真相是什么

吃素的人更健康

日常的飲食習(xí)慣會對我們的健康產(chǎn)生影響，當(dāng)下，反對肉食的呼聲此起彼伏，而蔬菜則成了健康食品的代名詞。很多人開始修改自己的食譜，希望讓自己多吃些青菜，少吃點肉。更有一些人成為了素食主義者，從此和肉類說再見。那么堅持吃素的人真的會更健康嗎？

一般來說素食分為兩種，一種是蛋奶素，就是吃雞蛋和牛奶的素食者;另一種是純素，就是所有以動物為來源的食品都不吃，包括雞蛋和牛奶在內(nèi)。

從國外的一些研究中發(fā)現(xiàn)，純素食者比起其他飲食習(xí)慣的人群來講，患高血壓、心臟病的風(fēng)險會比較低，肥胖的風(fēng)險也會比較低。

但是，如果素食沒有合理安排好，也會出現(xiàn)營養(yǎng)素缺乏的危險?？偟膩碚f，蛋奶素的人還是比較容易維持營養(yǎng)素均衡的，只是鐵的吸收率會低一些，只要多注意一些的話問題不會太大;但是純素食者，不僅容易貧血，還容易缺乏鋅、維生素B12等對人體非常重要的營養(yǎng)素。素食者還會容易缺鈣，造成骨質(zhì)疏松，因為素食中幾乎沒有含維生素D的食物，而鈣質(zhì)的吸收需要維生素D的參與。

所以吃素到底健不健康就需要因人而異了，身體健康的可以放心地吃素養(yǎng)生，但是身體比較虛弱的人就要考慮吃素所缺乏的營養(yǎng)素對身體所造成的影響了。

很多人煮粥時喜歡慢慢熬，最后熬成糊糊，上面漂浮一層細(xì)膩、黏稠、好像膏油一樣的物質(zhì)——“米油”。老一輩人常說“米油”有很強的滋補作用，是一鍋粥最精華的部分，有“米油”營養(yǎng)賽人參之說。那么，這種說法到底對不對？

“米油子”真的很滋補

“米油”其實就是糊精和少量的單糖，是淀粉的不完全水解產(chǎn)物。它并無特殊營養(yǎng)成分，但易被消化和吸收，適合處于生長發(fā)育期的嬰幼兒、只能吃流質(zhì)食物的傷病者以及消化吸收能力弱的老人。

另外，粥煮得時間過長，雖然有助于吸收消化，但維生素B卻大量流失了，粥的營養(yǎng)相對就少了。所以，“粥熬得時間越長越好”這種說法不完全對，尤其是肥胖者和高血糖者不適合久熬的粥，因為食用這樣的粥，會讓他們很容易吸收營養(yǎng)，影響健康。

“青春痘”只有青春期才有

對于青春痘，很多人認(rèn)為就是青春期長在臉上的一些小痘痘，過了青春期就會自行痊愈，或者結(jié)婚以后就不會再長痘了。事實是不是這樣的呢？

認(rèn)為青春痘是青春期的特有“專利”是有偏差的。青春痘在醫(yī)學(xué)上稱之為“痤瘡”，發(fā)作與皮脂的代謝有關(guān)，只要有生命存在就會有皮脂代謝，所以就會有產(chǎn)生青春痘的可能性，只是在不同年齡階段有不同的發(fā)作率而已。二十幾歲、三十幾歲的人都可能長青春痘，臨床上還有四十幾歲還在長青春痘的。而且青春痘不僅僅只是長在臉部，背部、胸部也有。

青春痘的產(chǎn)生與生活習(xí)慣、心理因素、內(nèi)分泌激素水平等多種因素有關(guān)。一般來說，養(yǎng)成健康、合理的飲食習(xí)慣，做好皮膚清潔工作，保持心情舒暢，都會促進(jìn)青春痘痊愈。而對于頑固性的青春痘，則需要及時問詢醫(yī)生，進(jìn)行必要的藥物治療，不然可能會留下很多難以消除的疤痕。

喝湯比吃肉更有營養(yǎng)

人們經(jīng)常會買些肉來煲湯，這樣煲出來的湯味道鮮美，很受人們喜愛，如果再加入一些食材，會有更好的滋補功效;而湯里的肉經(jīng)過長時間的燉煮口感變差，人們往往認(rèn)為這樣的肉沒有營養(yǎng)，湯才有營養(yǎng)，因此，很多人都只喝湯不吃肉。那么，肉湯的營養(yǎng)到底在湯里還是在肉里呢？

其實，無論雞湯、肉湯還是魚湯，湯的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)不及肉塊本身。肉類是肌肉纖維構(gòu)成的，其中有可溶性的肌漿蛋白和氨基酸、肽類等，它們?nèi)菀走M(jìn)入湯中，但大部分肌纖維成分很難溶出來。一般來說，肉湯、雞湯、魚湯中的蛋白質(zhì)含量僅有1%～2%，和15%～20%的肉塊相比，顯然蛋白質(zhì)含量是低多了。而骨頭中的鈣、鐵元素，屬于不溶性的成分，所以煲湯是不可能把很多鈣和鐵溶出來的，只有鉀元素這樣易溶的成分才能進(jìn)入湯中。

對于絕大多數(shù)消化吸收能力正常的健康人來說，每天只喝點雞湯、肉湯，而不吃成塊的魚和肉，所得到的蛋白質(zhì)總量就太少了，也起不到補鈣補鐵的作用。

很遺憾，答案是否定的。冷水，通常指水溫在20℃以下的水。根據(jù)熱脹冷縮的原理，這種溫度的水對皮膚有收斂作用，在一定程度上能收縮毛孔、鍛煉肌膚，使人精神振奮。但需注意的是，長期使用過冷的水潔膚會引起皮膚血管收縮，使皮膚變得蒼白、枯萎，皮脂腺、汗腺分泌減少，彈性喪失，出現(xiàn)早衰，對皮膚滋養(yǎng)不利。尤其是對于油性皮膚來說，如果長期采用冷水洗臉，由于“寒性收引”，使毛孔收縮，無法洗凈堆積于面部的皮脂、塵埃及化妝品殘留物等污垢，不但不能達(dá)到美容的效果，反而容易引起痤瘡之類的皮膚病，影響美觀。

一般來說，用34℃水溫的水洗臉最適合，這時的水溫略高于皮膚溫度，但低于體溫，用手試，有溫?zé)岣校粫X得燙。這種溫水，既能潔膚，又對皮膚有鎮(zhèn)靜作用，有利于皮膚的休息，并能解除疲勞。

需要注意的是，水溫過熱（38℃以上）也會對皮膚造成損害，經(jīng)常使用熱水洗臉會使皮膚脫脂，血管壁活力減弱，導(dǎo)致皮膚毛孔擴(kuò)張，皮膚容易變得松弛無力、出現(xiàn)皺紋。

冷水洗臉能美容嗎

關(guān)于洗臉，相信你也聽說過“冷水洗臉能夠增強抵抗力，收縮毛孔”這個說法，據(jù)說這樣可以使清潔效果更好。為此，不少愛美的女性即便是大冬天依然咬牙堅持用冷水洗臉，愛美的決心可見一斑。那么，這個說法到底是不是真的呢？