城市味蕾

陳釗華

融入一座城市應該是先從味蕾開始的。味道是城市最親切的反映。

因此小熊帕丁頓來到新城市倫敦時，初嘗了漱口水，也有幸上過人類的餐桌，更被身著傳統服飾的英國士兵用點心款待。這是它全新的味蕾體驗。也許也因這難得的奇事，可愛懂事的帕丁頓竟在陌生的倫敦城里認識了不可多得的朋友。城市里每個人各有不同的生活與位置，但在美食面前，很少人找不到獨屬的“知己”。

《深夜食堂》里有一位那不勒斯人恰巧被落語表演家帶進店里品嘗那不勒斯意面。雖然面非意大利正宗口味，但味道確實又好又奇使他難以忘記，以至于回到自己家鄉又編又演了名為《那不勒斯意面》的落語段子。即使語言不通，人文不懂，但味道絕不會將任何人拒之門外。

中國人對此應當最有發言權。從版圖的北面到南面，從麻辣到清甜，吃進胃里的，不僅是佳肴，還有濃稠的地域文化氣息。這也就是旅行者的游記不得不提到吃的原因。異地他鄉，一碗鮮湯下肚，就連海風也變得鮮美了。

食物不僅能帶給人來自不同文化的新鮮感，還有越發濃郁的歸屬感。倘若你置身于高樓林立的城市之中，不妨坐下多吃一碗熱飯，菜肴的味道雖不盡相同，但味道帶來的幸福親近感，卻能說是大致相同的。

正因為食物的同與不同的兩面，它給人的意義，也就遠大于飽腹感和滿足感。能在大街小巷中找到歷史的味道，對于每一個造訪者都是最幸運的事。為了一籠包子，可以排上幾個小時的隊;為了一杯咖啡，可以繞上半個小鎮，不是瘋狂沖動，只是對城市至古而今的味道的認可。因此可見一個城市的誘人，也與食物的美妙獨特密切相關。城市的獨有味道像是母親的手藝，獨特精致，無論是久住或是過客，都難以忘懷。

這樣通俗得不能再通俗的城市“特色”，簡單不乏深刻。只是城中的人一勺一掌調出來的罷了，卻成了多少人間況味。味道應該是世上最通用的語言，連貓兒都可以辨出最適合自己的魚，對于每位城市的客人來說，最留人心的，莫過于城市的味道了吧。

（導師：邢旭梅）endprint