦？不學的話，跑一邊去，別浪費時間了。”快言快語的奶奶說著，就來拿我手里的雞蛋。

這一下，我可著急了，趕緊作揖求饒：“奶奶，我學，我學！我這就打蛋，行了吧！”毫無退路的我只好鼓足了勇氣，學著奶奶的樣子，左手扶碗，右手拿蛋，在碗邊輕輕一磕，不知是蛋殼太厚，還是用力太輕，總之，蛋殼依然完好無損。“討厭，你居然沒碎！”我看著雞蛋，小聲地嘀咕道。無奈只好再次對著碗邊一磕，“啪”的一聲，一小股蛋清立馬“鉆”了出來，我頓時慌了手腳，伸手就掰，結果一多半蛋清流到了碗外面。

“首戰失利”，我有點泄氣。奶奶又耐心地給我演示了一遍動作，在報廢了倆雞蛋的情況下，我終于將蛋清和蛋黃完整地“請”進了碗里，然后按順時針方向將蛋清和蛋黃完全攪和在一起。

不過，接下來的炒蛋過程就變得“險象環生”。由于是第一次下廚，當我把打好的蛋液倒進油鍋里的一瞬間，那“哧啦”的響聲，嚇得我魂飛魄散，一退三尺遠。望著油鍋，我的心里就像敲開了鼓，炒？不炒？炒吧，就怕雞蛋和番茄會突然從鍋里爆出來燙傷我；可不炒吧，不就半途而廢了嗎？眼看著蛋液已逐漸凝固，再不炒就要變焦了，我只得用手抓住鏟子的最末端，身體退得遠遠的，手盡量伸得長長的，膽戰心驚地翻炒了幾下，隨后又倒入番茄塊。隨著番茄和雞蛋在油鍋里左右翻滾，顏色變得越來越好看。這時我鎮定了許多，掌勺的手也不再發抖。

終于，一道香氣四溢、像模像樣的番茄炒蛋出鍋啦！你瞧：金燦燦的雞蛋里透出誘人的紅色，彎彎的番茄塊上襯著幾朵青翠欲滴的蔥花，別提多漂亮啦！我迫不及待地夾了一塊嘗了嘗，嗯，酸酸甜甜，咸淡適宜。奶奶嘗了一口，也連連點頭說：“不錯不錯，又滑又嫩！”

呵呵，做一回“馬大嫂”，不僅讓我學會了一道菜，還讓我懂得了凡事不可半途而廢，只有堅持才能迎來成功。（指導老師：李中蘭）