香甜雙皮奶
2015-09-10 07:22:44
紅領(lǐng)巾·萌芽
2015年10期
想吃一碗香香甜甜的雙皮奶嗎？請跟我做。
1.將全脂（zhī）純牛奶倒入寬口碗中。
2.水開后，將牛奶隔水蒸5分鐘。取出后，靜置5分鐘。牛奶表面會(huì)形成一層厚厚的奶皮。
3.用筷子將奶皮戳破，緩緩地將碗里的奶倒出，留少許奶液，防止奶皮粘碗。
4.取一只雞蛋的蛋清，加入2勺白糖，攪勻。
5.將蛋清液倒入牛奶中，攪勻。
6.用篩（shāi）網(wǎng)濾掉表面的泡沫。
7.沿著碗邊將蛋奶液倒入有奶皮的碗中，等奶皮完全浮起后，蒙上保鮮膜（mó），放入蒸鍋。
8.水開后，用中到大火蒸12分鐘后關(guān)火，再燜5分鐘，即可開蓋。小心燙手！
至于是在雙皮奶上加果醬還是新鮮水果，就由你決定啦！
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