2015年全球家禽產業發展看點

中圖分類號：S1-1 ? ? 文獻標識碼：A ? ? 文章編號：1673-1085（2015）02-0007-02

排除全球宏觀經濟發展以及世界各國市場等因素影響，受無抗產品訴求及禽流感風險影響，預計2015年全球家禽業發展前景不容樂觀。

1 ?抗生素耐藥性成為G7主席國核心任務，中國南京養鴨場抗生素事件影響需引起重視

日前召開的2014年德國漢諾威國際畜牧展（EuroTier）期間的一項活動上，德國聯邦從業獸醫外科醫師協會（BPT）會長、獸醫博士Hans-Joachim G？觟tz透露說，抗生素之所以引發廣泛關注，其原因在于，抗菌素耐藥細菌對人類健康構成威脅的問題迫切需要解決。有一件事能說明形勢的嚴峻性，就是德國2015年將把抗生素耐藥性當作G7主席國的核心任務。

在央視曝光南京地表水含抗生素事件之前，由華東理工大學、同濟大學、清華大學的研究機構共同完成發表在國內學術期刊《科學通報》的一篇文章稱，中國地表水環境中，已有約68種抗生素被檢出，而且被檢出抗生素的總體濃度水平與檢出頻率均較高，其中一些抗生素在珠江、黃浦江等地的檢出頻率高達100%;該文章稱，在中國，抗生素作為動物的飼料添加劑和治療用藥使用量大，濫用抗生素的現象嚴重。預計，隨著深入調查及多方關注，消費者訴求或將更多關注相關家禽產品抗生素問題，需要引起重視。

2 ?禽流感對全球家禽行業產生重大影響，風險管理待加強

荷蘭合作銀行（Robobank）新近發布的一份全球家禽行業報告稱，2015年禽流感將對全球家禽行業產生重大影響。此報告稱，受禽流感影響的地區，比如歐洲和加拿大，將會失去外貿市場，而這將會影響當地的物價。不過，未受禽流感影響的地區能夠從歐洲和加拿大攫取外貿市場的份額。

荷蘭合作銀行表示，在東亞和墨西哥當前疫情的基礎上，歐盟、加拿大、印度和埃及等國家和地區新的禽流感疫情爆發將會使禽流感成為一個全球家禽業的難題。從長遠來看，家禽業需要對疾病帶來的持續性壓力做好準備，尤其是在鳥類遷徙之時做好準備工作。這就要求家禽業必須提高生物安全水平并重新考慮現有經濟模式。

專家認為，禽流感在一些國家卷土重來。然而疾病不分國界，能在一夜之間令全球家禽貿易中止。因此，風險管理是家禽企業發展戰略的重要組成部分。

3 ?禽肉禽蛋巨頭、知名快餐企業，面臨品牌信譽的新挑戰

2015年，歐美家禽產業可追溯體系將繼續深層次細化完善，中國一些地方禽類產品等菜肉安全追溯體系也將開始建立。但是，對于國際禽肉禽蛋巨頭、相關知名快餐企業而言，來自無抗禽類產品訴求、轉基因飼料禽類產品爭議方面將以新的方式對品牌信譽構成挑戰，特別是在歐盟成員國。

中國方面，隨著中央農村經濟會議提出由“生產導向”向“消費導向”轉變的要求，加強培養農產品品牌，中國地方特色禽肉禽蛋品牌將在2015年迎來發展機遇。由于受動物福利發展水平低、抗生素法制法規不完善、獸醫體制發展滯后以及飲食文化等因素影響，中國本土家禽企業培育國際品牌方面還需要過程，走出去與國際接軌仍將在曲折中前行，特別是在打開歐美國家市場方面。

4 ?中產階級消費偏好如何變化？一、二、三產業如何融合互動？

中產階級對雞肉等食品的需求將在哪些方面發生變化？中國人民大學農業與農村發展學院教授鄭鳳田在一次論壇上指出，相當一部分消費者已經從溫飽進入小康水平，中產階級人群日益壯大，而目前農業產業化的發展已無法滿足這批人的需求。中產階級對食品具有獨特的需求，首先是追求營養健康最大化;生產環節追求質量最大化，不用或少用農藥化肥;流通環節更青睞直供。

鄭鳳田認為，隨著大眾餐飲時代的到來，未來中產階級食品需求（簡稱“中產食品”）使第一代龍頭企業面臨生產、經營方式和技術上的挑戰。如何滿足大量中產階級對食品安全的要求，將成為龍頭企業的巨大轉折點。第一代龍頭企業解決了“小生產”和“大市場”的問題，其特點是采取“公司+農戶”的模式，實現了農業產業化，擴展迅速，風險小。但不足之處是源頭無法控制、質量難提高、品質難保證。要從源頭上扼制這種現象，未來需要有一部分企業進入產供銷一體化。

近期召開的中央農村工作會議強調，大力發展農業產業化，要把產業鏈、價值鏈等現代產業組織方式引入農業，促進一、二、三產業融合互動。

“現在日韓在提第六工業化，什么叫第六工業化呢，因為第一產業加第二產業加第三產業正好等于六，所以是第六工業化。”鄭風田說，“我們國家現在從田間到餐桌的產業鏈太長了，另外從消費的角度來說呢，融合可以促成一、二、三產業的對接，這樣也堅守了流通的環節，提高了可追溯性和質量安全。”（來源：國際畜牧網）