盤中餐

盤中餐里，有我兒時的美好回憶。

我出生在蘭州，蘭州的美食那叫一個多。有冰涼可口的甜醅子、灰豆子；有酸辣爽口的涼皮、涼粉；還有熱氣騰騰的羊肉泡饃、手抓羊肉等等。但讓我印象最深刻的，還是蘭州的牛肉面。一碗麻辣鮮香、湯汁醇厚的蘭州牛肉面，不僅是舌尖的盛宴，更深藏著我兒時美好的回憶。

蘭州牛肉面是甘肅省蘭州市最具特色的大眾化經濟面食。漫步在蘭州的大街小巷，牛肉面館如星羅棋布，1999年，蘭州牛肉面被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，被譽為“中華第一面”，這其間凝聚著無數蘭州牛肉面廚師的智慧與心血。

蘭州人喜歡把牛肉面當早餐，只要來蘭州，人們都會品嘗一下地道且正宗的蘭州牛肉面。蘭州牛肉面贏得眾人喜愛的原因主要在于它的用料十分講究：“一清、二白、三黃、四綠、五紅”。具體來說：“一清”指牛肉面湯清，是用牛骨頭熬制而成的；“二白”指湯里的白蘿卜入口即化；“三黃”指面條里有雞蛋，吃起來爽滑勁道；“四綠”指加入蒜苗、香菜，味道更加鮮美；“五紅”是最重要的，那就是當地的油潑辣子，看起來紅彤彤的，其實一點兒也不辣，就占了一個字——“香”！當一碗色香味俱全的牛肉面熱氣騰騰地端到你面前時，我相信每個人都會忍不住直流口水。

小時候，爸爸媽媽工作忙，姥姥姥爺就經常帶我去家門口的拉面館吃牛肉面。別看我那時年齡小，一次就能吃大半碗，狼吞虎咽的架勢總能惹來姥爺的大笑。蘭州的大街小巷有很多牛肉面館，到了飯點，飄來的都是牛肉湯的香味。當地人更愿意端一碗面放在面館外的小凳子上，蹲在那里吃，大口吸溜完面條，再美滋滋地喝上幾口牛肉湯，然后把碗往小凳子上一放，緩緩地站起來摸摸肚子，幸福感直接拉滿。

蘭州牛肉面里有家鄉的味道，它不僅僅是一碗簡簡單單的盤中餐，更是一提起它，我就會思念我的故鄉蘭州，回憶起故鄉姥姥、姥爺陪我成長的那段快樂美好的時光，那段永遠留在我心中的舌尖記憶！

【北京市第一七一中學初一·6班】

◆點評

文中，小作者從蘭州牛肉面的色香味角度出發，對這一美食極盡描摹，蘭州牛肉面“一清、二白、三黃、四綠、五紅”的門道，原來都飽含在字里行間了。作文的精妙之處在于小作者只用了寥寥幾筆，就寫出了蘭州人吃面的姿態，蹲著吸溜的酣暢感，讓人代入感極強。此刻，蘭州牛肉面不僅是令人向往的美食，更是小作者對兒時美好時光的回顧，讀后，令人口齒生津。

（孟璟）