家鄉(xiāng)的山核桃

儲韜

山核桃是杭州的土特產(chǎn)。山核桃樹生長在杭州西部的昌化山區(qū)，因為是野生的，所以產(chǎn)量很低。山核桃味道極佳，又有很高的營養(yǎng)價值，是深受大家喜愛的休閑食品。

現(xiàn)在我們看到的、吃到的山核桃，其實是剝掉外殼的，真正的山核桃還有一層厚厚的軟殼。秋天，山核桃完全成熟時，軟殼會自然裂開，把里面的核取出來炒熟后，就是我們現(xiàn)在吃的山核桃了。

加工過的山核桃，殼十分堅硬，必須用錘子才能把它敲開。山核桃里面的構(gòu)造也很奇特，硬的隔膜交叉隔開，就像四個小房間，每個“房間”里都有一瓣果仁。不常吃的人，常常會手忙腳亂，很難取出完整的果仁。

為了方便大家食用，現(xiàn)在市面上出售的山核桃分為手剝山核桃和山核桃仁兩大類。手剝山核桃其實是在炒制前，把山核桃的硬殼敲開，這樣一來，吃的時候用手就可以剝開，大大方便了人們食用。嫌麻煩的人，還可以選擇山核桃仁，山核桃仁也特別適合老人和兒童吃。

山核桃有多種口味：奶油味兒的香甜可口，奶香滑入身體，令人回味無窮；椒鹽味兒的雖說有點兒咸，但是很好吃，突出了山核桃本身的香味兒。

當(dāng)我們品嘗山核桃的時候，請不要忘了那些采摘山核桃的人。每年白露那一天，山里的人們把打山核桃用的長竹竿扛在肩上，興高采烈地走進山核桃林里。小伙子們爬上高高的山核桃樹，用竹竿將山核桃打落，婦女、老人和孩子在下面撿拾，然后裝進麻袋。以前，山核桃都要用竹筐挑下山再進行加工，現(xiàn)在有了脫殼的機器，在山上就能把軟殼弄掉，節(jié)省了不少力氣。雖然打山核桃很辛苦，但是豐收的喜悅讓山里人鼓足了干勁。正是因為他們的勤勞和汗水，我們才能吃到美味的山核桃。

山核桃，我的最愛，我更愛我的家鄉(xiāng)！

指導(dǎo)老師點評

小小的山核桃在小作者筆下充滿了無窮的味道，通過對山核桃外形、結(jié)構(gòu)、加工過程、市面上出售的成品種類等細致描寫，讓我們對山核桃有了充分的認識。習(xí)作語言優(yōu)美，字里行間洋溢著對山核桃的喜愛，也間接表達了對家鄉(xiāng)的熱愛之情。