另一種“食為天”

吳興人

日前，一位不愿透露姓名的著名中醫對我說：“中醫將亡于藥！”此言雖有點危言聳聽，但也并非空穴來風。

中藥的藥效非常講究采摘時間。三國時期黃疸病流行，華佗花了三年時間，研究出用茵陳蒿嫩葉施治，十分有效，但必須是陽春三月的茵陳嫩葉，多卷曲成團狀，灰綠色，全體密被白毛，綿軟如絨。到了四月，茵陳則成“蒿”了。后世有首歌謠說：“三月茵陳四月蒿，傳于后世記記牢，三月茵陳能治病，五月六月當柴燒。”可見時過三月的陳蒿，毫無藥用價值，過了兩月，跟爛木頭沒有什么兩樣。但是，現在中藥市場開放以后，藥材變成了“農副產品”，各地種藥主要靠市場價格調節，哪個品種上漲種哪個，哪種賺錢多賺錢快就趕緊種哪種，甚至“搶青”，為的是搶賣個好價錢。

這樣一搶，毛病就出來了。比如，桔梗生長兩三年才能達標，現在人工種植一年出貨。杜仲過去選擇的標準，皮必須有三毫米厚，樹齡一般十至十五年，折斷后的杜仲絲拉不動。現在不管年限，也不問加工、研炒，當年種的，薄皮和枝皮的，一樣拿來派上用場。枇杷葉能入藥，必須是去年從樹上摘下來的老葉，用鬃刷把它背面的毛刷干凈，放在竹墊上晾到八九成干，現在落到地上隨其腐爛的枇杷葉，隨便撿來就能換錢，連殘疾人都加入了撿葉大軍。一位年逾古稀的老大爺靠撿枇杷葉，月收入有四千元左右。

中藥還十分講究原產地，即所謂“道地”。云南白藥的主要原料七葉一枝花產于云南。當歸又稱“岷歸”，為藥材界公認的“道地藥材”。現在當歸離開岷縣，全國各地都“插隊落伍”，當歸長成蘿卜，藥效可想而知。魚腥草要求生長在深山的水溝溪泉兩邊，現在各地都把魚腥草扔在田里，生成后把泥洗掉，挑到集市上當蔬菜賣。當天賣不完，怕爛掉才曬干，賣出去做藥。你說這種魚腥草能治病嗎？

不少地方的中藥種植，為了增產滅蟲，請農藥來幫忙。中藥和農藥，雖然兩家都是藥，但相互是冤家。混在一起，中藥藥效大減。麥冬使用壯根靈后，單產可以從三百公斤增加到一千多公斤。黨參使用激素農藥后，單產量也可增加一倍。許多中藥不靈了，都是農藥闖的禍。

古代名醫從華佗到李時珍，行醫的內容之一，就是自己去采藥。想不到現代許多著名中醫也得自己去采藥。原國家藥品監督管理局市場司司長駱詩文研究了五十多年中藥，現在自己病了，請中醫開完處方后，自己跑到藥材市場去選藥材，自己炮制，兼做當代藥農。因為過去服用三、五服中藥，療效立見，現在十服、八服也沒效。

中醫開完處方后，沒有合格的中藥，等于開刀的外科醫生沒有手術刀，巧婦要做無米之炊。今后，地道的藥材也許要到日本、韓國去采購，這已不是隨便說說的了。

現在人們普遍關注食品安全，因為民以食為天。但是，在這里更有必要呼吁：請不要忘記另一種“食為天”——中藥的安全。此事事關治病救人，事關五千年中華傳統文化的傳承，不可等閑視之啊！

【原載2015年7月1日《解放日報·評論》】

插圖 / 失衡的中藥監管 / 佚 名