品味璀璨冬日美饌

Marianne

第一次吃到牛排是在小時候第一次去西餐廳的時候。當時的牛排還是西方的舶來品，稀罕吃食。服務員端上來的滋滋作響的黑色鐵板上，除了一大塊牛排，還堆放著滿滿的配菜和意面。后來年紀漸長，吃過的牛排也真真是數都數不過來了，除了文藝范十足的西式餐廳，也有市井巷尾的隱蔽小店，居然也混進過正統的米其林餐廳。不管是下里巴人還是陽春白雪，在我心中留下印象的牛排館子居然是美式風格十足的莫爾頓海鮮牛排坊。

這家牛排坊位于浦西的豪華購物中心環貿iapm商場4樓，餐廳裝潢秉承世界各地莫爾頓牛排坊的一貫風格，內部空間精致而宜人，采用了漆白的木材與柔軟的藍綠色地毯裝飾，并且搭配有鑲嵌貓眼石及色彩斑斕的貝殼。私人包間還裝飾有中國海景的手繪壁畫，為其增添了一抹藝術氣息。

生蠔吧

走進莫爾頓海鮮牛排坊，經過最先俘獲食客芳心的就餐環境之后，再往里走就是生蠔吧，別具一格的生蠔吧臺長達八米，陳列著每日從世界各地新鮮運抵上海的九種新鮮生蠔，冰鎮在那里等著你去享用。

老祖宗的《神農本草經》中就有記載：“牡蠣（生蠔）久服，強骨節，殺邪氣，延年”。生蠔中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食用后有助于骨骼生長。尤其對老年男性非常有利，不但養骨、健齒，還有益智作用。

不僅好吃，還能養生健體，這給好吃者多加了一條吃生蠔的借口。

在生蠔吧，如果你感興趣，熱心的生蠔吧服務生還會教你如何開生蠔，將生蠔平殼朝上，生蠔“耳朵”朝外放置將小刀傾斜15度插入底殼，就能獲得緊閉的殼內柔軟的鮮肉。老饕們如我則早已等不及了，任憑鮮嫩的蠔肉滑入喉頭，回味之余，新鮮仿佛還帶著海洋氣息的“蠔”味道就在嘴唇牙齒之間縈繞，讓人不知不覺中就三五個下了肚，真真是難以言喻的鮮腴與甘美的美食體驗。

莫爾頓T骨牛排

聽餐廳的服務員介紹，莫爾頓只選用最高質量300天谷物飼養的澳洲牛肉，谷物喂養的牛肉紋路清晰，更香更嫩。所有牛肉采用低溫排酸，手工分割以確保質量。若你不喜歡牛排的原生粗糙口感，大可試試店里烤好的T骨牛排，這種牛排帶一點點脂肪，在高溫的作用下，散發出迷人的香氣。用莫爾頓專用的大齒牛排刀輕輕一拉，你就能感覺到肉質的彈性，豐富的肉汁也因為外力四溢開來，肉的切面是富有光澤的玫瑰紅，頗有幾番撩人之姿，確實是一道口感和氣韻兼修的肉食主菜。配菜烤珍寶蘆筍則表現得十分文雅。蘆筍是和牛排一同烹制，吸收了肉香之余，淋上的黑醋汁更平衡了吃肉時的油膩感。

花瓣虎蝦杯

虎蝦因體型巨大且有斑紋而得此名。肉質甜美且富有彈性的老虎蝦可以說是蝦中之王，在愛好海鮮的食客們心目中可是名氣響當當的。這道開胃菜就是選用虎蝦做成的，呈上來的時候，由于下面鋪著干冰，煙霧繚繞甚是浪漫，視線往上移，四只卸頭去殼除腸的虎蝦就浸在誘人的雞尾酒醬里，新鮮的虎蝦肉白凈緊實，略蘸醬汁，放入口中，清甜的蝦肉和微辣的醬汁就好像在你的味蕾上跳上了一段美妙的圓舞曲。這道長期備受歡迎的開胃菜更因其擺放似一朵綻放的花而得名花瓣虎蝦杯，是店內復點率最高的菜肴之一。

扇貝京蔥配培根

扇貝肥美，但是口味確有些寡淡，吃起來大多都一個味道，本沒對這道菜寄予厚望，沒想到卻出奇地好吃。京蔥作為食材出現在西餐廳絕對是意料之外，卻和培根在一起給這道菜添上了些許繁復風味。培根的粗糙口感，更襯扇貝的嬌嫩，回味至今也沒想起哪家的扇貝火候和配味能如此出挑，讓人難忘。

煨羊腿配黑菌土豆泥

羊肉一直以來都是美食界的二線明星，紅得不溫不火。人們對羊肉也一直保持著甲之蜜糖乙之砒霜的觀感，喜歡的人食得停不下來筷子，討厭的人則極厭惡羊肉那股與之俱來的膻味。這卻也不妨礙羊肉成為冬季進補的美味佳品。

這道煨羊腿配黑菌土豆泥是莫爾頓新菜之一，呈上來的時候，菜色的眉眼之間就透著大廚們昭然若揭的野心，一條性感的羊腿悠閑地浸在那一波肉汁當中，墊在羊腿底下的則是細膩綿柔的土豆。最讓人驚喜的是，煨得酥軟的羊腿上面還撒滿了刨成一片片的黑松露薄片。黑松露是和魚子醬、鵝肝醬等一樣高貴的食材。由于其生長條件苛刻，每年全世界產量非常稀少，故價格相當昂貴，堪比黃金，被稱為餐桌上的“黑色鉆石”。湊近了聞，羊腿的天然香氣和和被稱為情欲之香的黑松露的味道曖昧地糾纏在了一起，下刀的時候，肉汁會從里面溢出來，沾著黑松露入口，讓人簡直欲罷不能。

莫爾頓傳奇熱巧克力蛋糕

鮮少有幾個女孩子聽到巧克力三個字不瘋狂的，這款莫爾頓傳奇熱巧克力蛋糕吃了絕對讓人尖叫。外面柔潤的巧克力蛋糕搭配內部的濃郁巧克力流漿，這樣的雙重口感一定會俘獲人們的味蕾。

不得不提的是這款蛋糕的甜度確實微高，但是配咖啡一起食用則剛剛好，散發著濃濃香氣，讓人心情愉悅。看起來略不起眼的蛋糕嘗起來有著豐富的口感，入口的時候，蛋糕組織像棉花糖那樣柔潤，香甜中又能感受到天然可可脂淡淡的苦味和柔滑的香氣，切開之后流動的巧克力香濃幼滑，只需要一口，就能讓味蕾立刻跳動起來，讓人不知不覺就把微笑掛在了臉龐。