豬酒糟中毒的發生與防治

周立欣

1中毒機理

當動物體內蓄積的酒精、雜醇油（如正丙醇、異戊醇、異丁醇）以及多種有機酸（如乳酸、醋酸、酪酸）等含量比肝臟所能代謝范圍高時，就會引起代謝性酸中毒，同時乳酸以及乳酸鹽和胃液中含有的電解質能夠共同促使胃內滲透壓明顯升高，導致體液轉移到胃內，且大量積液，從而導致血液比較黏稠，造成機體嚴重脫水，血壓降低，四肢末梢出現循環障礙。另外，乳酸含量過高還能夠導致化學性胃炎的發生，進而使胃黏膜損傷，導致血漿滲透到胃內；同時，還能夠促使化膿菌、壞死桿菌和霉菌等進入血液，并通過血流侵入到肝臟或者其他臟器，導致壞死性化膿性肝炎。如果動物吸收過多的酸性產物，會導致胃內環境發生變化，使革蘭氏陽性菌增多而革蘭氏陰性菌減少，從而導致胃內含有的游離內毒素水平升高。這些內毒素和組胺又會使胃酸中毒的過程加劇，使神經系統和肝臟被損害，從而出現中毒性胃腸炎或胃炎以及嚴重的神經癥狀，甚至出現休克和死亡。

2病因分析

酒糟中含有一些具有刺激性和毒性的酒油，如醛類、戊醇，其中戊醇具有很強的殺菌作用，而醛類中的戊二醛能夠刺激皮膚、黏膜，且由于戊二醛是一種沸點非常高的油狀物質，即使將含有酒糟飼料進行煮沸也難以減少和消除戊二醛。因此，豬發生酒糟中毒的主要原因正是由于其殘留的乙醇、戊醇、戊二醛，這些物質能夠對消化系統黏膜造成刺激，導致消化功能發生紊亂，同時長期飼喂主要含有酒糟的飼料，能夠導致機體發生積蓄中毒，導致興奮不安或中樞神經麻痹等癥狀。由于豬不同個體間存在差異，導致其對酒糟耐受力也有所不同，如豬長期飼喂含有酒糟的飼料，其耐受力比突然飼喂酒糟的豬要強；母豬比公豬強；體質偏瘦或中等的豬比肥豬強。因此，要根據豬只體質強弱和個體差異確定酒糟的飼喂量，要注意逐漸增加，但不能過多，通常控制在日糧的1/3以內即可。由于酒糟呈酸性，當豬只飼喂過多或時間過長，會導致體內酸堿平衡被破壞，抑制鈣、磷的吸收，影響骨骼的生長，從而引起骨質疏松，導致行走困難，發生關節炎。因此，豬只飼喂酒糟時，要同時添加適量的小蘇打，用于中和酸性，使毒性降低，避免刺激胃腸黏膜，使機體正常吸收鈣、磷。當酒糟存放時間過長，則很容易發醇，造成大量繁殖有害菌群從而引起菌毒素中毒。因此，豬只飼喂的酒糟必須新鮮，如果出現輕微霉敗，要先在1%石灰水中浸泡30min才能夠使用，對于嚴重發霉酸敗的酒糟堅決不能使用。

3臨床癥狀

急性中毒病豬患病初期體溫基本正常或者略有升高，達到38.5～39.5℃，表現煩躁不安、興奮、腹痛。隨病程的發展，病豬體溫升高，心跳加速，呼吸急促，食欲不振或停止采食，臥地不起，反應遲鈍，結膜潮紅，瞳孔輕度散大，磨牙空嚼，出現嘔吐、腹瀉癥狀，排出呈醬褐色的稀軟糞便，且散發酸臭味，個別會停止排糞，并會出現嚴重的腹痛癥狀，如伸直脖頸、肚腹貼地等。出現中度脫水癥狀，血液黏稠，眼窩凹陷，排尿較少或無尿。后期出現神經癥狀，步態不穩或臥地不起，處于昏睡或昏迷狀態，如果沒有及時采取救治，很快就會發生死亡。病情嚴重的病豬體質極度虛弱，精神高度沉郁，只能側臥，無法站立，瞳孔散大，雙目失明，腹部明顯膨脹，嚴重脫水，心跳每分鐘達到110～130次，臨死前體溫降低于38℃，通常是由于體內積聚大量的內毒素所致。

慢性中毒病豬食欲減退，采食量減少，且在腹下無毛處出現不同程度的如綠豆大小的皮疹斑點，部分甚至能夠擴散至腹背部。病豬皮膚出現炎癥，有騷癢感。少數病豬眼圈、耳部皮膚為淺藍色。

4防治

豬采食酒糟時，要經常觀察是否出現異常反應，如果異常馬上停止飼喂，還要使用清水將豬舍內剩下的酒糟進行沖洗，同時讓豬群飲用大量的清水。如果病豬神態比較興奮，可給其靜脈注射15mL5%的水合氯醛鈣注射液。如果病豬病情比較嚴重，可每頭肌肉注射5 mL 20%的安鈉咖。同時，配合靜脈注射10.0%葡萄糖溶液400 mL、10%氯化鈣溶液50 mL，間隔5h進行一次注射，連續注射3天。另外，將胃導管伸入到直腸內，并注入5.0%碳酸氫鈉溶液1200 mL，通過使用酸堿緩沖劑將腸內過量的酸進行中和，同時要清除胃腸殘余的糞便以及酒糟。對于出現皮疹的病豬，可用3%石灰水溶液對瘙癢部位進行清洗，用2%明礬溶液對皮疹部位進行沖洗。最后，如果病豬治療效果較好，可用硫酸鈉溶液100g進行調治，確保將體內殘留的變質酒糟全部排出。