架子牛的選購(gòu)和育肥

姜淑賢

1挑選

選購(gòu)架子牛時(shí)，最好選擇那些體質(zhì)健壯、不挑食、早熟、飼料報(bào)酬高、早肥的肉牛，具體主要是從其品種、外貌、年齡、體重和體況等方面進(jìn)行選擇。

品種。架子牛一般是選擇雜交品種的牛，雜交牛通常都具有生長(zhǎng)速度快，生活力旺盛，適應(yīng)性好，抵抗力強(qiáng)，產(chǎn)肉量高的特點(diǎn)。因此，要選擇這些優(yōu)質(zhì)品種的雜交一、二代犢牛進(jìn)行育肥。

年齡和體重。最好選擇年齡為15～21月齡或1.5～2.0歲的架子牛進(jìn)行育肥。同時(shí)，要檢查牛的體重是否與年齡相匹配。牛在12～14月齡，體重范圍在220～230kg；16～18月齡，體重范圍在280～300kg；20～24月齡，體重范圍在320～330kg，注意不能購(gòu)買(mǎi)年齡過(guò)大而體重過(guò)小的架子牛。

體況。育肥的基礎(chǔ)是其體況良好，且對(duì)育肥效果具有直接形響。如果架子牛體格過(guò)大，體重也大，采食較多，但通常不具有理想的長(zhǎng)肉速度。如果架子牛體格過(guò)小，增重少，很難進(jìn)行飼養(yǎng)，胴體重輕，也不會(huì)有良好的育肥效果。因此，選購(gòu)時(shí)架子牛時(shí)要進(jìn)行綜合測(cè)定，要求其嘴闊、唇厚，齒槽深，鼻孔大、鼻梁正，上下頜整齊，骨架大，皮毛柔軟密實(shí)，皮膚松馳柔軟，胴體及四肢稍長(zhǎng)，十字部稍微比體長(zhǎng)高些，胸寬而深，背腰肌肉充盈，腹大而圓、不下垂，后肢飛節(jié)高，肩胛與四肢強(qiáng)健，尻部方正后檔寬。

精神狀態(tài)。架子牛頭常高高抬起，精神飽滿，鼻鏡布滿水珠、潮濕；雙眼有神，有人接近時(shí)，牛全神專注，兩眼炯炯有神；聽(tīng)覺(jué)靈敏，耳朵在水平方向上前后的不停轉(zhuǎn)動(dòng)或樹(shù)立；背腰平直，腹部較緊湊，大而不下垂；四肢直立、端正、粗壯；尾巴能自如搖擺。

2采購(gòu)程序

選購(gòu)后的架子牛如果選擇使用汽車(chē)進(jìn)行運(yùn)輸時(shí)，收購(gòu)架子牛的程序是先檢驗(yàn)牛的品種、年齡，然后檢查體質(zhì)、體況、體型，雙方協(xié)商后確定等級(jí)，并制定價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)；如果使用稱重計(jì)價(jià)時(shí)，雙方則要先對(duì)地磅的準(zhǔn)確性進(jìn)行檢驗(yàn)，之后再稱重并記錄，注意雙方要同時(shí)看秤，并同時(shí)進(jìn)行記錄；然后掛耳標(biāo)，并開(kāi)具縣級(jí)運(yùn)輸證、車(chē)輛消毒證、非疫區(qū)證、檢疫證、注射證，雙方核對(duì)牛的體重和價(jià)格記錄，并據(jù)此進(jìn)行結(jié)算、付款；將選購(gòu)的架子牛集中在一起待運(yùn)，最后裝車(chē)運(yùn)輸。如果選擇進(jìn)行鐵路運(yùn)輸，不僅需要以上各種程序，還需要對(duì)牛進(jìn)行取血，并送至鐵路認(rèn)可的單位進(jìn)行血液化驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后將牛集中到火車(chē)站等待運(yùn)輸，注意牛在火車(chē)站候車(chē)時(shí)也要確保飼養(yǎng)管理良好。將選購(gòu)的架子牛從集合地趕運(yùn)至火車(chē)站時(shí)，要顧有專業(yè)的趕運(yùn)人員，通常每100頭牛聘請(qǐng)2名趕運(yùn)人員即可。聘用時(shí)，雙方要簽訂正規(guī)的趕運(yùn)合同，并在合同內(nèi)明確牛傷亡、丟失責(zé)任，在趕運(yùn)途中的飼養(yǎng)管理要求，趕運(yùn)途中損害農(nóng)作物的賠償責(zé)任，趕運(yùn)到達(dá)時(shí)間，趕運(yùn)目的地的詳細(xì)地址，以及違約處理?xiàng)l款等多項(xiàng)內(nèi)容。

3育肥飼養(yǎng)

適應(yīng)期，即到場(chǎng)后的0～15天，先要對(duì)牛進(jìn)行編號(hào)、登記，在3～5天將其放在隔離舍內(nèi)進(jìn)行觀察，并對(duì)其采取健胃、驅(qū)蟲(chóng)以及瘤胃取鐵。健胃可選擇灌服大黃和健胃散，驅(qū)蟲(chóng)藥物可選擇蟲(chóng)克星（即依維菌素），瘤胃取鐵則需要使用專門(mén)器械進(jìn)行。開(kāi)始時(shí)主要是飼喂粗飼料，喂至八分飽即可。飼喂少量的糟渣料和精料少給，之后再逐漸增加。當(dāng)架子牛適應(yīng)新的飼養(yǎng)環(huán)境和飼料條件后，12～15天左右日糧水平則可達(dá)到育肥期的標(biāo)準(zhǔn)。

育肥前期，持續(xù)2個(gè)月左右，該階段牛已經(jīng)對(duì)新環(huán)境適應(yīng)良好，但依舊要控制飼料喂量，從而確保適度沉積脂肪，此時(shí)牛的平均日增重通常為1.0～1.2kg就行。另外，此時(shí)可對(duì)牛采用測(cè)胸圍的方法來(lái)間接推算其體重，一般胸圍每增加4cm相當(dāng)于體重增加21kg左右，即日增重大約是1.08kg。這個(gè)階段結(jié)束時(shí)，牛可體重大約達(dá)到420kg。

育肥后期，持續(xù)1～1.5個(gè)月左右，該階段要充分利用糟渣料和精飼料，使牛的皮下和肌肉間脂肪都適度沉積，因此在前一時(shí)期基礎(chǔ)上在日糧組成中增加1.5～2kg玉米和5kg糟渣料。同時(shí)，牛采取短繩拴系方式，以減少活動(dòng)量。當(dāng)牛的食欲開(kāi)始明顯降低時(shí)，可通過(guò)觸摸和目測(cè)，確定其達(dá)到滿膘時(shí)則要及時(shí)出欄，如果出欄不及時(shí)，會(huì)降低經(jīng)濟(jì)效益。一般來(lái)說(shuō)，牛出欄時(shí)體重大約為500kg。

4育肥管理

新購(gòu)進(jìn)的架子牛，必須進(jìn)行全面、嚴(yán)格的檢疫，不允許從傳染病區(qū)購(gòu)買(mǎi)牛只。購(gòu)入后要立即免疫牛猝死癥、牛口蹄疫等，并在全身擦拭一次0.25%的螨凈乳劑，或者在牛體噴灑2%敵百蟲(chóng)溶液，確保將體外寄生蟲(chóng)驅(qū)除干凈。牛舍必須保持干凈，按規(guī)定定期進(jìn)行消毒防疫。一般肉牛適宜在7～27℃的環(huán)境中生活，冬天要注意防寒保暖，夏季要注意防暑降溫，控制舍內(nèi)濕度，牛床始終保持干燥。