茶園控釋肥試驗初報

金開美+鄭杰+黨永超+李彩麗

摘 要： 為減少氮素肥料不科學施用帶來的土壤板結、污染環境、降低茶葉品質等諸多負面影響，2012年秋季開始至2014年底，實施了氮素分期調控技術試驗。對施肥后各處理的茶園產量、增產率、新梢吸氮量、氨基酸、茶多酚含量和酚氨比等進行方差分析。結果表明，控釋肥相對普通尿素能夠明顯提高春茶新梢的吸氮量，降低酚氨比，提高早春茶的品質和產量；施用控釋肥可以減少施肥次數，降低生產成本。茶園施用控釋肥能達到增產、提高茶葉品質的目的。

關鍵詞：氮肥；控釋肥；分期調控技術；新梢吸氮量；酚氨比

中圖分類號：S571.1 文獻標識碼：A DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2015.10.024

Abstract：In order to alleviate the negative influence on soilhardening，environmental pollution， decreasing quality of tea， made a test on nitrogen stage regulation technology during 2012—2014. The data of yield，increasing rate，N absorption of new shoot， amino acid content， tea polyphenol content， amino acid- tea polyphenol ratio were treated with analysis of variance. The results showed that applicated controlled release fertilizer could increase N absorption of new shoot， decreased amino acid- tea polyphenol ratio， improve quality and yield and reduce production cost. Therefore， applicating controlled release fertilizer could reach the expected goal of increase yield and improve quality.

Key words：N fertilizer；controlled release fertilizer；stage regulation technology； N absorption of new shoot；amino acid-tea polyphenol ratio

茶樹是多年生經濟作物，茶葉采摘會從土壤中帶走大量的營養物質，需要通過合理施用肥料來滿足茶樹的生長需要[1]。就氮肥而言，傳統上以追施速效肥為主，無論是基肥還是追肥，普通氮肥在茶園的當季利用率僅為25%～35%，長期施用會破壞土壤結構，致使土壤板結，同時大量化學殘留進入土壤和大氣中，還會導致地表富營養化，地下水中硝態氮含量超標，不僅污染環境，破壞生態平衡[2-4]，還會造成茶葉品質下降。因此，引導茶農采用先進、適用的施肥技術，發展持續高效農業迫在眉睫。與常規氮肥相比，控釋肥具有延緩養分釋放、減少土壤養分固定和淋失的特點，一次施入就能保證茶樹在生長周期內均衡吸收，可達到提高肥料利用率、實現增產、提高品質的目的[5-11]。與此同時，茶園管理是密集型勞動且季節性強，勞動力成本占到產業總成本50%以上，推廣控釋肥可以減少施肥次數，緩解用工洪峰，降低生產成本。

1 材料和方法

1.1 試驗地點

試驗在信陽市茶葉示范園的烏牛早5年生新開采茶園（平橋區五里鎮鳳臺村）進行。

1.2 試驗材料

試驗供試化肥為普通尿素（泉河牌，含氮量46.2%）；中國農業科學院茶葉研究所研制的包膜樹脂控釋氮肥（普通尿素覆膜緩釋含氮量40.2%），溶解時間120 d。

1.3 試驗設計

試驗設4個處理。處理1：不施肥（CK）；處理2：普通尿素；處理3：100%控釋肥；處理4：40%普通尿素+60%控釋肥。每小區為雙行，茶行長10 m，寬1.5 m，實際面積為33 m2。4次重復16個小區，隨機區組排列。施氮量相當于600 kg·hm-2（表1）。

肥料施用方法：2012年施基肥，按照測土配方普施磷鉀肥，2013、2014年按試驗方案施肥，其中處理2的基肥、催芽肥、春茶后追肥和夏茶后追肥分別占全年施肥的30%，30%，20%和20%；處理3和處理4的基肥、催芽肥分別占全年施肥的60%和40%。2014年重復進行2013年試驗內容。

1.4 測定項目和方法

1.4.1 試驗樣品收集和制備 新梢樣：按照當地采摘標準采摘，然后制新梢蒸青樣（新梢樣采下后微波爐殺青2 min，然后開門散熱，注意勤翻動茶葉樣，直至干燥），春茶2次，夏茶1次，秋茶1次。

成熟葉樣：取褐色莖第1片葉子，每小區50片分別在施催芽肥前、夏茶追肥前、秋茶追肥前、基肥前各采摘1次（成熟葉樣采下后，用微波爐置于高火檔殺青2 min，然后開門散水蒸汽，注意每分鐘翻動茶葉樣，直至干燥）。

1.4.2 測定方法[12-13] 產量：采摘一芽一葉，每小區分若干次采摘，取4個小區的平均值；

新梢吸氮量：采用凱氏定氮法測定；

新梢AA（氨基酸）含量、TP（茶多酚）含量：采用GB/T 8314-2008《茚三酮比色法》、《酒石酸亞鐵比色法》測定。

2 結果與分析

2.1 控釋肥對春茶產量的影響

表2顯示，施肥處理春茶產量均比CK有所提高。2013年處理3和處理4比處理2產量高，且差異顯著；2014年處理2、處理3和處理4產量相對CK均有顯著提高，差異顯著。控施肥與普通尿素相比能有效增加茶葉產量。

2.2 控釋肥對春茶新梢樣吸氮量的影響

表3顯示，2013年春茶樣品中，處理2、處理3、處理4春梢吸氮量都高于處理1（CK），且達到顯著水平。處理3和處理4比處理2的春茶新梢相對吸氮量高，差異達顯著水平。可見，施用控釋肥比普通尿素能夠提高春茶新梢吸氮量。

2.3 控釋肥對春茶新梢品質的影響

一般來說，茶樹新梢氨基酸含量高，茶多酚含量低，其酚氨比值TP/AA較低，制作名優綠茶的品質就好。表4顯示2014年4月11日的早春茶，3個施肥處理的春茶新梢AA均比CK高，差異達顯著水平，其中以處理3（100%控施肥）最高；而3個施肥處理的春茶新梢TP也均比CK高，差異不顯著，其中處理2茶多酚含量最高；3個施肥處理的春茶新梢的TP/AA比值與CK差異不顯著，其中處理3比值最小。說明處理3的早春茶嫩梢品質相對較好。

表5是2014年4月21日的晚春新梢樣品檢測分析結果，3個施肥處理的春茶新梢AA均比CK高，且差異顯著，其中以處理4（40%普通尿素+60%控施肥）最高；3個施肥處理的晚春茶新梢TP均比CK低，其中處理3茶多酚含量最低；3個施肥處理的晚春茶新梢TP/AA比值與CK差異顯著，其中處理4比值最小。說明處理4的晚春茶嫩梢品質最好。

2.4 控釋肥對成熟葉品質的影響

表6是2014年5月14日的成熟葉樣品檢測分析結果，處理2、3、4的成熟葉氨基酸含量都比CK高，且差異顯著，其中處理4氨基酸含量最高；3個施肥處理的成熟葉樣茶多酚含量均比CK低，差異顯著，其中處理4茶多酚含量最低，其次是處理2；3個施肥處理的成熟葉TP/AA比值與CK差異顯著，其中處理4比值最小，說明處理4的晚春茶成熟葉品質最好，處理3次之。

3 結論與討論

（1）控釋肥比普通尿素更能增加茶葉產量。盡管是新開采茶園，產量水平較低且年際間差別較大，但年度內橫向比較結果顯示控釋肥的增產效果要好于普通尿素。

（2）控釋肥能夠明顯提高春茶新梢的吸氮量。本試驗結果表明，控釋肥較普通尿素能夠提高春茶新梢的吸氮量，差異達顯著水平。

（3）控釋肥能明顯提高早春茶品質。100%控釋肥處理春茶新梢品質最好，40%尿素+60%控釋肥次之；40%尿素+60%控施肥晚春茶新梢品質最好，100%控釋肥葉晚春茶新梢和普通尿素品質差別不大。

（4）茶樹成熟葉以40%普通尿素+60%控釋肥處理的品質最好，100%控釋肥葉晚春茶新梢次之。

（5）施用控釋肥可以減少施肥次數，降低生產成本。試驗結果表明，控釋肥的效果比普通尿素好，且每年施肥2次就可滿足茶樹整個生產季的養分供應，減少了施肥次數和用工量。

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