冬季補腎養生藥膳兩款

◎菜品制作/梅依舊

冬季補腎養生藥膳兩款

◎菜品制作/梅依舊

腎藏精，主生長發育。腎所藏的精氣包括“先天之精”和“后天之精”。“先天之精”是稟受于父母的生死之精，是構成胚胎發育的原始物質，即《靈樞?本神》所說的“故生之來謂之精”，所以稱“腎為先天之本”。“后天之精”是指出生以后，來源于攝入的飲食物，通過脾胃運化功能而生成的水谷之精氣，以及臟腑生理活動中化生的精氣通過代謝平衡后的剩余部分，藏之于腎，故《素問?上古天真論》說：“腎者主水，受五臟六腑之精而藏之”。中醫認為，冬季為腎所主，所以，冬季補腎非常重要。以下兩款藥膳制作簡便，效果卓越，若條件允許，不妨常食。

山藥紅棗粥

用料

山藥30克，紅棗10枚，粳米50克。

做法

山藥洗凈切塊與紅棗、粳米一同煮粥至熟爛，放溫即可。可經常食用。

功效

山藥健脾益腎，紅棗健脾養血，粳米和胃，共為健脾和胃強腎。

北芪蟲草湯

用料

北芪 30 克，老鴨一只，冬蟲夏草兩根。

做法

鴨宰殺后去內臟，放入洗凈的北芪、冬蟲夏草，加水適量燉至鴨肉熟爛，加鹽調味，去藥渣，飲湯或佐膳。

功效

北芪及冬蟲夏草可補中益氣，老鴨可滋陰生血。該方可補腎氣，滋腎陰。