關(guān)于火雞的趣事

熊鷹

關(guān)于感恩節(jié)，我們都知道在西方國(guó)家有吃火雞的傳統(tǒng)。那么，你對(duì)火雞了解多少呢？你知道它會(huì)飛嗎？不妨了解以下關(guān)于火雞的一些有趣的事實(shí)。

美國(guó)總統(tǒng)“赦免”火雞

這一傳統(tǒng)據(jù)說(shuō)始自20世紀(jì)50年代前的杜魯門時(shí)代。有人說(shuō)，這種說(shuō)法可能來(lái)自于全美火雞協(xié)會(huì)主席從1947年開(kāi)始在每年感恩節(jié)都向白宮送火雞的傳統(tǒng)。也有人說(shuō)，100多年前林肯總統(tǒng)就曾赦免了他兒子的一只寵物火雞。但這些都無(wú)史實(shí)可考。

20世紀(jì)60年代在位的肯尼迪總統(tǒng)從未正式發(fā)布赦免火雞聲明，只在1963年11月19日，也就是22日他被暗殺前3天，要求手下不要宰殺別人送的一只火雞。他當(dāng)時(shí)說(shuō)：“留著它吧。”

多數(shù)歷史學(xué)家認(rèn)為，美國(guó)總統(tǒng)正式赦免火雞始于20年前的老布什時(shí)代。喬治·W·H·布什1989年任總統(tǒng)時(shí)，開(kāi)始正式在感恩節(jié)前赦免從國(guó)家火雞協(xié)會(huì)收到的火雞。那之后，總統(tǒng)在感恩節(jié)前赦免火雞成為傳統(tǒng)。

野生火雞會(huì)飛

火雞看起來(lái)又大又笨拙，好像不太可能會(huì)飛，更別說(shuō)它能飛多快。但是據(jù)美國(guó)國(guó)家野生動(dòng)物保護(hù)聯(lián)盟介紹，在短途飛行中，一只野生火雞的飛行速度可達(dá)到每小時(shí)89公里。但是家養(yǎng)的火雞就不行了，因?yàn)樗鼈兪且凰蜕喜妥莱缘模员伙曫B(yǎng)得太肥了。說(shuō)到餐桌上的火雞，你知道解凍一只火雞需要多久嗎？在冷水里解凍一只10千克的火雞要11～12個(gè)小時(shí)，同樣在冰箱保鮮層里解凍的話要5.5～6天。

糞便看雌雄

通過(guò)看火雞留下的糞便就能知道這只火雞是雌還是雄，因?yàn)樾刍痣u的便便呈J形，比雌火雞的更大更直，而且看起來(lái)更有螺旋狀的樣子。

野生火雞在樹上睡覺(jué)

通常我們看到的火雞都是以橡子及其它地面的東西為食物，很難看到它們上樹覓食的樣子。但是火雞喜歡在樹上睡覺(jué)，而且因?yàn)橐暳Σ睿鼈円话阍邳S昏就睡了，天剛剛亮的時(shí)候又回到地面。

雄火雞會(huì)變色

當(dāng)雄性火雞興奮時(shí)，身上的血液向頭部集中，就能改變顏色：一開(kāi)始是白色，然后變成紅色，過(guò)了一會(huì)兒，又變成了青藍(lán)色，最后是藍(lán)紫色。雌性火雞則不會(huì)改變顏色。研究發(fā)現(xiàn)雄性火雞變色的緣由在于膠原纖維及血管的微觀排列。當(dāng)火雞的血管膨脹和收縮時(shí)，膠原纖維間的間距會(huì)發(fā)生改變，進(jìn)而改變了光波的分布，實(shí)現(xiàn)火雞肉色的改變。如今加州大學(xué)伯克利分校的研究人員表示，使火雞在紅、白、藍(lán)三種色調(diào)間轉(zhuǎn)換的同一原理還可被用于探測(cè)爆炸物。

火雞吃石子

火雞和其它鳥類一樣，具有堅(jiān)硬的嘴，叫角質(zhì)喙，沒(méi)有牙齒。這種嘴型使其很善于啄取食物吃，但卻不能研磨食物。火雞吃石子，不但不會(huì)影響雞的消化，還可以幫助消化。火雞吃進(jìn)石子，其實(shí)就是為了把食物磨碎。事實(shí)上，火雞有兩個(gè)胃，即前胃和砂囊。沒(méi)被嚼碎的食物被火雞吞下后，先經(jīng)過(guò)食道進(jìn)入前胃，在其中儲(chǔ)存一段時(shí)間，經(jīng)過(guò)各種消化液的作用，食物變得比較軟了。食物接著到達(dá)砂囊，砂囊將食物嚼碎方便腸、前胃消化。火雞吃了小石子和煤灰后，就像麥子打到“磨盤”一樣，將麥粒和米粒磨碎，有利于提高消化和吸收能力。

雄火雞會(huì)咯咯叫

在英語(yǔ)中雄火雞有個(gè)專屬名詞叫“gobbler”，意思為“咯咯叫的人或雞”，正是由于只有雄火雞會(huì)發(fā)出咯咯的叫聲，才得了這個(gè)專有名詞。每只雄火雞在繁殖的季節(jié)里，發(fā)出的吸引異性的叫聲都是獨(dú)一無(wú)二的。雌性火雞當(dāng)然也會(huì)發(fā)出不同的聲音，只是它們叫出來(lái)的聲音更像“咕咕”或者“啾啾”。

富蘭克林希望將火雞定為國(guó)鳥

1784年1月26日，富蘭克林從法國(guó)巴黎寫給女兒的信中表示，對(duì)美國(guó)國(guó)會(huì)決定使用北美特產(chǎn)白頭鷹作為美國(guó)國(guó)鳥十分不滿。他對(duì)女兒說(shuō)：白天鷹懶惰、活得不坦誠(chéng)，他認(rèn)為禿頭鷹鳥德不好，不配作為美國(guó)的國(guó)鳥。據(jù)分析，他更傾向于選用火雞為美國(guó)國(guó)鳥。但大多數(shù)美國(guó)人嫌火雞難看，最終投票選擇了白頭鷹。

以“Turkey（火雞）”命名的地方

美國(guó)有四個(gè)地方以感恩節(jié)的主角 “Turkey（火雞）”命名，其中以路易斯安那州的“Turkey Creek”最為出名，當(dāng)?shù)赜?40名居民。還有羅州的“Turkey”和亞利桑那州的“Turkey Creek”。賓夕法尼亞州也有兩個(gè)小鎮(zhèn)也帶“Turkey”這個(gè)字眼，分別是“Turkeyfoot”上城和下城。

火雞肉比雞肉更健康

和其它肉類產(chǎn)品比較，火雞肉蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是最少的；火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會(huì)導(dǎo)致血液中膽固醇量的增加；其次，火雞胸肉的鐵含量也相當(dāng)高，對(duì)于生理期、妊娠期和受傷需調(diào)養(yǎng)的人而言，火雞肉是供應(yīng)鐵質(zhì)最佳的來(lái)源之一。85克的雞肉含有240卡路里，而同樣重量的火雞只有190卡路里。