鹽堿地低鹽水南美白對蝦健康養殖技術

劉金明等

東營市地處渤海灣南岸、萊州灣西岸，黃河入海口兩側，全市鹽堿地面積達187萬畝。這些鹽堿地，地下水位高、鹽分含量大，非常適宜養殖南美白對蝦，截至2013年，養殖面積已發展到12.7萬畝，產對蝦4.6萬噸，平均畝產362.2千克，實現產值11.7億元，效益6.1億元。養殖南美白對蝦已成為東營市鹽堿地區域農民增收致富的重要產業，現將其技術總結如下：

一、池塘選擇與建造

養殖池塘要求水源充足、水質好、無污染、底質好、土質堅實、排灌方便，面積5～10畝，平均水深1.8～2.5米，池形為長方形或正方形均可。池堤要做好護坡，池底要有一定坡度，以利于排干池水。池塘進水和排水要分開，最好備有蓄水池。

二、放苗前的準備工作

1. 清塘消毒。新建造的池塘，應先進水浸泡沖洗2～3次，然后進行消毒；老池塘則要干燥暴曬、清理淤泥和雜草，再進行消毒。具體做法：在對蝦收獲之后的10～12月，用泥漿泵將池底淤泥、殘餌、糞便、生物尸體等有機物清出池外，用80～100毫克/升漂白粉溶液（含有效氯25%～32%）全池潑灑，3天后排干池水，每畝再用生石灰100～150千克化漿后全池潑灑。

2. 進水培養餌料生物。清池后即可進水，可靠池塘自然滲水，也可通過進水系統引黃河水入池。進水時須用60目篩絹網過濾，保持水位為0.8米，進水后用5～10毫克/升漂白粉溶液或0.1毫克/升二氧化氯溶液消毒。放苗前15天左右施肥繁殖單細胞藻類，對池塘透明度仍然大于50厘米的池塘在放苗前5天進行二次追肥，使水色呈黃褐色或黃綠色，透明度保持為25～30厘米，即可投苗養殖。

3. 池水鹽度與離子調節。化驗結果表明，鹽堿地滲水和地下鹵水中常量元素除鉀離子外，其他元素的組成及含量與海水十分相近，鉀離子含量僅為正常海水的12.5%～32.6%。根據海水常量組成恒定性原則（即不論海水中所溶解的鹽類濃度大小如何，其中常量成分濃度間的比值幾乎保持恒定），筆者采取加注淡水的方法使池水鹽度控制在3‰～5‰，從而較大地降低了離子調節成本，再根據鹽度和鉀離子含量不同，施用氯化鉀40～150毫克/升，使水體鉀離子的含量為正常海水的1/3～2/3，保證蝦苗安全生存。

三、苗種的選擇與放養

1. 苗種的選擇。南美白對蝦優質苗標準：體長在0.8厘米以上，彈跳靈活，體表無臟物、無損傷，腹節長形且肌肉飽滿，個體大小均勻，無畸形，溯水能力強。蝦苗出池之前一定要做病毒病原檢測，保證放養蝦苗不攜帶病毒。

2. 苗種淡化。苗種淡化在育苗場進行，在蝦苗出池前結合換水每天降低鹽度2‰～3‰，直至池水鹽度降到3‰～5‰，與養殖池塘鹽度相近時方可投放。

3. 蝦苗的投放。南美白對蝦苗放養前必須試水，方法是提前2～3天把淡化好的蝦苗用40目網箱放到池塘中觀察2天，如果成活率在90%以上，說明池水比較適宜；如果死亡率較高，則應查明死亡原因、調整好池水后再放苗。蝦苗放養，選在晴天上午10時前或傍晚進行，養殖池塘水溫必須在20℃以上，與育苗池水溫差不超過5℃、鹽度差不超過3‰。蝦苗投放密度視養殖方式、養殖條件而定，一般在3萬尾/畝左右。

四、養成管理

1. 水質管理。養蝦池塘的水質是影響對蝦產量的主要因素之一，是養殖過程管理的重要環節。①調水色。養殖前期水色呈黃綠色，可施尿素、過磷酸鈣或單細胞藻類生長素肥水；中后期若池水過肥、藻類過多、水色過濃，可用螯合銅殺滅部分藻類，以調節水質。②調整酸堿度。養殖過程中，水體pH值要調整到7.8～9.0。pH值偏低，多因有機質腐爛引起，易引發鰓病影響對蝦呼吸，可用生石灰10～15毫克/升調節；pH偏高，多因藻類繁殖過度或底質本身堿性引起，易造成對蝦蛻殼困難、食欲減退，可用二氯異氰尿酸鈉等消毒劑殺死部分藻類，而后使用沸石粉，3～5天后再使用降堿酶、降堿靈，效果很好。③調水和改底。在正常水質管理的基礎上，應用微生態制劑進行調水和改底，效果明顯。目前應用于水產養殖的有益菌類主要有光合細菌、芽孢桿菌、枯草桿菌、硝化細菌、蛭弧菌和EM菌制劑等。④換水。養殖前期以加水為主，每次加水5～10厘米深，每10天添加1次，直至水位達到1.5米。養殖中后期可適當提升池塘水位，視池塘水質優劣進行換水，堅持“勤換少換”的原則，每次換水量不能超過池塘內總水量的1/5。⑤增氧。按照池塘面積和放苗密度的不同，每池配備功率3千瓦的葉輪式增氧機1～2臺，或每10畝水面配備功率2.2千瓦的羅茨鼓風機1臺。根據對蝦生長、放養密度和天氣等情況，適時開啟增氧機，養殖前期開機時間一般在14～15時和凌晨3～5時，隨著對蝦的生長，需氧量也隨之增加，逐漸增加開機時間，遇悶熱連陰天24小時開機，保證池水溶解氧在5毫克/升以上。

2. 日常觀測。堅持每天早、晚各巡塘1次，檢查各種設施是否損壞，觀察蝦池水環境變化和對蝦攝食、活動情況。每10天進行1次蝦體測量，并對水質進行化驗，發現問題及時處理。

3. 餌料投喂。蝦苗投放兩天后開始投喂專用配合飼料，前期日投喂2次，中后期日投喂3～4次。投餌遵循以下原則：傍晚和清晨多投，黎明前少投；投餌1.5小時后空胃率高（超過30%）的適當多投；水溫低于15℃或高于31℃時少投；天氣晴好時多投，大風暴雨、天氣突變（降溫5℃以上）時少投或不投；對蝦大量蛻殼的當天少投，蛻殼1天后多投；池內競爭生物多時適當多投；水質良好時多投，水質變劣時少投；池內生物餌料充足時可適當少投。實際投喂量可根據餌料剩余情況調整。

4. 病害防治。堅持“以防為主，綜合防治”的原則，首先對池塘進行消毒，培養基礎餌料，養殖過程中基本不用藥，以微生態制劑和環境保護劑調節水質為主，合理投餌，防止污染，定時增氧，輔助藥餌。應用的藥物或添加劑，主要有溴碘制劑、氟苯尼考、大蒜素、維生素C和維生素E等。

五、適時收捕

收捕從9月初開始到10月初結束，可采用電網、陷網、拉網和旋網等漁具，最好在水溫降到13℃以前捕撈結束。

（作者聯系地址：山東省東營市東城黃河路206號東營市海洋與漁業局 郵編：257091）