有助于保持健康嗎？

范俊

有人喜歡熱咖啡，有人喜歡冰咖啡，還有人則根本不喜歡咖啡。直到最近還有人表示，如果想保持健康，你最好把咖啡戒掉。

不用再考慮戒咖啡了。因為對研究結果的系統性總結—這是衡量科學證據最有力的方法—表明目前大多數證據都是支持飲用咖啡的。早逝率、Ⅱ型糖尿病發病率以及某些癌癥發病率的降低都與喝咖啡存在關聯。

然而，有些人卻需要注意一下咖啡的攝入量。大量攝入咖啡與胃癌發病率升高相關，并且會加重心臟方面的疾病。

對相關研究結果的系統性總結表明，目前大多數證據均支持飲用咖啡。

咖啡與壽命

飲用咖啡的人壽命更長。在總結包含97萬名被試者的20項研究后發現，對比那些很少喝咖啡的人，經常飲用咖啡的人過早死亡（出于任何原因）的風險要低14%。即便是一天飲用1～2杯咖啡也能把風險降低8%。一天飲用2～4杯無咖啡因咖啡的人，他們過早死亡的相對風險也比不喝咖啡的人低14%。

咖啡與肝癌

咖啡飲用者，尤其是男性，患肝癌的風險較低。這一點很重要，因為肝癌是世界六種最常見的癌癥之一，并且在男性中發病率較高。6項研究結果表明，根據每天飲用咖啡的杯數，每多喝一杯咖啡，患肝癌的相對風險就減少14%。

研究表明，咖啡中的天然成分，包括咖啡豆醇和咖啡醇，具有抗癌和抗炎的作用。咖啡能上調肝臟中的抗毒生化過程，保護身體免受黃曲霉毒素和其他致癌物等有毒物質的影響。

咖啡與Ⅱ型糖尿病

咖啡飲用者的Ⅱ型糖尿病患病率更低。根據被試者總數超過100萬成年人的28項研究，日均飲用3杯及以上咖啡的人，比不喝或很少喝咖啡的人，患Ⅱ型糖尿病的相對風險要低21%。而對于那些一天飲用量達到6杯及以上的人，風險則降低了33%。

有趣的是，無論是飲用常規咖啡還是無咖啡因咖啡，風險都會有所降低。每天飲用一杯常規咖啡，患糖尿病的相對風險就降低9%，飲用無咖啡因咖啡則風險降低6%。

咖啡中的活性成分能有助于緩解氧化應激，即自由基和抗氧化劑之間的不平衡現象。咖啡中含有綠原酸，這種物質已被證明能夠促進葡萄糖代謝和提高胰島素敏感度，咖啡中還含有咖啡酸，它能提高肌肉對血糖的利用程度，除此之外，還含有促進免疫系統和抗炎的成分。

咖啡與前列腺癌

咖啡飲用者患前列腺癌的風險較低。對超過53萬名男性進行的13項研究表明，喝咖啡最多的男性比喝咖啡最少的男性患前列腺癌的相對風險低10%。每天每多喝2杯咖啡的男性，患病風險就額外再降低2.5%。

然而，把不同等級的前列腺癌納入考量之后，發現咖啡對高等級或者晚期的前列腺癌沒有表現出保護作用。

接下來，介紹一下為什么需要注意咖啡攝入量。