被忽視的保質期

亞偉

保質期的定義是“產品在正常條件下的質量保證期限”。在保質期內，商家要對產品的質量負責，但保質期不是認定食物是否變質的唯一標準。

主食類。面包的保質期一般為3～7天，過了保質期，如果僅僅是發干，可以做成面包渣吃，如果長霉、發酸就不能吃了。饅頭的情況和面包相近。餅干含水量少，如果是密封包裝，保質期一般1年以上。

牛奶及奶制品類。過了保質期的牛奶，如果呈現稠而不均勻的溶液狀，或有凝塊或絮狀物，就要扔掉。在夏天，即便看上去正常，也要煮一下試試，如果煮開后產生凝塊，說明細菌超標，就不能喝了。

干果類。真空包裝的干果保質期長達半年到1年。一旦打開，如果口感不脆了，說明吸水了，會很快變質、長霉、氧化酸敗，也不能吃了。

香腸等肉制品。如果是真空包裝，在干燥、冷凍的條件下放置，營養會差一些，保質期可達3年。過了保質期，如果出現異味或發黏，說明微生物繁殖，不能再食用。

飲料類。一般都密閉包裝，過了保質期如果外觀沒明顯變化，未出現褪色、渾濁、沉淀等，應以口感為準，有異味就不能喝了。

衛生紙。衛生紙生產全過程都是在高溫下完成。包裝不及時或儲藏得不好，就會使紙張受潮或污染，所以衛生紙也有保質期。過了保質期的衛生紙容易滋生細菌，很容易變成“不衛生紙”。

毛巾。毛巾是纖維織物，使用時間長了，深入纖維縫隙內的細菌很難清除，清洗、晾曬、高溫蒸煮等方式只能在短時間內控制細菌數量，并不能永久清除細菌。所以，最好3個月左右換一條，不要等破損了再換。

馬桶刷。衛生間內最大的污染源是馬桶，每次用完馬桶刷后，應及時用清水沖凈，然后掛起來，把水瀝干。由于刷毛脫落后更容易藏污納垢，一般來說，使用半年左右，就應該讓它“退役”了。

牙膏。牙膏是有保質期的，因為其中所含的化學物質存放一定時間后會發生化學反應，尤其是已經開始使用的牙膏，最好在一兩個月內用完，因為暴露在空氣中的機會越多，接觸細菌的概率也就越大。