浙西地區露地芹菜栽培技術*

趙東風　章心惠　郭勤衛　項小敏　李朝森　劉慧琴（浙江省衢州市農業科學研究院324000）

浙西地區露地芹菜栽培技術*

趙東風章心惠郭勤衛項小敏李朝森劉慧琴
（浙江省衢州市農業科學研究院324000）

芹菜又名蒲芹、旱芹、藥芹，屬傘形花科二年生蔬菜。芹菜喜冷涼和濕潤氣候，較耐陰濕，營養生長期適宜溫度為16～20℃，高于20℃生長不良，且易發生病害，品質下降。芹菜以莖、葉柄供食用，營養豐富，含有大量維生素B2、胡蘿卜素、礦物質及揮發性芳香油，具香味，可增強食欲，同時還有平肝降壓、鎮靜安神、防癌抗癌等輔助作用，深受廣大消費者青睞。現將露地芹菜栽培技術介紹如下。

1　品種選擇

浙西地處金衢盆地西部，屬亞熱帶季風區，盆地特殊的地形、氣候和土質條件，形成了豐富的芹菜地方特色品種資源，如龍游土種芹菜、常山土種芹等，還有津南實芹、黃心芹、金于夏芹等品種。（1）龍游土種芹菜：株高66cm，葉色綠，葉柄淡綠，纖維少，空心，味清香，商品性極佳，耐熱性較強，平均單株重43g。（2）常山土種芹：高63cm，葉色綠，葉柄淡綠，纖維少，味清香，生長速度快，平均單株重42.1g。（3）津南實芹：葉柄較粗，淡綠色，香味適口，株高90cm，單株重45g，分枝極少，適宜秋冬露地生產。（4）黃心芹：植株直立，株高60cm左右，葉片黃綠色，葉柄青黃色，莖稈嫩黃色，心葉金黃，質地脆嫩，纖維少，味清香，商品性極佳，生長速度快，是秋季栽培的優選品種。（5）金于夏芹：平均株高67.6cm，葉色綠，葉柄淡綠，心葉黃綠色，葉柄粗壯，葉柄內空腔較小，葉柄直徑6.2mm，平均單株重39.1g，質地脆嫩，纖維少，商品性佳［1］。浙西地區的氣候特點決定了露地芹菜宜在春季和秋冬季栽培，避開夏季高溫炎熱季節。

2　土壤選擇

應選擇土層深厚、保肥保水力強、富含有機質、排水良好的微酸性壤土或沙壤土。耕翻土壤后每667m2噴灑50%辛硫磷乳油1000倍液50～75mL，防治蠐螬、螻蛄、地老虎等。每667m2噴灑50%多菌靈可濕性粉劑80～100g兌水15～20L，淹水浸泡1周進行土壤消毒。

3　播種育苗

3.1春季播種育苗

浙西地區春芹菜在2月中旬～3月上旬播種。播種前5～6d曬種1～2d，然后浸種24h，浸種期間換水1～2次。每m2苗床播種量10g，每hm2用種量7500g。播種時，1kg種子可與5kg細土拌勻后撒播，播后覆蓋0.3cm厚細土和遮陽網。播種出苗前保持苗床濕潤，幼苗頂土時揭除遮陽網。出苗后，苗床既要保持一定濕度，但也不宜澆水過多。出苗2～3d后間苗，2葉期再間苗1次。幼苗長到3～4片葉時，適當控制澆水進行煉苗，促進根系發育。氣溫降至0℃以下時，可覆蓋遮陽網或草簾等。如大棚內夜溫太低，應注意保溫［2］。

3.2秋芹菜播種育苗

秋芹菜在8月上旬～9月上旬播種。芹菜籽在冷水中浸泡6h后，撈去浮在水面的空殼，取飽滿的種子用紗布袋裝好，吊在7m深的井中，種子距水面0.7～1m。夏秋芹菜育苗苗床應選擇通風而土壤疏松的地塊。播種前15d左右翻耕曬垡，施用少量腐熟堆肥，每667m2苗床撒施生石灰60～80kg，然后打碎耙平。床土要細碎平整，隨后播種，播種后覆蓋1層肥沃細土。播種到出苗期間每天早晚澆水1次，出苗后及時揭除覆蓋物，立即搭1m高左右的蔭棚，棚上覆蓋薄層草簾，以防烈日直射。

4　整地施肥

芹菜為高產蔬菜，需肥較多，尤其需要大量氮素肥料。在選擇肥沃、有機質含量較高土壤的基礎上，定植前半個月深翻23～25cm，然后每667m2施腐熟有機肥3000～4000kg或施商品有機肥1000kg、氮磷鉀復合肥（氮磷鉀有效養分含量各15%）60kg、硼砂0.5kg，酸性土壤每667m2加施生石灰75kg左右，然后打碎耙平，筑畦寬1.3～2m，做到畦面平整、土塊細碎。

5　定植

芹菜播種后40～50d，苗高3～7cm時可選大苗在陰天或傍晚定植，栽植宜淺，太深發根困難，影響生長。芹菜葉片細小，葉柄長而直立，又不喜陽光，故可密植。栽植密度根據栽培方式、栽培季節確定。單作可以適當密植，株行距為20cm×20cm，每穴3～4株，間作的宜稀植。定植后立即澆定根水，水中加入50%多菌靈可濕性粉劑80～100g兌水15～20L。露地水分蒸發快，容易缺水，第1次澆水量要大并且要澆透，以后在晴天上午小水勤澆，保持土壤濕潤，避免田間積水。

6　田間管理

芹菜根系較淺，喜濕潤肥沃的土壤環境，因此芹菜肥水管理應掌握輕施勤施的原則，不斷地供應速效氮肥，濃度逐漸增大。幼苗成活后澆施10%糞水，每隔1d澆1次，每次每667m2用量500kg；苗高10～14cm時，糞水濃度可提高到40%，每周1次，也可每667m2每次追施尿素2.5～5kg、硫酸鉀2.5～3kg。天氣炎熱、土溫高，應早晚澆水；天氣涼爽、土溫較低，應在上午10時澆水，可調節土壤溫度。植株生長中后期可葉面噴施0.3%～0.5%磷酸二氫鉀，收獲前1個月葉面噴施30～50mg/kg赤霉素，可提高產量。采收前10d停止澆水追肥。

7　病蟲害防治

7.1病害

7.1.1猝倒病為土傳病害，苗期易發生，主要危害嫩莖、種子。苗床出土前發病會引起爛種，子葉尚未凋萎幼苗就突然猝倒貼地。可用40%拌種雙可濕性粉劑（按種子量0.5%）或95%敵克松可濕性粉劑（按種子量0.5%）拌種進行種子消毒，隨拌隨播。發病初期，每667m2可選用72%普力克水劑600倍液、70%代森錳鋅可濕性粉劑600～800倍液、殺毒礬600倍液交替噴霧防治，7～10d噴1次，連噴2～3次。

7.1.2立枯病為土傳病害，苗期易發生，發病初期在幼苗莖基出現暗褐色斑，稍凹陷，病部擴展繞莖1周，致幼苗枯死，但不折倒；根部染病變褐色或腐爛。發病初期每667m2可用殺毒礬600倍液或撲海因2000倍液50～60kg交替噴霧防治，7～10d噴1次，連噴2～3次。

7.1.3斑枯病又名葉枯病，俗稱火霜病，屬真菌病害，是芹菜發生最嚴重且普遍的病害，葉片、葉柄和莖均可發病［3］。苗期可用50%利得可濕性粉劑800倍液或80%大生可濕性粉劑1000倍液等防治，芹菜生長中后期可噴灑75%百菌清可濕性粉劑600倍液或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液防治。

7.1.4芹菜葉斑病在高溫多雨、低洼地帶易發病，高溫干旱而夜間結露的情況下也易發病，此外缺肥、灌水過多或植株較弱發病嚴重。3～5葉期可噴施3%多氧清2號加10%思科防止秧苗帶菌；定植后緩苗期間隔10d噴施10%思科加寶托生防治，連噴2次；苗高20cm時噴施25%葉亮加25%戊安加寶托生或3%華丹加40%貴星加10%多抗霉素防治，間隔1周，連噴2次。

7.2蟲害

7.2.1蚜蟲蚜蟲在芹菜整個生育期均可發生，開始多集中于芹菜心葉部分吸食汁液，使葉片、葉柄不能伸展，嚴重時全株萎縮。蚜蟲是芹菜病毒病的主要傳播媒介，發現蚜蟲可選用70%吡蟲靈、3%奇巧、2.5%高福2000倍液噴霧防治。

7.2.2小菜蛾、菜青蟲屬鱗翅目害蟲，對有機磷及菊酯類殺蟲劑易產生抗性。可選用5%阿維菌素3000倍液加2.5%農華高福（功夫）2000倍液、4%金功（甲維-高氯）2000倍液、2%中農泰妙（甲維鹽）噴霧防治。

7.2.3地下害蟲及線蟲在芹菜生長期間危害嚴重的主要有線蟲和金針蟲、地老虎、蠐螬等，危害后使植株侵染各種病害造成死亡，可用5%精品愛福丁加52.25%農華甘喜或20%地蟲滅灌根防治，也可用20%銳利幫地下害蟲專用藥劑灌根防治。

8　采收

不同季節生產的芹菜可以多次劈收。第1次收獲從每株芹菜上劈下2～3片大葉，收后清除黃葉、老葉，待發出心葉時再追施少量化肥，并結合灌水。第2次全部收割完，有時也可以1次割完。

［1］何春玲，胡素春.芹菜新品種金于夏芹的育種技術［J］.上海蔬菜，2010（5）：14～15.

［2］王敏秋.塑料大棚芹菜栽培技術［J］.北方園藝，2008（5）：94.

［3］朱鑫，高國訓，王萱.芹菜斑枯病研究概述［J］.中國蔬菜，2011（14）：1～8.

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