（2007）《中國居民膳食指南》（中國營養學會制定）第二部分 特定人群膳食指南o
2015-09-24 06:33:20本刊編輯部
飲食科學 2015年6期
（2007）《中國居民膳食指南》（中國營養學會制定）第二部分 特定人群膳食指南o
《中國居民膳食指南》（2007）是根據營養學原理，緊密結合我國居民膳食消費和營養狀況的實際情況制定的，是指導廣大居民實踐平衡膳食，獲得合理營養的科學文件。其目的是幫助我國居民合理選擇食物，并進行適量的身體活動，以改善人們的營養和健康狀況，減少或預防慢性疾病的發生，提高國民的健康素質。
0歲～5歲兒童身長/身高/體重增長參考曲線
Z評分是評價0歲～5歲兒童營養與健康狀況常用指標，根據世界衛生組織推薦的各年齡組的身高（身長）、體重作為參考標推，計算兒童的Z評分。計算公式為：
Z評分=［兒童測量（身高或體重）數據-標準（身高或體重）中位數］/該年齡標準（身高或體重）的標準差
Z評分評價兒童營養狀況的常用指標有：①按年齡的體重：低于標準體重中位數減2個標準差為體重不足，體重不足率主要反映近期兒童的營養狀況，常用來作為兒童營養不良的患病率。目前聯合國兒童基金會以此作為衡量兒童營養狀況的指標。②按年齡的身長：低于標準體重中位數減2個標準差為發育遲緩，主要反映兒童慢性營養不良（見圖2－2－1～圖2—2－4）。
圖2-2-1 男童身長/身高增長參考曲線出生至5歲（Z評分）
2006年世界衛生組織兒童生長發育標準
圖2-2-2 男童體重增長參考曲線出生至5歲（Z評分）
2006年世界衛生組織兒童生長發育標準
圖2-2-3 女童身長/身高增長參考曲線出生至5歲（Z評分）
2006年世界衛生組織兒童生長發育標準
圖2-2-4 女童體重增長參考曲線出生至5歲（Z評分）
2006年世界衛生組織兒童生長發育標準
編輯/陳致文
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