“便當”不便當

林巖清

“便當”一詞起源于中國南宋時期的俗語，大意就是方便攜帶的食物。傳入日本后興起健康美味又具有某種人情味的“便當文化”，再以舶來品的姿態重新傳入國內。

說到這里有人恍然大悟，這“便當”不就是“盒飯”嗎？近年來，隨著經濟的迅速發展，人們生活水平不斷提高，健康飲食概念也在逐漸普及，從“盒飯”到“便當”，反映出了百姓生活于菜籃子里的變遷，于餐桌上的變化，于以一種“不便當”的精心去準備“便當”的時尚范兒。

盒飯和便當的差距，不在于多油混裝或是清爽少油的扮相，也不在于葷素一糟兒燴或是琳瑯滿目的區隔，更不在混不吝的“混搭”或是細節控的“精細”里，那其實是一種生活的態度，帶著料理人的愛意，不厭其煩的一種生活理念，更深層次上是一種文化的積淀。用比金錢更加寶貴的時間和精力去準備一份午餐“便當”，這是一種何其美味的生活態度。

一份好吃的便當，應當是值得人空著肚子虛席以待的，在土豆燉牛肉的相依相戀里，在炸豬排配卷心菜的難舍難分里，在燉魚熬蘿卜的郎情妾意里，在香菇炒雞塊的相得益彰里，在青椒土豆絲和番茄炒蛋的經典永恒里，又或者是在紫菜包飯搭配青芥醬油的銷魂滋味里。

一份好吃的便當還應當是養眼的，方方的盒子被隔出一個個小格子，里面每樣菜都放上一點。一點飯，一點魚或肉，再加一點沙拉或蔬菜豆子什么的，搭配豐富、營養全面。再來個水果和酸奶，就完美了。講究點的便當，還應當根據不同的餐食配備各式的飯盒、餐具、大小合適的提兜等，林林總總悉數張羅起來還真“不便當”，好在樂此不疲。

一份便當，應當是一份午餐的好心情，飯后再喝杯釅茶或咖啡，當真也就心滿意足了。窗外的陽光帶著種定格感，凝沉在了“便當”的美好里，這樣貼心貼肺的歡喜。