江西甘霖：工藝突破打開特供渠道

羅亞嵐

“在把農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化做大做強的同時，形成一個全新的產(chǎn)業(yè)鏈，拉長這個周期，形成一個好的新的創(chuàng)業(yè)模式去改變農(nóng)業(yè)。”江西甘霖生物科技有限責任公司在中國調味品展休息的間隙如此告訴本刊記者。

江西甘霖生物科技有限責任公司成立于2012年3月，是一家專注于生產(chǎn)益生菌發(fā)酵小蔬的全產(chǎn)業(yè)鏈的科技型企業(yè)。他們生產(chǎn)的“滿益”系列益生菌發(fā)酵小蔬，填補了國內外市場空白，目前已經(jīng)暢銷國外。

打破傳統(tǒng)工藝

說到“滿益”系列的命名來源于這款產(chǎn)品的特性：滿滿的益生菌發(fā)酵小蔬。

這款飽含益生菌的發(fā)酵小蔬是甘霖生物與南昌大學國家重點實驗室合作的項目，擁有國家發(fā)明專利，產(chǎn)品列入國家“863”重點科研計劃。

“滿益”與傳統(tǒng)腌制的榨菜有很多不一樣：

首先，它并不是腌制品。實際上，傳統(tǒng)的腌制一直存在兩大缺點：新鮮蔬菜的營養(yǎng)價值流失和鹽的滲入導致殘留致癌物（亞硝酸鹽）。“滿益”則大大的轉變了這種情況。“滿益”系列所有產(chǎn)品的口味，都比同類的產(chǎn)品味淡，這是因為他們改變了傳統(tǒng)的腌制方式，只是進行了一個短期的發(fā)酵，能夠保留住新鮮蔬菜全部的營養(yǎng)成分，包括大量的膳食纖維。

其次，它打破了傳統(tǒng)工藝，沒有重金屬和農(nóng)殘，沒有油，沒有防腐劑，且口感清爽——在整個產(chǎn)品的發(fā)酵工藝過程當中，有益菌把有害菌吃掉了，所以當抽真空包裝時里面都是有益菌。這一工藝還刷新了整個行業(yè)食品記錄----解決了新鮮蔬菜抽真空不漲包的問題。這是一個世界性的工藝。從某種角度來說，比起一般的速食品，滿溢更像是一個高科技生物工程，而并不只是一個普通蔬菜那么簡單。

除此之外，背靠江西這個農(nóng)業(yè)大省，甘霖有非常好的蔬菜資源，有許多與之合作多年的專業(yè)原材料基地，源源不斷地供應安全的原材料。“滿益”產(chǎn)品種類繁多，有黑木耳、蘿卜、黃瓜、海帶等等，不同品類做出來的口味不一樣，要求也不一樣，甘霖還專門建立了一套原材料蔬菜種植可復制的標準化操作套路。

特殊渠道

今年的調味品展是“滿益”在國內的首次亮相，在此之前，“滿益”只特供于中國人民解放軍總后和外銷出口，在美國、澳洲都非常暢銷。

眾所周知，部隊對于“滿益”的品質要求非常嚴格。無論是在68℃的環(huán)境下放8個月，還是在川藏一帶環(huán)境非常惡劣的高原部隊儲存，但“滿益”從沒有漲包的情況發(fā)生。包括給海軍、亞寧灣的供貨，在深海中一待就是一年，品質問題得到了良好驗證，自此在這條特供渠道取得了極大信譽。如今，甘霖還加入了部隊項目“益生菌功能性食品在我軍的廣泛的運用”，幫助部隊共同完成這個課題。

益生菌最顯著的功能莫過于對腸胃的改善，幫助消化、吸收營養(yǎng)，甘霖生物后期即將要推出的果汁飲料，主要是針對胃癌、腸癌患者設計的產(chǎn)品。所以，甘霖跟醫(yī)院的合作也在持續(xù)的進行中。

盡管特殊功能突出，滿溢在終端消費中也是十分受歡迎的，因為它不光只是一個休閑食品，還可以作為佐餐。口味不好時也可用來開胃。不僅是吃下去，甚至還可以做調味品，比如做紅燒肉，隨便放一包下去，就可以改變肉鮮爽度柔韌度，將容易塞牙縫的肉變得松軟。

當被問到品質如此之好的產(chǎn)品最初為何不先做國內時，甘霖負責人表示，因為國內的銷售需要一個很完善的營銷管理體系，營銷管理隊伍。如今消費者對益生菌的概念有了足夠的認識，在她看來，就是將“滿益”推向國內得最好時機，下一步要做的是把特殊渠道做好的同時，將消費者購買“滿益”系列變成一種習慣性消費。