蒔蘿

在城市中鱗次櫛比的商業圈、住宅區中,不乏各式各樣的西式簡餐館,為人們提供便捷美味的食物。在每一家或精致、或個性、或小資的餐館里,總是隱藏著由餐館主人賦予的格調或主題。人們或許認為這些東西過于抽象而虛無縹緲,食物本身才是唯一,然而,正是這些“靈魂”式的內在,才引導并造就每一家餐館食物的獨有風格,西式簡餐也不例外。
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鹿的優雅神秘,讓咖啡來詮釋
Deer Coffee是一家以“鹿”為主題的咖啡館,經營特色咖啡和健康簡餐。作為一家位于北外灘新興商業圈星樂匯里的新店,Deer Coffee給人的第一感覺是優雅時尚,而舒適的空間和精美的餐點則令人流連忘返。
談到經營這家店的緣由,來自香港的老板KK說,一是出于對咖啡的喜愛——這一點從一整面墻的手繪咖啡地圖就能看出;更重要的是傳遞一種健康的飲食理念。和很多香港人一樣,KK喜歡吃色拉,健康、新鮮的蔬菜在每天的飲食中占有很大的比例。她也將這一習慣帶給了Deer Coffee,比如店內的特色之一“邑鹿色拉”,并非一般西餐中生菜加紫甘藍那樣簡單了事,而是讓人眼前一亮——牛油果、雞胸肉、培根、雞蛋、有機番茄、羅馬生菜等食材匯聚,豐盛而健康。新鮮的食材加上合理的搭配,是Deer Coffee對健康飲食這一理念的直接體現。若再搭配一份芝士肉醬意面或羅勒意面,絕對是讓人身心舒暢的一餐。
KK經營此店的初衷之一就是希望引導大家重新看待國外的快餐,從“發胖”、“高熱”、“低營養”這些先入為主的觀念中走出來?!拔覀冞@里處于商業圈,中午的時候客流量特別大,許多白領就從我們店打包帶走食物?!盞K說,“我們不僅提供給他們快捷、方便、輕松,更多的是美味、營養和健康?!?/p>
下午茶時間,一杯咖啡或茶會是很好的享受和放松?!耙芈箍Х取笔荄eer Coffee的獨創配方,這一杯香濃的意式咖啡有著獨特的香濃味道,是別處咖啡店所沒有的?!芭柙钥Х取焙芪?,綿密的泡沫上撒滿了細碎的奧利奧餅干粉末,頂上點綴著一片薄荷,精致惹人愛。如果不喜歡咖啡因,可以選擇“茶布奇諾”,它是用南非國寶級有機紅茶如意寶(Rooibos)制作而成,看上去和卡布奇諾一模一樣,喝一口才發現它們其實有著天壤之別——“茶布奇諾”入口時有一種奇特的感覺,回味起來,則是在茶香、奶香中帶著些許谷物和堅果的香味,就如同紅酒一樣,每個人味蕾上的感覺都微妙而難以概括,喜歡嘗鮮的你不妨來細細品味。
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PURO
一啄一飲皆關環保

子坊閑逛過多次,卻從未發現過這家靜靜坐落在思南路上的餐廳,直到有一天,朋友Rachel激動地和我說:“你知道嗎,PURO的東西很好吃,而且它有一種魅力能讓你愛上這片空間。”

如果說田子坊內林立的餐飲吸引的是流水般的游客,那么PURO則是專注于照顧那些像Rachel一樣愛上這里的回頭客。盡管只是一個馬路拐角的距離,PURO巧妙地避開了田子坊的熱鬧嘈雜,背靠著住宅區,附近是寫字樓,有一種鬧中取靜的氛圍,豐富的簡餐為附近的人們提供了美味的選擇。

PURO沒有固定的菜單,因為食材總是因季節而變,比如冬天推出的雞肉餡餅,春季的新鮮蘑菇湯。現場手工制作的薄餅比薩,是顧客愿意等待的美味,而PURO也非常貼心地為顧客們“私人訂制”——根據顧客的喜好來增減配料,或者制作雙拼比薩。芝士蛋糕也是很受歡迎的小點,但是每天只做20份,可能到了下午晚些時候就賣完了。芝士蛋糕配上有機咖啡豆制成的咖啡或者伯爵茶,坐在戶外露臺,能夠享受一份靜謐的下午茶時光。

PURO還有一個獨特的理念——保護雨林。PURO母公司每年會拿出一部分利潤投入保護雨林的工作,這項工作已經進行了8年。作為母公司旗下的一家餐館,PURO來到上海已經兩年,希望能將環保工作逐漸帶到本地,并通過餐館這個平臺傳達品牌理念。“PURO桌子的材料是70年樹齡的加拿大楓木,有人質疑為什么一邊宣稱環保一邊砍樹,因為70年是它的最佳砍伐周期。”餐廳負責人說,“當我越深入了解這些與自然環境有關的知識,就越能感受到其中的重要性和樂趣所在。