豐南區南美白對蝦養殖產業存在的問題及發展對策

張玲等

豐南區現有對蝦養殖面積近2 000 hm2，南美白對蝦養殖已經替代了中國對蝦養殖，與淡水養殖中的“四大家魚”共同形成了豐南區海、淡水養殖的支柱產業。但是，自2013年開始，南美白對蝦養殖病害種類不斷增加，養殖效益大幅度下降。據調查，2014年僅柳樹圈地區養殖南美白對蝦虧損就達4 000萬元以上。鑒于豐南區目前嚴峻的對蝦養殖形勢，對全區南美白對蝦養殖產業發展中存在的主要問題進行了調研分析，報告如下。

1發展回顧

回顧豐南區南美白對蝦產業的發展歷程，可概括為兩個階段：一是為上升發展階段。時間為2002-2012年，此期間豐南區南美白對蝦產業得到快速發展，養殖規模、效益、苗種生產、養殖技術和養殖模式都呈現快速發展的態勢；二是探索和完善階段。2013年至今，期間由于對蝦肝胰臟壞死癥不斷蔓延和加重，豐南區南美白對蝦產業出現下滑，嚴重影響了對蝦養殖的發展，為此我們通過加強優種的引進和模式的創新等方面逐步改善南美白對蝦的養殖。

1.1上升發展階段

1.1.1養殖規模不斷擴大豐南區自2002年引進南美白對蝦進行育苗、養殖試驗，隨后逐步推廣，海水養殖逐步取代了中國對蝦，并在淡水養殖池塘逐步推廣。截止目前，豐南區主養南美白對蝦面積近2 000 hm2，其中淡水養殖1 000 hm2，海水養殖933 hm2。

1.1.2單產和經濟效益不斷提高自南美白對蝦引進豐南區以來，對蝦生產能力進一步加強，從2002年開始到2012年間，南美白對蝦平均單產達到6 000～7 500 kg/hm2，平均效益6萬～7.5萬元/hm2。

1.1.3苗種生產能力不斷增強全區海水工廠化育苗場95座，育苗水體9.8萬m2水體，每年生產海、淡水南美白對蝦苗250億～300億尾。蝦苗生產方式有兩種：⑴幼體孵化方式。育苗場從親蝦生產場家購買無節幼體進行苗種生產，占蝦苗總量的20%左右。⑵對蝦標粗方式。育苗場從南方購進5-6日齡的仔蝦，然后進行標粗培育，蝦苗達到1 cm以上出售，占蝦苗總量的80%左右。

1.1.4養殖模式得到完善養殖模式主要有以下三種：⑴主養南美白對蝦套養其他魚類模式。套養的主要品種為白鯧魚、草魚、羅非魚等。該模式一般放養南美白對蝦75萬～120萬尾/hm2，放養魚類750～6 000尾/hm2不等，對蝦單產4 500～6 000 kg/hm2，效益6萬～7.5萬元/hm2。⑵主養鯉魚套養南美白對蝦養殖模式。該模式一般在主養鯉魚池塘放養南美白對蝦蝦苗，放苗量15萬～30萬尾/hm2，養殖期間不用單獨對南美白對蝦進行投喂。對蝦產量在750～1 500 kg/hm2左右，增加收入1.5萬～2.25萬元/hm2。⑶輪蟲+對蝦綜合養殖方式。輪蟲作為魚蝦蟹培育的基礎餌料生物，前期供應工廠化育苗單位，中后期利用輪蟲與養殖的南美白對蝦食物鏈關系進行生態健康養殖。該模式4月上旬開始引種繁殖輪蟲，4月中旬一直到6月份輪捕采收輪蟲，輪蟲平均單產可累計達到5 250～6 000 kg/hm2，5月中下旬投放對蝦苗種，9月份開始銷售，平均單產在1 125 kg/hm2左右。

1.1.4養殖技術不斷熟練經過多年養殖，蝦農在苗種選擇、水質調節、餌料投喂、病害防治等管理技術方面不斷成熟，在實踐方面具有豐富的經驗。

1.2探索完善階段

從2013開始，由于對蝦肝胰臟壞死癥不斷蔓延和加重，發病面積不斷增加，全區90%以上的養殖戶出現虧損，對蝦養殖產量、效益快速下降，南美白對蝦平均單產下降到2 250 kg/hm2左右，且養殖風險逐步增高，需要從苗種、餌料、日常管理和養殖模式等方面進行探索和完善。

1.2.1對蝦品種得到了優化從2013年開始，豐南區南美白對蝦綜合試驗推廣站利用海產品特色團隊資源和信息等方面的優勢，進行了南美白對蝦新品種的引進和試驗示范。我站優選豐南區育苗單位與南方良種選育單位直接對接，先后引進“‘SIS一代”、“中科1號”、“桂海1號”、“海大1號”等優良品種，并在柳樹瞿阝鎮、黑沿子鎮等地進行了多點養殖試驗，有些品種表現出了良好的生長優勢，因此，我們還要在前兩年工作的基礎上，繼續加強南美白對蝦優良品種的引進和試驗示范工作，逐步篩選出宜于豐南區養殖的優良品種，逐步引導豐南區對蝦養殖向優種化、良種化方向發展。

1.2.2養殖新模式不斷創新2014年，豐南區王蘭莊鎮畢武莊寶豐對蝦養殖專業合作社進行了大棚南美白對蝦標粗及雙茬養殖試驗性生產。4月初，他們從山東正大引進南美白對蝦P10蝦苗在大棚中進行標粗，5月初將蝦苗進行放養，6月下旬陸續出池銷售，第一茬單產6 000 kg/hm2。6月中旬引進第二批苗種并集中暫養，7月初放養蝦苗，從9月中下旬出池到10月上旬結束，第二茬單產5 250 kg/hm2，雙茬效益21萬元/hm2，取得了較好效益。2015年，該養殖模式逐步擴大。

1.2.3生物防病模式不斷發展

1.2.3.1蝦池套養白鯧魚生物防控蝦病技術利用食物鏈關系，在蝦池內套養一定數量的白鯧魚，有效地防治了對蝦疾病。該模式放養南美白對蝦蝦苗90萬～120萬尾/hm2，放養白鯧魚苗750～7 500尾/hm2，對蝦平均單產3 000 kg/hm2左右。

1.2.3.2南美白對蝦套養草魚防病技術該模式4月上旬投放草魚苗100尾，5月上旬放養蝦苗45萬～75萬尾/hm2，9月中旬對蝦出池，對蝦平均單產3 000 kg/hm2。草魚10月中旬出池，規格1.5 kg/尾左右。

2 存在問題

2.1養殖方式亟待改進

目前豐南區南美白對蝦養殖方式主要還是延續了上世紀一年一茬的傳統養蝦方法，即每年5月份放苗，經過3個多月的養成管理，9月份出售商品蝦。由于蝦病的多樣性和頑固性，一年一茬的養殖方式已不再適于當前對蝦的養殖發展需求。

2.2苗種質量逐年下降

由于親蝦代數增加，親蝦質量逐年退化，再加上有些育苗單位在苗種生產期間，濫用藥品或過量使用抗生素、高溫育苗等原因，南美白對蝦的苗種質量逐年下降。有些蝦苗放養后，成活率很低，甚至全部死亡，不得不重新放苗。有些蝦苗在養殖過程中，對蝦長到8～9 cm后，雖然正常攝食，但生長速度非常緩慢，嚴重影響了養殖單產和效益。

2.3養殖病害逐年加重

除池塘底質老化、外界水環境污染、高溫期水源短缺等原因之外，近兩年對蝦肝胰臟壞死癥不斷蔓延和加重，導致南美白對蝦的發病率非常高，治愈率非常低，虧損嚴重。

2.4養殖水環境不斷惡化

由于工業污水的大量排放，養殖水環境污染程度不斷加重和惡化，誘發對蝦養殖病害發生。

2.5養殖管理尚需規范

豐南區從事對蝦養殖人員在生產過程中存在著盲目用藥、飼料投喂不合理、生產記錄不完善、生產操作不規范等問題，影響著南美白對蝦的健康養殖。

2.6池塘承包年限過短

豐南區海、淡水養殖池塘承包年限一般為一年，因為承包周期過短，致使養殖戶無法投入資金對現有池塘基礎設施進行合理化改造，導致養殖池塘逐年“老化”，池底淤泥不斷加厚，養殖生態系統處于臨界狀態，為病害大面積發生埋下安全隱患。

2.7缺乏相關優惠政策

針對新技術、新品種、新模式普及和推廣等方面，尚缺乏完善的政策扶持措施，相關的優惠政策力度不足。

3發展對策

3.1拓寬養殖模式

針對目前流行的對蝦肝胰腺壞死癥病原不明、沒有特效藥物可以治療、只能以預防為主，依據國家蝦產業技術體系的研究成果，應該不斷拓寬養殖模式，大力推廣雙茬養殖生產模式，提高養殖成功率。⑴推廣王蘭莊鎮溫室標粗雙茬養殖模式。2014年王蘭莊鎮畢武莊村肖那思養殖場，采取該種養殖模式，雙茬累計平均單產11 250 kg/hm2，單位效益21萬元/hm2左右，是傳統養殖產量、效益的3～4倍。⑵推廣溫室小棚雙茬養殖模式。黑沿子鎮摯豐養殖場進行了該模式的試驗示范。從去年12月開始到今年3月底，投資90余萬元，進行了池塘基礎設施的改造。4月上旬放苗，目前對蝦已經生長到7 cm，且生長情況良好。

3.2優化養殖品種

由于苗種質量問題導致養殖病害頻發、對蝦生長緩慢等養殖失敗的案例已經非常普遍，選擇優質、健康苗種開展養殖生產，是廣大養殖戶得到的普遍共識，從去年開始，我局示范性篩選并引進了“中科1號”、“桂海1號”、美國“SIS一代”苗種，取得了一定效果。因此要在這個基礎上，繼續加強優良品種的引進和推廣，使豐南區對蝦養殖逐步朝著良種化、優種化的方向健康發展。

3.3提高養殖技術水平

經過對典型案例分析，豐南區柳樹圈鎮柳北村的李繼玉養殖場，在目前養蝦不景氣的情況下，仍連續3年取得了好效益，平均效益10.5萬～12萬元/hm2。經過總結分析，該場除從苗種選購、品種搭配、肥水調藻、飼料投喂、疾病防治等方面嚴格技術規范外，在整個養殖期尤其注重肥水維護藻相平衡，方法是4月20日左右開始進水，一次性進水至1.7 m，隨后全池潑灑肥水素進行肥水，之后每7～8 d一次，按照底改—消毒—改底的程序管理養殖池，防止池內有害的氨氮、亞硝酸鹽過高，提高了養殖成功率。

3.4加強優惠政策扶持

一是通過制定相關優惠政策，延長養殖池塘承包年限；二是針對新技術、新品種以及優良品種試驗示范推廣給予相應的資金支持；三是積極鼓勵養殖池塘的基礎設施改造，發展新型的對蝦健康養殖模式。

（收稿日期：2015-05-15）