為什么中醫講究忌生冷等

李曉春

只要是去看中醫，“忌生冷”幾乎會被每個醫生囑咐，不論這人得什么病，即便是上火也一樣，中醫可以針對上火開祛火藥，但從來不會建議多喝冰水、吃冷食祛火的。“忌生冷”，就是不要吃生的溫度低的食物，而歷代長壽者也多是遵循這一鐵律。

中醫所謂的元氣，指的是人體維持組織、器官生理功能的能量和功能。只要人活著，大到跑步、游泳，小到站立、眨眼、喘氣，這些功能的發揮都是要消耗能量的，包括吃飯，消化食物，也必須有熱量支持。蛋白質、碳水化合物和脂肪這三大類食物都是以大分子形式存在的，吃進去之后人體不可能直接吸收利用，必須分解成小分子才能消化吸收，這個消化過程就是要消耗熱量的。

不同的食物“食物熱效應”不同。蛋白質的“食物熱效應”最大，相當于其本身能量的30%，碳水化合物的為5%～6%，脂肪的最低，是4%～5%。我們一般吃的都是混合性食物，“食物熱效應”大約占食物所含能量的10%，也就是說，每吃2000千卡能量食物大約需要消耗200千卡能量來消化食物，留給身體的只有1800千卡。

如果這個食物還是冷的，甚至是冰凍過的，消化它消耗的熱量就會更多。因為負責消化食物的生物酶要在體溫這個溫度時才開始工作，如果你吃進去的食物低于這個溫度，身體先要消耗能量把食物焐熱，至少要達到36攝氏度左右。這樣一來消化這種食物所消耗的熱量就要在原本的“食物熱效應”的基礎上再加量了，而無論這個熱量用來做什么，只要是需要，身體的各個器官組織就要工作，能量需要得越多，身體就越辛苦，越累。