套袋對清見橘橙果實蔗糖代謝的影響

曾海瓊，廖　玲，熊　博，李清南，葉　霜，高婧斐，曹淑燕，汪志輝

（四川農業大學園藝學院，四川 成都 611130）

套袋對清見橘橙果實蔗糖代謝的影響

曾海瓊，廖玲，熊博，李清南，葉霜，高婧斐，曹淑燕，汪志輝*

（四川農業大學園藝學院，四川 成都 611130）

研究6 種果袋對清見橘橙果實可溶性糖含量及蔗糖代謝關鍵酶活性的影響。結果表明：不同果袋對清見橘橙果實可溶性糖含量的影響不同，單層果袋顯著提高了果實的可溶性糖含量。果實成熟時，套白色單層無紡布袋的果實蔗糖含量最高，套黃色單層袋和白色單層袋的果實果糖含量均最高，套白色單層袋的果實葡萄糖含量最高。單層果袋提高了果實中性轉化酶（NI）、蔗糖合酶（SS）和蔗糖磷酸合酶（SPS）的活性，以無紡布袋最為明顯，而雙層果袋對NI、SS、SPS活性的影響在多數測定點差異不顯著。酸性轉化酶（AI）活性隨著果實的成熟而降低，套袋對AI活性的影響不顯著。綜上可知，單層果袋通過提高NI、SS、SPS的活性來提高糖含量，因此清見橘橙宜選擇具有一定透光率且色澤淺的單層果袋。

套袋；清見橘橙；糖含量；轉化酶；蔗糖合酶；蔗糖磷酸合酶

套袋處理通過改變果實生長發育的微環境，避免了外界不利因素的直接影響，改善了果實的品質［1-2］，果實中糖的種類和含量是果實品質的重要決定因子［3］，因而，糖積累是果實品質形成的關鍵。蔗糖代謝相關酶與果實糖積累之間關系密切［4-5］。蔗糖代謝相關酶的活性是決定果實庫強大小的關鍵因子，并影響果實的糖積累［6］。柑橘類果實的果汁主要含蔗糖、葡萄糖和果糖，轉化酶（invertase，Inv）、蔗糖合酶（sucrose synthase，SS）和蔗糖磷酸合酶（sucrose phosphate synthase，SPS）為蔗糖代謝的關鍵酶［3］。

清見橘橙是日本園藝試驗場1949年以特羅維塔甜橙（華臍的實生變種）與溫州蜜柑雜交育成的一種雜交柑。近年來，有關果實套袋研究在落葉果樹上報道較多［7-9］，而柑橘上報道相對較少［10］，清見橘橙果實套袋研究更少。清見橘橙果實需套袋越冬，但其缺乏專用果袋，同時套袋對清見橘橙果實糖組分含量的動態變化的影響鮮有報道。因此，有必要對套袋后清見橘橙果實的糖分動態變化進行研究，了解套袋與清見橘橙果實品質形成的關系。

本實驗以清見橘橙為試材，研究不同果袋對清見橘橙果實糖分含量及其蔗糖代謝相關酶活性的影響，為清見橘橙果實選擇適宜的果袋，提高套袋清見橘橙果實品質提供理論與實踐依據。

1　材料與方法

1.1材料及套袋處理

實驗于2013—2014年在四川省射洪縣清見示范園進行。選擇樹勢、樹冠大小及產量基本一致、株行距3 m×4 m，管理水平良好的10 a生清見橘橙作試材，單株小區，重復3 次，共21 株。于2013年12月4日（花后210 d）對果實進行套袋處理。每株選樹冠各方向中等大小的50 個清見橘橙果實進行套袋處理，以不套袋果作為對照，果袋分別為：外棕內紅雙層紙袋（A）；外黃內黑雙層紙袋（B）；黃色單層紙袋（C）；白色單層紙袋（D）；外褐內黑雙層牛皮紙袋（E）；白色單層無紡布袋（F）。果袋相關指標如表1所示。

表1　果袋的生產廠家、大小及透光率Table1　Information about bags used in this study

1.2方法

1.2.1樣品處理

套袋當天采樣1 次，此后每隔25 d采樣1 次，至果實成熟，共采樣5 次。每次每株隨機采5 個果實，用冰盒及時運回實驗室，立即測定果實糖組分含量，其余果實用液氮速凍處理，貯藏在－80 ℃的超低溫冰箱中備用。

1.2.2指標測定

葡萄糖、果糖、蔗糖含量的測定參照倪照君等［11］的方法；酸性轉化酶（acid invertase，AI）、中性轉化酶（neutral invertase，NI）、SS、SPS的提取與活性測定參照鄭國琦［12］的方法。

1.3數據分析

實驗所得數據采用DPS 7.05和SPSS 18.0統計分析軟件進行數據處理。

2　結果與分析

2.1不同套袋處理對果實糖含量的影響

圖1　不同果袋對清見橘橙果實蔗糖含量的影響Fig.1　Effects of different bagging treatments on sucrose content of Kiyomi tangor fruits

圖2　不同果袋對清見橘橙果實果糖含量的影響Fig.2　Effect of different bagging treatments on fructose content of Kiyomi tangor fruits

圖3　不同果袋對清見橘橙果實葡萄糖含量的影響Fig.3　Effect of different bagging treatments on glucose content of Kiyomi tangor fruits

圖1～3表明，套袋果與對照果實的蔗糖、果糖、葡萄糖含量變化趨勢相同，套袋后果實的蔗糖含量逐漸升高，蔗糖含量在成熟時達到最大值，而葡萄糖、果糖含量在成熟時略有下降。果實成熟后，黃色單層紙袋（C）、白色單層紙袋（D）、白色無紡布袋（F）處理的果實糖含量始終其他處理。單層果袋顯著提高了果實的蔗糖含量，F較對照蔗糖含量提高了10.12%，而雙層袋降低了果實的蔗糖含量，其中外褐內黑雙層牛皮紙袋（E）顯著降低了果實的蔗糖含量，較對照蔗糖含量降低了5.03%；套袋提高了果實的果糖和葡萄糖含量，單層袋顯著提高了果實的葡萄糖和果糖含量，其中最為顯著的是C、D處理較對照果糖含量均提高了8.25%；C處理較對照葡萄糖含量提高了8.31%；雙層袋中E處理顯著提高了果實的果糖含量。

2.2不同套袋處理對清見橘橙果實轉化酶活性的影響

圖4　不同果袋對清見橘橙果實AI活性的影響Fig.4　Effect of different bagging treatments on acid invertase activity of Kiyomi tangor fruits

圖5　不同果袋對清見橘橙果實NI活性的影響Fig.5　Effect of different bagging treatments on neutral invertase activity of Kiyomi tangor fruits

從圖4、5可知，轉化酶活性隨著果實的發育而發生變化。與對照相比，套袋不影響轉化酶活性的變化趨勢。從花后210 d起，果實的AI活性逐漸下降，果實成熟采收時活性最低，除E處理（1.17 mg/（g·h））外，其余處理的AI活性都低于1 mg/（g·h）。NI活性呈現出先升高后降低的變化趨勢，與果糖、葡萄糖含量的變化趨勢相似（圖2、3、5）。C、D、F處理較對照顯著提高了NI活性；外綜內紅雙層紙袋（A）、外黃內黑雙層紙袋（B）、E處理在花后235 d時，NI活性顯著低于對照，之后NI活性與對照差異不顯著。C處理果實的NI活性一直高于其他處理。

2.3不同套袋處理對清見橘橙果實SS和SPS活性的影響

圖6　不同果袋對清見橘橙果實SS活性的影響Fig.6　Effect of different bagging treatments on sucrose synthase activity of Kiyomi tangor fruits

圖7　不同果袋對清見橘橙果實SPS活性的影響Fig.7　Effect of different bagging treatments on sucrose phosphate synthase activity of Kiyomi tangor fruits

從圖6、7可知，SS和SPS的活性隨果實的發育而發生變化，套袋果與對照的SS和SPS活性變化趨勢一致，從套袋后（花后235 d）至果實成熟，F處理的果實SS和SPS活性都顯著高于對照，A、B、E處理的果實的SS活性與對照無顯著差異。整體上C、D、F處理的果實SS和SPS的活性都高于其他處理。在花后210～260 d，SS和SPS的活性呈現出相反的變化趨勢，而從花后260～310 d，SS和SPS的活性都呈上升趨勢，在果實成熟時兩者活性均最高。

3　討 論

蔗糖、果糖和葡萄糖是清見橘橙果實可溶性糖的主要組成成分，糖的積累是果實品質形成的關鍵，受果實庫強、韌皮部卸載、跨膜運輸、碳水化合物代謝及相關酶活性的影響［13-14］。果實套袋改變了果實發育過程中的光照、溫度、濕度、氣體等微環境條件，對果實物質代謝等生理過程產生復雜的影響［15-17］。本研究發現，套袋果與對照（對照）的可溶性糖含量變化趨勢基本一致，但套袋處理改變了果實可溶性糖的含量，不同果袋對蔗糖、果糖和葡萄糖含量的影響各不同。果實成熟時，白色單層無紡布袋（F）套袋處理的果實蔗糖含量最高，白色單層紙袋（D）和黃色單層紙袋（C）套袋處理的果實果糖含量均最高，C處理的果實葡萄糖含量最高，而雙層袋（除褐色雙層牛皮紙袋顯著提高了果實的果糖含量，且顯著降低果實的蔗糖含量外）與對照的可溶性糖含量無顯著差異，對照的葡萄糖和果糖含量都最低。

果袋的遮光性會減弱綠色幼果果皮自身的光合作用，使果皮所需的光合產物由葉片供應，加劇了果實不同部位對葉片光合產物的競爭，分配到果肉的光合產物數量減少［18］?？路簿龋?9］研究發現套袋梨果實糖含量低于對照，套袋處理通過影響蔗糖代謝相關酶來調節糖分含量，同時糖分含量的變化又反饋影響酶活性［20］。陳露露等［3］研究表明，由于棚膜對光的阻擋，棚內光照強度明顯下降，大棚栽培‘翠冠’梨果實的SPS活性顯著降低，使果實糖含量下降。而周興本等［21］研究表明，套袋葡萄在缺光逆境中通過提高酶活力來提高庫強，果實庫強度增強的同時葉片中同化物分配到果實的比例也增多，使套袋果實的可溶性總糖含量高于對照。本研究發現套袋對清見橘橙果實的AI活性無顯著影響，但隨著清見橘橙果實的成熟，其AI活性降低，蔗糖含量逐漸上升，進一步證實AI活性下降與糖分積累有很大關系［22-23］，高還原糖的積累起到反饋抑制轉化酶活性的作用［24］。綜合可知，單層果袋顯著提高了清見橘橙果實的NI、SS、SPS活性，這可能使套袋后果實的‘庫’調運同化物的能力上升，從而顯著提高了果實的可溶性糖含量，而雙層袋與對照的NI、SS、SPS活性差異不顯著，同時可溶性糖含量也無顯著差異，可能是由于清見橘橙果實套袋時間在寒冷的冬季，套袋對果實抵抗外界低溫起到了促進作用，同時由于雙層袋遮光性太強影響了果實與葉片的物質傳遞與代謝，兩者的綜合作用使得具有一定透光率的單層果袋不僅能起到抵御低溫逆境的作用，還能提高清見橘橙果實的可溶性糖含量。所以清見橘橙越冬套袋的果袋宜選擇具有一定透光率的單層果袋，但同時對于光質、透光率的選擇，清見橘橙果實中糖積累的機理，酶活性變化的影響的具體因素等問題，有待于進一步研究。

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Effects of Bagging Treatments on Sucorse Metabolism in Kiyomi Tangor Fruits

ZENG Haiqiong， LIAO Ling， XIONG Bo， LI Qingnan， YE Shuang， GAO Jingfei， CAO Shuyan， WANG Zhihui*
（College of Horticulture， Sichuan Agricultural University， Chengdu 611130， China）

This study examined the effects of different bagging treatments on the soluble sugar contents and sucrose metabolism of Kiyomi tangor fruits. The results showed that different fruit bagging treatments had different influences on the contents of soluble sugars. Compared with non-bagged fruits， soluble sugar contents in single bagged fruits were increased significantly. Non-woven fabric bagged fruits had the highest contents of sucrose， the highest content of fructose was contained in both fruits wrapped in single yellow bags and those in single white bags， and the content of glucose in single white bags was highest when the fruits matured. The activities of neutral invertase （NI）， sucrose synthase （SS） and sucrose phosphate synthase （SPS） in single bagged fruits were all increased to some extent， particularly in non-woven fabric bags， and no significant difference in the effect of double bagging treatment on the activities of NI， SS and SPS was observed at most of the tested sites. Acid invertase （AI） activity decreased with fruit maturation but was not significantly influenced by bagging treatments. The above results indicated that single bagging treatment increased the sugar contents by up-regulating the activities of NI， SS and SPS and that the one-layer bag with a certain light transmittance and light color was suitable for bagging of Kiyomi tangor.

bagging； Kiyomi tangor； sugar content； invertase； sucrose synthase； sucrose phosphate synthase

S666.9

A

1002-6630（2015）14-0276-04

10.7506/spkx1002-6630-201514052

2014-11-26

四川省科技廳基金項目（10ZC1454）；四川農業大學研究生社會實踐與科技服務團項目（ACT201304）

曾海瓊（1990—），女，碩士研究生，研究方向為果樹栽培及生理。E-mail：zenghq4291@163.com

汪志輝（1968—），男，教授，博士，研究方向為果樹栽培及生理。E-mail：wangzhihui318126.com