植物提取物在家禽養殖中應用的研究進展

田向學+李平+李鵬+孫英峰

摘 要：概述了植物提取物作為添加劑具有的基本特性，即天然可靠、毒副作用小、無耐藥性、功能多樣、資源豐富，在家禽生產中能提高生產性能，改善家禽產品品質，提高免疫機能，對血液生化指標具有調節能力、抗氧化能力，介紹了其對家禽腸道健康及腸道微生物的影響，對環境的作用和抗病毒作用的應用效果，分析了應用研究中存在的問題。

關鍵詞：植物提取物；添加劑；家禽養殖

中圖分類號：S832 文獻標識碼：A DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2015.07.007

Abstract：The paper outlined the plant extracts as natural additive with reliable， small toxic and side effect， no drug resistance， the basic characteristics of functional diversity， rich in resources and it improved the production performance of poultry， improved product quality， improved immune function in poultry production， regulated the blood biochemical index， and had antioxidant capacity， effected intestinal health in poultry and intestinal microflora， application effect and antiviral effect on environment， analyzed the existing problems in the application of research.

Key words：plant extract； additive； poultry production

家禽養殖業作為養殖業的重要組成部分，為人們提供了大量的禽肉、蛋類、羽毛等家禽產品。在現代家禽養殖業規模化、集約化不斷深化的過程中，抗生素作為保障畜牧業發展的重要措施被大量濫用，并產生了耐藥性及藥物殘留引起的食品安全、環境污染等諸多問題，這使得抗生素的使用受到越來越多的限制。于是歐盟在20世紀末禁止了大多數抗生素飼料添加劑的使用，21世紀初禁止所有抗生素應用于飼料中，其他國家也對抗生素的使用進行了嚴格限制。目前，世界各國對生產無抗生素殘留的畜禽肉的要求已經越來越嚴格。安全、新型、綠色飼料添加劑的研制逐漸成為研究的熱點，在這種情況下，近些年各國科學家對于抗生素替代物的尋找轉向天然植物。

1 植物提取物添加劑的概念、分類和特點

1.1 概 念

中國天然植物飼料添加劑通則（GB/T19424-2003）[2]的定義：以一種或多種天然植物全株或其部分為原料，經物理提取或生物發酵法加工，具有營養、促生長、提高飼料利用率和改善動物產品品質等功效的飼料添加劑。因此，植物提取而非化學合成，明確、可測定的活性成分，穩定的含量，無毒副作用，經過試驗證明能夠提高動物生產性能方可稱之為植物提取物添加劑[1]。植物提取物作為添加劑的主要作用是通過添加到畜禽日糧中，改善飼料特性，提高飼料利用率和畜禽生產性能，改善動物性食品品質，降低環境污染水平。

1.2 植物提取物的分類

植物提取物可以從功能、活性成分、來源等方面進行分類。按照活性成分分為[26]：黃酮類、酚酸類、皂苷類、多糖類等；按照功能分為：促生長劑、免疫調節劑、抗氧化劑、調味劑、除味劑、防霉劑、環境改善劑、產品品質改良劑等；根據來源包括：中藥提取物、作物提取物、果蔬提取物、茶葉提取物、香辛料提取物等。

1.3 植物提取物的基本特點

1.3.1 天然可靠，毒副作用小，無耐藥性 植物提取物只是提取植物中的活性物質，這些物質存在于自然界，沒有經過化學合成，保持了天然的生物活性。畜禽使用植物提取物后，體內易降解，不易產生耐藥性、毒副作用，畜禽產品中的藥物殘留的危害小，具有安全可靠性。

1.3.2 功能多樣 每種植物中含有多種活性成分，每種活性成分的功能都有差異，從而決定了其功能多樣性。提取物中含有的糖、蛋白質、氨基酸等具有一定的營養價值；具有抗微生物侵染、增強免疫力、抗應激等作用的提取物如：有機酸類、生物堿類、多糖類、甙類等。能夠改善環境的提取物如：絲蘭、樟科等。

1.3.3 資源豐富 植物作為地球上重要的物種，種類相當豐富，而目前能夠利用的僅僅是很小部分，并且植物種植的難度不是很大，不會產生環境污染，資源的可持續可以得到有效保證。

2 植物提取物在家禽養殖中的應用效果研究

2.1 提高生產性能

王洪才等[3]報道在15日齡AA肉仔雞基礎飼糧中添加150 mg ·kg-1蘿藦提取物4周，日增質量比對照組分別提高了20. 15%； 料質量比降低了38. 00%，結果表明，蘿藦提取物能顯著提高日增質量和料質量比。梁英等[4]報道在1日齡肉仔雞飼料中黃芩黃酮添加量為10 mg·kg-1，在21，35，49日齡時平均體質量分別比對照組提高6.15%，2.44%，6.44%。唐靜等[5]研究表明：與對照組相比，日糧中添加80 mg·kg-1絲蘭屬麟鳳蘭和皂皮樹提取物能顯著提高0～6周齡北京鴨的平均日增質量及42 日齡北京鴨的胸肌率（P<0.05）。朱碧泉等[6]研究表明：在艾維茵肉雞飼糧分別添加1.5%檸檬酸、1.5%延胡索酸、0.2%復合酸化劑均可改善生產性能。S.Adil 等[7]報道：丁酸、延胡索酸、乳酸均能提高肉雞的增重和飼料轉化率，但對累計采食量無影響，其中延胡索酸的促生長效果最明顯，接下來是乳酸。夏倫斌等[8]在1日齡江淮麻黃雞日糧中添加大蒜素650 mg·kg-1，49日齡時平均日增質量提高了7.05%，料肉比降低了10.20%。李曉東等[9]在1日齡商品代AA肉仔雞日糧中添加100 mg·kg-1和200 mg·kg-1植物精油到42日齡時均可以顯著促進肉仔雞的日均采食量，提高日增重（P<0.05），并可以使料重比有所降低， 但是差異不顯著。于維等[10]研究表明，在210日齡海蘭蛋雞中添加300 mg·kg-1糖肽酮萜素，60 d試驗期結束后料蛋比和產蛋率較對照組均有明顯改善（P<0.05），改善幅度分別達到5.73%，7.44%。朱曉磊等[11]研究表明，在日糧中添加百里香精油可提高22～42日齡麻花雞平均日增質量，降低料質量比。Weber等[12]研究結果表明，日糧中添加300 mg·kg-1百里香酚、丁香酚、胡椒堿、苯甲酸混合物可顯著提高不同飼養條件下肉雞的生產性能。周霞等[13]研究結果顯示，在1日齡商品代AA肉仔雞日糧中分別添加200 mg·kg-1肉桂、絲蘭、一串紅、桂花提取物，42 d試驗期均能顯著改善肉雞生長性能，降低料質量比。李潔等[14]在飼料中添加0.5%山杏葉發酵物，連續飼喂羅曼蛋雞166 d，結果表明對蛋雞開產期變化不大（在2 d內），90%產蛋率時間提前5 d，產蛋數量增加6.75%；產蛋質量增加16.89 %；破殼率降低23 %。付勝勇等[15]在450日齡開產一致的美國白羽王鴿的日糧中添加含有蒲公英和甘草的中藥添加劑，顯著提高乳鴿28日齡體質量。史東輝等[16]在1日齡商品代AA肉仔雞日糧添加200 mg·kg-1和150 mg·kg-1止痢草植物提取物，與對照組相比對肉雞的增重、飼料轉化率有改善作用，并能降低肉雞的死亡率。

2.2 改善家禽產品品質

葛洪偉等[17]研究表明：在36周齡廣西麻雞日糧中添加300 mg·kg-1和500 mg·kg-1的糖萜素，經過42周試驗期，結果顯示，糖萜素能顯著改善雞蛋的蛋比重（ P<0.05），在一定程度上可以改善蛋形指數、蛋殼強度、蛋殼厚度等指標（ P>0.05）。張春天等[18]研究表明，在28周齡良鳳花肉種雞日糧中添加糖萜素對蛋殼強度、蛋殼相對質量、蛋殼厚均略有提高，蛋比質量與對照組相比差異顯著。孫寶麗等[19]研究表明：在杏花種母雞日糧中添加番茄紅素可顯著影響羅氏蛋黃比色扇指數（RYCF），并提高蛋黃中SOD、CAT的活性，顯著降低蛋黃中TCHO的含量，結果表明，添加番茄紅素可改善雞蛋的色澤和品質。

2.3 增強或提高免疫力

夏倫斌等[8]研究結果表明，在肉仔雞日糧中適量添加大蒜素能增加肉仔雞免疫器官的相對質量，促進肉仔雞免疫器官提早發育成熟，進而增加肉雞免疫器官指數，增強肉仔雞的免疫功能和對疾病的抵抗力，提高肉雞成活率。朱曉磊等[11]研究表明，在日糧中添加0.35 mg·kg-1百里香精油可顯著提高42日齡麻花雞血清中白介素-1含量，促進細胞活化，增強免疫功能。周霞等[13]研究表明，在AA肉仔雞日糧中分別添加200 mg·kg-1肉桂、絲蘭、一串紅、桂花提取物，42 d的試驗期結果顯示，4種植物提取物全部具有促進肉雞免疫器官發育的作用，可以完善肉雞免疫系統，使得機體體液和細胞免疫水平得到提高，增強機體對環境刺激的抵抗能力。

2.4 對血液生化指標的調節能力和抗氧化能力

于維等[10]在210日齡海蘭蛋雞日齡中添加300 mg·kg-1糖肽酮萜素，60 d試驗期試驗結果表明，糖肽酮萜素具有明顯調節蛋雞的促卵泡成熟素、促黃體生成素、三碘甲狀腺原氨酸、四碘甲狀腺氨酸和孕酮的作用，促進排卵，提高蛋雞的產蛋性能。黃駱鐮等[20]研究表明，在26日齡石岐胡須雞日齡中添加竹青素，49 d的試驗結果表明，添加竹青素3.0 g·kg-1能顯著降低血清甘油三酯和丙二醛的含量，顯著提高血清中瘦素與脂聯素含量，極顯著提高血清中超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶活性。

2.5 對家禽腸道健康及腸道微生物的影響

吳佳靜[21]等在產蛋高峰期的海蘭蛋雞日糧中添加黃秋葵葉粉，12周的試驗期，試驗結果表明，在蛋雞日糧中添加不同量的黃秋葵葉粉可在一定程度上降低盲腸中大腸桿菌的數量，增加雙歧桿菌和乳酸桿菌的數量；同時可增加小腸絨毛高度、降低隱窩深度，增加小腸絨毛高度與隱窩深度比值，改善腸道黏膜形態結構，從而提高了機體對疾病的防御能力和對消化器官功能的改善。梁英等[4]研究表明：在1日齡商品代AA肉仔雞日糧中添加不同水平的黃芩黃酮，49 d的試驗期，試驗結果表明，黃芩黃酮對肉仔雞腸道大腸桿菌、沙門氏菌有明顯抑制作用，而且隨添加量的增加抑制力有所增強；對乳酸桿菌和雙歧桿菌等有益菌群無抑制作用，且添加組較對照組均有提高，因此保證了肉仔雞腸道中有益菌的優勢，維護了腸道微生物菌群的平衡。唐靜等[5]研究表明，絲蘭屬麟鳳蘭和皂皮樹提取物顯著提高了21日齡及42日齡北京鴨十二指腸的絨毛高度、絨毛高度/隱窩深度（V/ C值）和絨毛面積（P<0.05）。李曉東等[9]研究表明，在1日齡商品代AA肉仔雞日糧中添加植物精油42 d，可提高腸道淀粉酶和蛋白酶的活性，以添加100 mg·kg-1和200 mg·kg-1效果比較顯著。張利娟等[22]研究表明，蛋雞日糧中添加黃芪多糖和小檗堿復合制劑能有效改善腸道微生態區系的平衡，增加腸道中的酶活，提高機體的消化力。

2.6 對環境控制的研究

李萬軍[23]試驗研究表明：在21日齡AA肉雞日糧中添加60 mg·kg-1和120 mg·kg-1絲蘭提取物，在4周試驗期內雞舍內氨氣質量濃度分別比對照組下降了61.09 % 和64.68 %，顯著改善雞舍內的空氣狀況。周霞等[13]研究表明，在飼料中添加絲蘭、樟科、一串紅、桂花4種植物提取物，在一定程度上都能增強家禽機體氮代謝，抑制家禽體內脲酶活性，減緩尿素分解，進而減少氨氣散發，起到改善雞舍空氣環境的作用。

2.7 抗病毒作用

孫振紅等[24]通過體外抗病毒試驗研究表明，使用MTT法檢測結果顯示蘆薈粗提物對IBDV在CEF細胞內的增殖有明顯的抑制作用，并且隨濃度的增大和作用時間的延長而增強。雞胚接種法檢測結果顯示蘆薈粗提物亦顯著抑制NDV在雞胚中增殖。王尊民等[25]研究表明，梧桐花總黃酮在體外質量濃度為1.563 g·L-1時可直接滅活所有NDV，體外質量濃度為0.781 g·L-1時可直接滅活所有IBDV。

3 目前的應用現狀及存在問題

3.1 應用和作用機制有待繼續深入研究

目前，植物提取物的活性物質的確定、活性物質的代謝途徑、作用機制缺乏深入研究，需要進一步確定活性物質，明確活性成分的作用靶標和生理調節機理。

應用不同的植物提取物時，由于活性物質之間可能具有協同、拮抗等作用，而目前的研究還很欠缺，因此對植物提取物的不合理使用，同樣會影響動物的生產性能，危害動物健康以及食品安全。

利用各種研究手段加強對植物提取物作用機理的研究，解決植物提取物的安全性問題，做到科學使用。

3.2 產品品控標準欠缺

現階段植物提取物產品的缺點還很明顯：有效成分含量低、純度提純不高、質量性狀不穩定等，這些不足嚴重制約了今后植物提取物在家禽養殖業中的應用推廣。同時，植物提取物產品質量控制和檢測的國家標準不配套，企業缺乏制定標準的依據。當下應該加強植物提取物提取、分離和純化工藝研究，建立原料和產品質量控制以及產品檢測的國家標準，保證產品質量的可控性和穩定性，保證植物提取物添加劑的安全使用。

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