你聞到味兒了嗎

如果你有一個正常的鼻子，你應(yīng)該聞過美妙的花香、討厭的臭氣，以及泥土、海風(fēng)、書籍等等東西特有的氣味，正是那些五花八門的氣味讓我們感受到這個豐富多彩的世界。人類的鼻子能夠分辨和記憶大約一萬種不同的氣味。鼻子是怎么做到的呢？這個問題可是咱們的身體最難解開的謎團之一。

感謝科學(xué)的發(fā)展讓科學(xué)家可以從細胞層面來徹底地檢查一下鼻子，而且不用把它從臉上取下來。經(jīng)過很多的實驗和研究，現(xiàn)在我們基本上弄明白了鼻子是怎么工作的。

鼻子里面藏著很多氣味受體細胞，當(dāng)某種氣味進入鼻子的時候，受體細胞就會被激活，并立刻開始工作，產(chǎn)生信號告訴大腦：“有氣味進來了，你分析一下是啥味兒的？”而大腦里面大約有2000個“嗅小球”，它們是非常專業(yè)的氣味分析師，氣味受體細胞的信息經(jīng)過它們的處理，再傳給大腦：“嘿！有香味兒來了！你記住這氣味啊。”盡管人類的氣味受體只有1000個左右，但是它們可以產(chǎn)生大量組合，形成大量的氣味模式，讓大腦感知到各種特定的氣味。

今天人們已經(jīng)把氣味當(dāng)成一種工具使用在各種場所，比如商場、酒店這些地方，一定會有淡淡的香味，能讓身處其中的客人身心愉悅。有些房地產(chǎn)商會在樣板間烤面包或者煮咖啡，讓客戶感受到家的氣息，促進房子的銷售。這些都是鼻子帶來的經(jīng)濟！科學(xué)家甚至還做了一些古怪的氣味實驗：比如在酒吧里釋放薄荷的氣味，人們會覺得音樂更帶勁；在房間里灑上一點柑橘氣味的清潔劑，可以讓人自覺打掃衛(wèi)生……不過氣味不是對每個人都有效的，否則你的房間肯定會被媽媽灑上柑橘清潔劑。

早在公元前4世紀(jì)，著名的學(xué)者亞里士多德寫過一篇有趣的文章：《論感覺及其對象》，把氣味和記憶聯(lián)系在了一起。說的是如果你曾經(jīng)聞到過一種特別的氣味，當(dāng)你再次聞到的時候，就會不自覺地想起第一次聞到這種氣味時的情景。因為某種氣味而引起回憶，你一定也有這種經(jīng)歷，這又是咋回事呢？

2006年，美國科學(xué)家邀請老年人參與了一項實驗：給他們一堆視覺、聽覺、嗅覺三方面的信息，讓他們描述某個信息激發(fā)的回憶。最后發(fā)現(xiàn)，盡管各類信息都能誘發(fā)回憶，但是嗅覺特別能誘導(dǎo)出早期的記憶，比如10歲前有沒有尿褲子。而且和嗅覺有關(guān)的記憶更加立體，有種時空旅行的感覺。科學(xué)家們認(rèn)為氣味的刺激信息比起視覺的信息要少得多，眼睛一天到晚會看到一大堆亂七八糟的東西，帶給大腦的記憶難免有混淆。而鼻子能分辨出特別的氣味，稀有且特殊的氣味能讓大腦記得更久。

關(guān)于嗅覺，現(xiàn)代科學(xué)家們還做了很多有趣的研究，比如戒煙。讓長期吸煙的測試者在睡眠時聞—種混合氣味：香煙加臭雞蛋和臭魚，那味兒想想都會犯惡心。堅持_段時間后，發(fā)現(xiàn)這種在睡眠時聞臭的方法能顯著地減少煙癮，因為測試者不自覺地將香煙的味道和臭味聯(lián)系在了一起。人們在睡眠的時候用氣味作為刺激，能讓大腦產(chǎn)生條件反射，測試者雖然醒來后并不知道睡覺時聞了什么味兒，但是他們的嗅覺系統(tǒng)已經(jīng)記住了——經(jīng)常聞到這種不舒服的氣味。嗅覺會告訴大腦：香煙這玩意兒是臭的！如果你家有個煙癮很大的老爸，不妨在他睡覺時讓他聞聞香煙和臭襪子的氣味，可能有奇效哦！

嗅覺與視覺、聽覺這些感官比起來，好像并不受人類重視。實際上，嗅覺的缺失卻是非常難以承受的，嗅覺功能障礙預(yù)示著身體在發(fā)出嚴(yán)重的警告，提示你的身體在某方面可能出現(xiàn)了嚴(yán)重問題。嗅覺還影響到食物的味道，如果你聞不到飯菜香味，一道美食的好吃程度會大打折扣。如果無法感知周圍那些危險的氣味，像瓦斯泄露這種事件可是致命的。另外，嗅覺的缺失也會對記憶和情感產(chǎn)生不良影響，是認(rèn)知能力下降的先兆。這些可不是在嚇唬你哦！從今天起，好好愛護自己的鼻子吧！

搞笑諾貝爾獎

2005年度搞笑諾貝爾·生物學(xué)獎

澳大利亞阿德萊德大學(xué)科學(xué)家本杰明·史密斯分析了131個種類的青蛙在壓力下發(fā)出的各種不同氣味。根據(jù)他的研究，一些青蛙的氣味像腰果味，還有一些青蛙聞起來有甘草、薄荷以及爛魚的氣味。

2006年度搞笑諾貝爾·和平獎

頒給了英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)的兩名研究人員克萊爾·里德和彼得·西蒙斯，他們在一些蝗蟲面前播放電影《星球大戰(zhàn)》的片段，并通過儀器監(jiān)控這些蝗蟲的大腦活動情況。西蒙斯稱，他們的研究有著嚴(yán)肅的目的：理解蝗蟲逃避捕掠者或避免碰撞時的大腦運動機制，這可能對未來汽車安全系統(tǒng)的設(shè)計會非常有用。