我們混亂的健康觀

老貓

最近，我爹經常給我發一些有關健康的文章鏈接，并且提醒我收看電視里的健康節目?？烧f句實話，我真的看不下去那些節目，尤其是嘉賓和主持人振振有詞、吐沫橫飛的樣子。

記得多年前我聽過一個氣功師講座，氣功師站在臺上發功，然后通過擴音器問大家：“你們有什么感覺？”底下人紛紛應和：“臉有點發熱、肩膀有點麻……”這種口氣現在依舊出現在電視上，嘉賓總是對腰酸腿疼的老太太說：“你是不是休息不好了？維生素（或者胡蘿卜素、蛋白質、葉綠素、營養素）補充得不夠吧？”老太太立刻點頭，大家鼓掌。

不靠譜，是我對健康節目的普遍看法，因為我辦過這類版面。想當年我在報紙上做副刊的時候，就一定要做這個版，讀者多啊，閱讀量大，廣告就上得多。那時候報紙上有三個版面是必須有的，健康、電視節目、漫畫，要是有一天沒了，讀者還會抗議。

為什么低質的健康信息總有市場？當然和文化傳統有關系。這幾十年，各種大師大神輩出，喝雞血、養紅茶菌、甩手、香功以及各種門派氣功你方唱罷我登場，潮流一陣一陣的，當與這樣的文化基礎有關。從理論上來說，合理的飲食結構、足夠的休息、適度的鍛煉、講衛生以及輕松的心態，這些具備了，不健康都難?？墒?，大家做不到啊。年輕人忙著加班和刷夜，年紀大了又要對抗衰老，各種疲憊，所以就想著找更簡捷的健康辦法，或者力所能及地去改善些細節。這也就是健康市場如此繁榮的原因之一。

健康信息多如牛毛，可如果所有的常識都說盡了，車轱轆話也講得毫無意趣了，該怎么辦？炮制者們還有一招，那就是“顛覆”。就是把原有的健康概念徹底否定，告訴你新的“常識”，而這一點，在食物上表現得最為明顯。有一段時間，我媽總是叮囑我：“你喜歡熬雞湯喝，這不健康。雞湯里都是油，熬好湯，把雞肉吃了就得了，不要喝湯?！边@可對雞湯補營養的觀念是個顛覆。我問她從哪兒看來的，她說是從一位老中醫寫的書里看到的。

我就納悶兒了，這書我也看過，可我怎么記得是正相反呢？于是，我把書找來，認真翻閱。真相大白了，這本書分上下兩冊，在上冊中，老中醫提到喝雞湯不好，要吃雞肉。在下冊中，老中醫又把事情顛覆回來了，他告訴大家，雞的營養都在湯里，雞肉就像熬中藥剩下的藥渣，所以，應該喝雞湯，雞肉倒掉就好?？矗緯疾荒苄帕?，甚至這個人都沒法信，隨口就來啊。

【原載2015年8月31日《大家文摘報·閱讀》】

插圖/忽悠/程 碩