家禽飼料原料的營養和飼喂

奚艷榮

1能量飼料

谷物主要是作為能量來源，而能量主要是來自谷物中含有的淀粉，同時谷物也提供一些蛋白質、維生素和礦物質。適于飼喂家禽的高能谷物有玉米、高粱、小麥、稻谷、黑麥和去殼燕麥。中等能量的谷物有大麥和難消化的燕麥。能量較低的谷物有燕麥和小麥。玉米、高梁、小麥和大麥是用于家禽飼糧的最重要的谷物。小麥加工副產品是家禽的低能飼料來源。通常，谷物的蛋白質含量低，并且缺乏賴氨酸和色氨酸，同時，谷物的鈣和有效磷含量低。

植物或動物脂肪也常和飼用谷物一起用作家禽的能量來源，尤其是當飼糧需要較高的能量水平時。除了提供能量之外，脂肪還為家禽提供亞油酸，而亞油酸是一種對家禽很重要的必需脂肪酸。

2蛋白質飼料

普遍使用的植物蛋白質飼料包括來自于大豆、棉籽、向日葵籽、紅花籽和花生加工后的油籽餅粕。一些使用較少的玉米蛋白粉和豌豆粉也可以用作蛋白質補充飼料原料。最重要的植物蛋白質補充飼料原料有大豆粕、油菜籽粕和棉籽粕。

大豆粕是優良的蛋白質來源，其蛋白質含量在44%～50%之間變動，蛋白質含量提高是由于大豆去皮的原因所致。由于去皮大豆粕的纖維含量低，而蛋白質含量高，因此常用在肉仔雞飼糧中。大豆粕中可能缺乏蛋氨酸，因此在玉米-大豆粕基礎飼糧中需要補充蛋氨酸，但大豆粕是良好的賴氨酸來源。生大豆中含有胰蛋白酶抑制因子和其他抑制生長的物質?！?br>