廣西亞熱帶喀斯特巖溶石山區農業可持續發展道路探析

許進龍++黎諺樺++余海芯++陳詩林++蔣艷

摘 要 針對廣西亞熱帶喀斯特巖溶石山區的土壤、氣候條件，對火龍果在喀斯特巖溶石山區發展條件進行適宜性分析，以廣西平果縣火龍果產業為例，對火龍果產業在平果的先天條件、發展規模、產值效益、市場前景以及火龍果對石漠化的治理作用等展開闡述，并根據調查中發現的火龍果產業發展遇到的石山地區土地流轉難度大，栽培技術及苗木繁育基地未能滿足發展需求、產業鏈短，產品附加值低等過程中一系列發展瓶頸，進行深入地分析探討，有針對性地提出諸如實行區域布局、加快火龍果無病毒健康苗木基地的建立等對策建議。

關鍵詞 喀斯特巖溶石山區特色農業 ；火龍果 ；產業 ；可持續發展

分類號 S59 ；X171

Exploration of Sustainable Development Path for Agriculture

in Guangxi Karst Mountainous Regions ——

Taking the Pitaya Industry of Pingguo County as an Example

XU Jinlong LI Yanhua YU Haixin CHEN Shilin JIANG Yan

（Finance and Economics University of Guangxi， Nanning，Guangxi 530000）

Abstract Aiming at hills' soil and climate in Guangxi Karst mountainous regions， the development of Pitaya in Karst mountainous regions is suitability analyzed. The regions' conditions， scale， output， outlook and the governance of stony desertification are elaborated. As an example， pitaya industry of Pingguo county in Guangxi have difficulties in hard land trade， poor cultivation and breeding base， short industry chain and low value-added products. Under deeply discussion and individual research， suggestions to implement border layout， speed up the establishment of no-virus pitaya seedlings base are provided.

Keywords characteristic agriculture in Karst mountainous regions ； pitaya industry ； sustainable development

廣西作為喀斯特巖溶典型地區，巖溶土地總面積達8 334 270.9 hm2，占全區土地總面積的35.1%。巖溶地區土壤貧瘠，土層淺薄，一經破壞后極難恢復，加上廣西屬亞熱帶季風氣候，夏季炎熱多雨，為石漠化形成提供了侵蝕動力和溶蝕等自然條件[1]。喀斯特巖溶石山區多為貧困山區，耕作方式稍有不慎，就有可能形成大面積的石漠化，嚴重制約經濟、社會的可持續發展。

如何在喀斯特巖溶石山區發展特色農業，帶動山區人民脫貧致富的同時，又保證不破壞土層，防治石漠化，達到經濟、效益的雙重統一，實現可持續發展，是一項極具研究價值的課題。經過平果縣大量實踐證明，火龍果極適宜在喀斯特巖溶地區種植，依托火龍果產業，進行石漠化防治，經濟和生態效益均十分顯著，平果縣以火龍果治理石漠化、發展山區經濟的模式，對中國西南喀斯特山區乃至全國范圍，都有巨大的借鑒、推廣意義。

1 廣西亞熱帶喀斯特巖溶石山區火龍果產業價值分析

1.1 亞熱帶喀斯特巖溶石山區具有發展火龍果產業的條件

1.1.1 火龍果生長條件

火龍果（Hylocereus undatus）為仙人掌科量天尺屬多漿植物，因其果實外表具軟質鱗片如龍狀外卷，故稱火龍果，又稱紅龍果、仙蜜果、仙人掌果等，原產于中美洲熱帶沙漠地區，屬典型的熱帶植物。火龍果為熱帶、亞熱帶水果，喜光耐陰、耐熱耐旱、喜肥耐瘠。火龍果耐0℃低溫和40℃高溫，生長的最適溫度為25～35℃。火龍果可適應多種土壤，但以含腐殖質多，保水保肥的中性和弱酸性土壤為好。火龍果少有病蟲害，幾乎可以不使用任何農藥和激素同樣可以滿足正常生長。

1.1.2 廣西亞熱帶喀斯特巖溶石山區種植火龍果的適宜性分析

廣西全區皆為亞熱帶季風氣候，年均溫在16～23℃。降雨量在1 000～2 800 mm，太陽年總輻射量達90～100 kCal/（cm2·a），日均溫≥10℃積溫在5 000～8 300℃，持續日數為240～358 d，無霜期在284～365 d。降水充足且集中，雨熱同期，無霜期長，日照時間充足。光溫熱條件皆滿足火龍果生長所需，同時，平果縣晝夜溫差大，空氣濕度小，火龍果生長期長，品質好。

1.2 火龍果產業發展前景巨大

1.2.1 市場潛力巨大，供不應求

火龍果不僅味道香甜，還具有很高的營養價值，是一種綠色、環保果品和具有一定療效的保健養分食品。同時，火龍果是一種低能量的水果，富含水溶性膳食纖維，具有防止血管硬化、排毒護胃、美白減肥、預防貧血的功效。另外，火龍果果實汁多味清甜、除鮮食外、還可釀酒、制罐頭、果醬等。花可干制成菜、顏色可提煉食用色素。endprint

在中國，火龍果只能在南亞熱帶種植，集中在中國南部福建、海南和兩廣地區，在全國范圍內火龍果是屬于稀有水果，市場需求量大，全國火龍果需求量有70萬t左右，而目前全國年產量僅10萬t左右，消費缺口相當大[2]。同時近年來，通過廣西的口岸從東盟進口火龍果數量在逐年遞增，2012年總量達24萬t，進口額約1.3億美元，居各類進口農產品之首，占農產品進口總金額的1/4，火龍果處于供不應求的狀態。如果發展得好，很有可能成長為繼香蕉、荔枝、龍眼之后又一種廣西的“標志性水果”。

1.2.2 火龍果加工產品的多種功能性使產業發展極具推廣價值

在火龍果的深加工和火龍果的增值產品的研發上，目前已研發出18種產品，包括以火龍果作原料制作的零食、點心、飲料等。而火龍果本身就是中高檔水果，品質好的紅心火龍果的市場價每公斤約20～30元，由此為原料制成的產品，在價格上比鮮果的價格要高出10倍以上。火龍果獨特的食用和藥用價值，加上其多樣的延伸加工價值，對于農業產業化的發展、產業鏈的延長和深加工企業的發展來說，都具有極大的推廣意義。

1.3 發展火龍果產業實現生態效益與經濟效益二者結合

1.3.1 喀斯特地區種植火龍果經濟效益顯著

廣西喀斯特地區，巖溶面積大，土壤條件差，農業基礎薄弱，嚴重制約區域經濟、生態發展。這樣惡劣的自然條件下，大石山區的群眾在“碗一塊，瓢一塊、草帽蓋住又一塊”的石頭縫里種植玉米，收入非常低，人均年收入不足1 000元，勉強能夠糊口。而在典型巖溶石山區的平果縣，“七分石頭三分土”，單靠種植糧食作物顯然無法提高人們的生活水平。

火龍果是旱季作物，在土壤淺薄的山坡地、石山地均可種植，不占用良田。平果縣巖溶面積156 306.7 hm2[3]，占全縣土地總面積的62.9%，適宜開發種植火龍果的土地資源十分豐富，不管是散戶經營還是發展規模經營，其發展空間都非常大。而且管理也相對簡單，不用施農藥，對人工的要求不高，老人、婦女、小孩就可以完全勝任。種植火龍果每公頃產量可達18 750 kg，每公頃產值150 000元，年純收入可至112 200元，比單純靠種植糧食作物糊口，經濟效益十分突出。

1.3.2 火龍果種植對石漠化治理效果突出

火龍果在治理石漠化方面具有獨特的優勢：首先火龍果為熱帶藤本植物，耐熱耐旱、喜肥耐瘠，對土壤的適應性極強，其莖貼在巖石上亦可生長，植株抗風力極強，適宜在石漠化山區種植；其次火龍果根系十分發達，覆蓋性強，因而能防治徑流和雨水沖刷，有良好的水土保持效果，尤其是山坡易沖刷地和沙荒易風蝕地效果更為顯著；最后火龍果種植后，水土得到保持，地表矮株植被得到恢復，利于改良土壤結構，持續提高土壤的有機質及肥力。據實驗，持續生草5年的火龍果園，土壤有機質含量可由0.5%～0.7%提高到1.6%～2.0%。平果縣是全區乃至全國石漠化較嚴重的縣份之一，2003年，平果縣在巖溶石漠化地區引種火龍果，通過在石漠山區發展火龍果產業，共治理石漠化面積1 220 hm2，并被國家標準化管理委員會定為“國家石漠化區域火龍果栽培綜合標準化示范區”，為全區列入國家滇桂黔石漠化區的31個縣（市、區）乃至全國石漠化區域提供可學習、可復制、可推廣的經驗。

2 平果縣火龍果產業發展現狀

2.1 政府出臺政策大力扶持火龍果產業發展

平果縣不斷出臺各項優惠政策，綜合運用財政、稅收等方式手段，大力扶持火龍果產業的發展，為火龍果產業的發展壯大，創造了穩定有利的政策環境：一是依托工業經濟優勢，出臺了系列的優惠政策減輕種植戶負擔，給予火龍果等特色農業開發項目資金及物資補助。凡連片立桿種植火龍果1.3 hm2以上的，縣財政給予補助折款27 000元/hm2，在石洼地不立桿種植的則給予種苗補助。近年來，該縣政府每年投入火龍果產業補助資金約5 000萬元。二是通過加快土地流轉等措施，吸引外地客商和當地經濟能人規模、連片種植火龍果，促進了火龍果產業規模化經營。三是加大科技培訓，專門成立火龍果辦，并每年通過集中培訓和現場指導相結合，開展技術培訓180期以上，約培訓農民2萬人次，確保種植戶技術到位，質量有保障，產量有提高。四是積極創新農業的經營模式，大力發展地區特色農業。加快推進家庭經營、集體經營、合作經營、企業經營等新型農業經營方式，成立火龍果協會。

2.2 火龍果產業發展已具一定規模

2.2.1 火龍果種植情況

平果縣于2003年實施了國家“十五”科技攻關項目——喀斯特峰叢洼地生態重建技術與示范項目，引進火龍果試種24 000株，主要目的是治理山區石漠化現象，促進荒山植被恢復。試驗種植結果數據顯示，在平果縣石山區種植的火龍果每公頃可達到30 000 kg，每公頃產值180 000元，生態、經濟效益顯著。2011年，縣委、縣政府加大對火龍果種植的扶持力度，出臺優惠政策，同時進行規模種植。截止2014年大戶（公司或農戶）植面積共481.8 hm2，約占全縣總種植面積的24.73%。其中，種植66.7 hm2以上的有一戶，面積共106.7 hm2；種植33.3～66.7 hm2的有一戶，面積共52.1 hm2；種植6.7～33.3 hm2的有20戶，面積共290.5 hm2；2014年全縣火龍果投產面積達400多hm2，產量9 000 t左右、產值5 400萬元。2015預計投產面積800多hm2，產量18 000 t，產值10 800萬元。截至目前，平果縣已經成為廣西最大的火龍果種植基地，火龍果產業發展已具一定規模。見圖1、表1。

2.2.2 霸王花“品改”規模

平果縣發展火龍果產業，相對于其他地區，還具有一個先天獨特的優勢條件，那就是平果縣擁有豐富的野生霸王花資源。霸王花，又名劍花，為仙人掌科量天尺屬植物，和火龍果同屬同科，原產墨西哥、南美熱帶雨林，中國于1645年引種，由于廣西得天獨厚的自然地理環境，霸王花在廣西西南部大量生長，并逸生出大面積的野生種群。據統計，平果縣目前擁有2 000多hm2的野生霸王花資源。2012年，平果縣農技人員根據火龍果和野生霸王花的生長特性，以科技為手段，充分發揮霸王花適應性強的優勢，通過利用霸王花作母本嫁接火龍果、為野生霸王花授火龍果粉等方式，實現霸王花品種改造并獲得成功，將從不結果的霸王花，改造成了經濟效益十分可觀的火龍果。2013年，平果縣將466.67 hm2霸王花成功改造為火龍果，2014年全縣霸王花品改規模，增加到了633.34 hm2，短時間內迅速擴大了火龍果的面積和產量。endprint

實驗數據表明，霸王花授粉結果率達91.2%，平均果長11.52 cm，果徑8.86 cm，單果重206.7 kg，折合每公頃產量為4 651.5 kg，按照一年6批計算，一年每公頃產量約27 000 kg，每公頃產值超15萬元，且野生霸王花授火龍果粉結出來的火龍果個大、味甜，比市面上價格昂貴的紅心火龍果味道都要好，市場前景非常廣闊。

2.3 火龍果產業效益顯著

在平地種植火龍果，第一年投入主要為種苗、水泥桿、鋼圈、肥料等，進入第二年則主要是做好護理工作投放肥料即可。在石山地不立桿種植火龍果，前2年投入約34 800元/hm2；平地立桿種植火龍果，前2年投入約72 000元/hm2。種植18個月即可掛果，在平果縣每年可結10批果，收獲周期長達30年，經濟效益高。其中，山地不立桿種植每公頃產15.0～18.8 t，產值90 000～112 500元/hm2；平地立桿種植每公頃產22.2～37.5 t，產值18萬元/hm2以上。其中，山地種植每公頃純收入為112 200元，平地種植為138 000元，霸王花“品改”種植為70 500元。

火龍果自引進廣西種植以來，連續多年順產順銷，特別是對干旱缺土的石山地區有著較強的適應能力，助農增收效果十分明顯。平果縣自2007年大面積推廣種植火龍果以來，農民人均年純收入從2007年的2 889元到2013年6 287元，增長了117.61%，收入翻了兩番。

3 平果縣火龍果產業可持續發展面臨的瓶頸

3.1 栽培技術及苗木繁育基地未能滿足發展需求

火龍果標準化栽培技術還不夠成熟。當地的農民在種植火龍果中，采用技術較為落后，沒有采用統一標準的栽培方式。以及一些農戶在土壤改良、病蟲害防治等重要環節上，領會技術能力有限，缺乏護理經驗，不舍得投入，導致部分果園產量低，品質差，產值不高。平果縣農業局具有水果專業的技術人員少，只有4人，人才資源少，農業部門專業的指導力度不足以匹配平果縣龐大的種植戶群體。火龍果種植在平果縣是一種新興的產業，栽培技術還在不斷的探索中，目前平果縣的技術指導來源于不同地方，整個區域還沒有制定標準的火龍果技術規程。平果縣火龍果產業規模經營起步較晚，發展速度較快，近3年，每年新擴種400 hm2以上，需求火龍果苗木最少是240萬株/年。由于全縣范圍內種植火龍果的面積目前還不到3 333.3 hm2，當地繁殖用的枝條少，火龍果苗木繁育基地還未建立，于是出現平果縣農戶盲目引進火龍果苗木種植的現象，加之當地的有關部門對一些農戶的苗木沒有做好質量檢查和監督，致使苗木來源雜，品種亂。

3.2 產業管理方式未能適應高效農業發展

當地農業部門對的火龍果耐旱、耐熱、適應性廣、抗逆性強、病蟲害少等優點的大力宣傳，致使部分果農誤認為其可以粗放管理，導致果園管理滯后。加上近幾年市場價格好，群眾自發種植火龍果速度過快，與之配套的技術、管理、水利設施等跟不上這些自發種植的速度，在管理火龍果產業的方式上良莠不齊。截止到2014年平果縣大戶（公司或農戶）種植火龍果面積約占全縣總種植面積的24.73%。據平果縣農業局的調查統計：平果縣大戶種植98%以上管理很好；其他散戶約50%管理比較好，30%中等，20%管理比較差。當地的散戶種植多數采用粗放的管理方式，沒有對火龍果進行集約化管理，造成散戶的生產較為低質量、低效益。產業管理方式未能適應現代的高效農業產業的發展。目前平果縣擁有高效現代農業生產模式并能實現大規模種植的企業數量不多，所占比例低，沒有達到現代農業結構該有的比例，不利于整個平果縣火龍果的產業化管理。

3.3 霸王花的品種改良進程受到地形條件的約束

平果縣野生霸王花共有2 000 hm2，但目前通過霸王花品種改造的只有466.7 hm2，雖然“品種改良”工作正在大力推進，一些鎮黨委政府組織群眾開展嫁接技術培訓等相關工作，縣農業部門也派出技術員人員深入改造工作現場對群眾進行技術指導。但是由于一部分野生霸王花生長在較高較陡的山坡地帶，果農難以對其進行品種改良。以及一些農戶在沒有經過指導的情況下對霸王花進行“品改”，對野生的霸王花資源造成浪費。

3.4 產業鏈短，產品附加值低

平果縣的火龍果產業鏈短，造成產品的附加價值低。目前平果縣在整個火龍果產業中基本上只負責生產，對所生產出來的火龍果的產品的原料、加工、銷售等重要環節都少有涉及，不能完全吸收這些環節所創造的價值。當地的火龍果原材料采購（火龍果種苗、肥料）多從外地購入，火龍果深加工企業少，火龍果的衍生產品品種少，沒有充分的開發其產品附加值，增加火龍果的價值，同時在當地沒有形成一個比較完善的銷售網絡，采用的銷售方式單一，沒有多元化的營銷體系，解決農戶與市場對接和農產品銷售問題。在銷售的過程中，平果縣生產的火龍果品牌效應差，沒有經過加工、包裝等品牌農業建設，制約著平果縣火龍果產品附加值的提高。對平果的火龍果商品宣傳力度不夠，在全國農貿市場中知名度低，知名品牌沒有形成，競爭力不足。

4 平果縣火龍果產業可持續發展建議

4.1 加快建立火龍果無病毒健康苗木基地，制定火龍果標準化栽培技術規程

平果縣的農業部門要加快在本縣建立無病毒健康苗木基地，滿足當地不斷增加的火龍果苗木需求，注重幼苗質量與數量的提高，引進經過認定能自花授粉的優良品種，并進行試驗示范后選擇適合本地發展的品種進行推廣應用。從源頭抓起，有關部門嚴格把好種苗關，從育苗基地到發苗至農戶手中，都做好質量檢查與監督，確保向農戶提供優質高效的火龍果種苗。同時引進更多水果專業的科技人才，協同技術部門盡快制定統一的適合平果縣生長條件的火龍果標準化栽培技術規程，由農業局、火龍果辦等相關技術小組對農戶進行指導，加強對火龍果生產的培訓和現場指導，不斷推廣應用火龍果標準化栽培技術，使火龍果產品達到高產、優質、安全、高效。endprint

4.2 改變產業管理方式，適應高效農業發展

繼續積極引進高效現代農業企業生產火龍果，發揮火龍果示范基地的作用，率先采取現代企業的生產管理模式，走精細管理模式，實現大規模種植火龍果并取得顯著收益，發揮模范作用。組織管理較差的種植散戶到示范基地學習現代農業產業的管理方式，逐步改變平果縣傳統的火龍果產業生產管理模式，從粗放型管理轉化為集約化管理，聘請專業的管理人才和技術人員，采用先進管理方法，同時不斷提高平果縣火龍果產業科技含量，使火龍果生產效率、產品質量和服務得到大幅度提升，以適應平果縣高效農業的發展，利于整個平果縣火龍果的產業化管理。

4.3 充分利用霸王花資源，迅速擴大種植面積

充分利用扶貧資金，繼續依托平果縣特有的自然資源優勢，迅速對全縣現有2 000多hm2霸王花（野生火龍果）進行品種改良，在品種改良的進程中，專業的技術人員進行統一指導，組織好農戶在地勢較陡的區域進行授粉嫁接，不斷提高野生霸王花進行品種改良后的坐果率，爭取獲得更高的經濟效益，并且不浪費這些野生的霸王花資源，爭取2 000多hm2都能嫁接成功。在種植火龍果的同時加大對霸王花的品種改良速度，迅速擴大火龍果面積。力爭到2018年，全縣火龍果面積達5 333.3 hm2。

4.4 延長產業鏈，提高產品附加值

延長平果縣的火龍果產業鏈，積極引進外來資本和鼓勵本地龍頭企業、農戶發展與火龍果的產品的原料、加工、銷售等重要環節的投資經營。充分吸收這些環節所創造的價值，促進當地人民增收。不斷加強農產品深加工工作，如在果化、新安等大規模種植火龍果鄉鎮引進企業，對火龍果進行深加工，生產果脯、飲料等。也可以通過招商引資，實施廣西火龍果規模種植及精深加工項目，將火龍果鮮果、鮮花加工成保健產品，促使地方低值資源轉變為更高附加值產品，延長產業鏈，提高了農業集約化經營效益，同時吸納當地富余勞動力進入加工企業、工廠等就業。鄉鎮政府及涉農部門做好農產品的銷售服務工作，協助擴寬銷售渠道，逐步形成一個完善的銷售網絡，采用多元化的營銷方式，（如合理利用互聯網尋找新的銷路，利用電子商務等平臺銷售火龍果）解決農戶與市場對接和農產品銷售問題。如平果縣引進的廣西冠強農業開發有限公司就實行產—供—銷—加工一體化的經營模式。其產銷結合的方式，省去中間的水果收購環節，提高了經濟效益。在銷售的過程中，對平果縣火龍果進行加工、包裝等品牌農業建設。抓好火龍果“三品一標”（無公害、綠色食品、有機農產品、和農產品地理標志統稱“三品一標”）生產示范基地，提升知名度，抓緊申報“中國火龍果之鄉”的稱號，進一步打造屬于平果縣自己的火龍果品牌，提高產品的附加值，使廣西平果縣的火龍果走向全國，融入世界 。

參考文獻

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