辣木奇樹

陳志明

前不久我到云南省德宏熱帶農業科學研究所學習，云南省精品咖啡學會會長張洪波陪我參觀該所的咖啡、石斛和辣木三個科研基地。晚間，我們倆一起在瑞麗市區散步，偶然看見一家名叫“勐巴娜西”的特產店，大家一起品嘗辣木茶、辣木籽。這時，我才驚喜地發現辣木這種神奇的植物。

辣木又稱“鼓槌樹”，原產于印度北部，全世界約有14 個品種，廣泛分布在印度、埃及、菲律賓、斯里蘭卡、泰國、馬來西亞、巴基斯坦、新加坡、古巴、尼日利亞、坦桑尼亞等國。我國現已引種栽培印度傳統辣木、印度改良辣木和非洲辣木等品種，主要分布在云南、廣東、廣西、海南、貴州及臺灣地區。

在印度，辣木被認為是一種可以預防多種疾病的神奇樹木。古埃及人非常喜愛辣木油，在惡劣的沙漠氣候中，他們在身上涂抹辣木油以保護皮膚。在非洲埃塞俄比亞，非洲辣木是一種重要的農作物和實用植物。在肯尼亞當地居住的歐洲人喜歡種植非洲辣木作為庭院裝飾。蘇丹的婦女則常常利用非洲辣木的種子將尼羅河的水凈化后使用。

在印度，新鮮的辣木葉可以作為蔬菜食用，嫩葉類似菠菜，可以做湯或者沙拉，也可以炒菜。辣木的嫩葉生長速度非常快，兩三個星期便可以采收一次。較老的葉子采收后可干燥制成粉末直接食用或加工成食品添加劑。辣木的嫩果也可以食用，豆莢的外形似豇豆，做法類似于豌豆莢，味道有點像蘆筍。

辣木具有較高的營養價值，每100 克辣木中所含蛋白質是牛奶的2 倍，維生素C 約為鮮橙的7 倍，維生素A 約為胡蘿卜的4 倍，鐵約為菠菜的3 倍，被譽為“植物鉆石”、“完全植物”。

辣木中含有一種人體所需的必需氨基酸——亮氨酸。辣木有助于保鉀利尿， 可緩解腹脹、水腫和水液在體內潴留。辣木種子中含有一定量的生物堿（辣木素和神經辣木素）和皂角苷，如食用得當， 可排除人體毒素、宿便，有助于潤腸通便、減肥瘦身。

瑞麗市國禮辣木開發有限公司、云南玖道生物科技有限公司生產的辣木籽在云南農博會上成為熱銷食品。剝外殼食內籽（請勿將籽殼丟棄，可泡水飲用或作為凈水劑），一般來說，剛開始食用最好每天食用1 ～ 3 次，一次2 ～ 4 粒，一星期后再依個人體質加減，不要空腹食用。食用辣木籽要咬碎后，用300 毫升以上的開水服用，這時你可體驗到辣木籽的神奇， 服用后不久會感到滿口的甘甜，即使喝白開水也是甜的。

瑞麗市國禮辣木開發有限公司還與多家農林科研單位、生物工程學機構達成合作研發項目，開發成辣木茶、辣木酒、辣木丸、辣木粉、辣木土堿雞蛋等系列產品，為消費者帶來更多的福音。