貴州薏仁產業的發展與思路

朱怡

薏苡為一年生或多年生草本植物，在植物分類上屬禾本科玉米族薏苡屬，是藥食兼用作物，同時其莖稈又是良好的飼料作物。薏苡籽粒（薏仁）的蛋白質高于其他任何禾本科作物，富含18種氨基酸，營養豐富。薏苡起源于中國西南地域，原產地為云貴高原。薏苡在我國至今已有6000年以上的栽培歷史，貴州是我國薏苡的主產區之一，我省的興仁縣是全國乃至東南亞地區的薏苡加工銷售集散地， 薏仁已成為該縣主要的農業產業之一。我省在薏苡良種繁育、基地建設、薏仁初加工、深加工、品牌建設以及市場開拓等方面做了大量卓有成效工作，推進了我省薏苡產業的快速發展。

產業現狀

（一）種植及基地情況

薏苡是我省的特色雜糧之一，主要分布在黔西南州的興仁、晴隆、安龍、普安、貞豐，安順市的紫云，畢節市的織金，以及遵義市的正安等縣。除此之外，在全省的其他縣（市、區）均有零星種植。其品種類型多，多種植在無污染源、工業極不發達的地區，生產中基本不施用農藥，其產品是自然態和原生態，無有害物質，是頗受青睞的天然藥食同源作物。

貴州薏苡的種植面積、產量均居全國第一。2014年全省種植面積60.48萬畝，占全國種植面積的80.72%；總產達15.11萬噸，占全國總產量87.7%；平均畝產249.79公斤，比全國平均畝產高8.6%（全國農業技術中心提供）。其中，黔西南州種植薏苡的面積最大，面積達到48萬畝，占全省薏苡種植面積的79.37%。在黔西南州，又以興仁縣和晴隆縣的種植規模較大，分別為25萬畝和8萬畝。2015年，我省薏苡種植面積達到71.02萬畝，比2014年增加10.54萬畝，增幅達17.43%。其中興仁縣的種植規模最大，為30萬畝，安龍縣和晴隆縣的種植面積分別為10.5萬畝和10萬畝。

長期以來，我省產區農民有種植薏苡的習慣，主要以訂單生產為主，依靠“公司+基地+農戶”的模式發展。規?；纳a及模式發展是我省薏仁產業化發展的基礎和依托， 基地為龍頭企業和拳頭產品提供原料，并將眾多分散的農戶聯結起來，參與到產業經營體系中。在各級政府引導下，各地規劃先行，圍繞龍頭企業建基地，依托市場建基地，發展品牌建基地，突出特色建基地，連片開發建基地，生產基地基本實現了區域化、規模化、專業化和商品化發展的格局。

（二）加工、銷售與品牌

全省薏仁加工企業有400余家，加工產品有薏仁原米類、薏仁沖飲類、薏仁糕點類等，產品銷往全國各地及韓國、日本等亞洲國家。全省薏仁加工量占全國加工量的七成。2013-2014年度薏仁初級加工25萬噸，精深加工1萬噸，實現加工產值共36億元。其中，初級加工產值25億元，精深加工產值10億元。絕大部分企業為初級加工企業，精深加工企業較少，目前為7家。主要精深加工企業有貴州薏仁集團、貴州興仁聚豐薏苡股份有限公司、貴州華豐薏仁有限公司、貴州薏米陽光產業開發有限責任公司和貴州匯珠薏仁集團等。

加工工藝方面，省內原糧加工企業多呈現家庭作坊式模式，薏苡脫殼后拋光再進行包裝批發出售。也有少量現代化生產企業，采用倉儲烘干、分級剝殼和無水拋光技術。

薏仁產品主要銷往省外和出口，銷往省外的地區主要是廣州、北京、上海、安徽、山東、福建、浙江、湖南、重慶、成都和臺灣等地，主銷區為廣州；出口國家主要有日本、韓國、美國、加拿大、新加坡、馬來西亞等。我省薏仁銷售省外市場占總量的80%左右，出口占總量的20%。90%以上產品是以原糧進入省外市場。

近年來，隨著我省薏仁龍頭企業數量的上升，品牌意識也在逐漸加強。目前，我省薏仁產品注冊的商標主要有“薏之源”、“薏中情”、“東方薏珠”、“逸仁”、“薏世界”、“苗嶺人家”、 “薏米陽光”等近20個，大部分著名商標集中在興仁縣。興仁縣先后被國家工商行政管理總局和國家糧食行業協會認定（授予）為中國薏仁米原產地、 “興仁薏仁米”地理商標和“中國薏仁米之鄉”稱號。

（三）存在的問題

一是在生產上，農民主要使用的品種是地方種，主要栽培品種為小白殼薏仁，其品質好、糯性強，但產量低、抗性弱。良種應用面積和應用比例低。二是加工能力不足， 多停留在初級加工層面，運作模式均為“買米賣米”的初級階段，使得薏苡的效益沒有得到充分挖掘。目前，雖然有少量薏苡深加工產品上市，但生產規模小，遠遠不能滿足市場日益增長的需要。三是產業鏈條短，缺乏足夠的市場競爭力。四是信息服務滯后等。

產業發展優勢與潛力

（一）氣候、生態環境優勢

貴州省氣候、生態環境條件優越，全省大多數地區日照1200小時左右，年均降雨1100毫米左右，年均溫度14-16℃，屬亞熱帶濕潤季風氣候，氣候溫和，熱量豐富，雨量充沛，溫光水熱同期，適宜于薏苡的種植。我省薏苡主要集中種植在黔西南、黔西北、黔北的高山和半山地區，生態環境好，空氣清新，環境沒有污染，產區生產基本屬于原生態傳統種植。具有生產“綠色食品”和“有機食品”的氣候和生態環境優勢，充分利用其資源優勢。生產高附加值的有機薏仁，是貴州薏仁產業發展得天獨厚的優越條件，也是貴州薏仁走出國門、走向國際市場的需要。

（二）資源優勢和品種優勢

薏苡種質類型豐富。貴州是薏苡起源中心之一，薏苡種質類型特別豐富，野生類型隨處可見。中國農業科學院作物品種資源研究所國家種質庫保存登記的薏苡種質有284份，其中貴州省27份，占9.5%。黔西南州農科所收集薏苡種質資源126份，僅在黔西南州就收集栽培薏苡53份，占42.1%，并從中鑒定篩選具有較高產量潛力的地方品種9個。由貴州大學和黔西南州農科所選育的“黔薏苡1號”通過了國審，也是全國唯一通過國審的品種。

品質優勢突出。薏仁是藥食兼用品，具有健脾補肺，清熱透濕，利尿清炎，鎮痛排膿等功效。現代醫學證明：薏苡仁酯和薏苡醇具有抗癌作用，使其開發利用價值前景廣闊。貴州薏仁品質優，有較高的營養價值與藥用價值。2012年，黔西南州農科所送檢了泰國、老撾、云南、晴隆、興仁的薏仁米，蛋白質含量測試結果表明，我省晴隆薏仁米的蛋白質含量為16.76%，興仁的為14.86%，均明顯高于云南（12.51%）、泰國（12.45%）、老撾（12.47%），說明我省的薏仁米有明顯的營養品質優勢。貴州薏仁鐵、鋅含量（鐵：87mg/kg，鋅：31.63 mg/kg），明顯高于全國各省品種，顯著高于河北（鐵：4 mg/kg，鋅：17.6 mg/kg）、山東（鐵：74 mg/kg，鋅：13.9 mg/kg）、福建（鐵：29 mg/kg，鋅：18.9 mg/kg）。endprint

2014年，興仁縣送農業部農產品質量監督檢驗測試中心（昆明）檢測結果，興仁白殼糯薏仁支鏈淀粉高達96%。充分說明貴州薏苡的營養品質、藥用價值和適口性均有明顯優勢。有極大的開發價值。

（三）生產潛力

薏苡是C4作物，增產潛力大。其光合效率高，凈光合作用值比C3植物如水稻、小麥等高出三倍，同時薏苡光呼吸強度很低，養分消耗少，積累多，是高產作物。貴州薏苡主產區的生育期在160-190天，光合時間長，有利于薏苡獲得高產。

一是單產提高潛力大。2014年，全省薏苡平均畝產量僅250公斤，如改進種植方式，實行規范化種植，提早播期，變夏播為春播，實行輪作、示范推廣育苗移栽、合理密植、增施有機肥和機械播種與收獲等技術，單產提高潛力大。我省連續三年實施農業部薏苡高產創建項目，2012-2014年在興仁縣實施總面積3.25萬畝，選用品種為小白殼薏苡，平均畝產達到319.01公斤。比非項目區畝增產52.09公斤，增產19.51%，取到了較好的示范和帶動作用。其中，2013年下山鎮苦森箐村團坡組蔡中興農戶，種植品種小白殼薏苡，面積1.4畝，種植密度3041穴/畝，種植方式為寬窄行膜側直播，畝產高達393.81公斤。

二是薏苡適應性廣。我省是薏苡種植適宜區，在適宜區擴大種植面積，其經濟價值高，能帶動農民增收致富，因此有較大發展潛力。

三是加工潛力大。目前全省現有加工能力40萬噸，2014-2015年度預計加工約30萬噸，我省薏苡產量遠不能滿足現有加能力的需要。近兩年涌現了幾家大型的現代加工企業，為我省薏仁產業的快速發展提供了強有力的支撐。

（四）競爭優勢

我省的薏仁籽粒大小適中、飽滿、結構緊密、辯識度高、商品性很好，品質優，市場競爭優勢明顯，在國內市場有很強的競爭力，生產量占全國的2/3。同時在國際市場上也有較強的競爭優勢，是貴州省出口創匯的農產品。因種植區域氣候特殊，薏仁籽粒色澤好、內在品質優，集中連片種植，價格上也具有競爭優勢。

產業發展思路

特色就是名片，特色就是效益。我省的薏苡產業發展立足于生態和品質資源優勢，抓住貴州是全國薏仁主產區的有利條件以及興仁縣是全國乃至全球最大的薏仁米生產基地和產品集散中心等優勢，以市場為導向，以提高經濟效益為核心，樹立獨樹一幟的發展思路，注重以“特”制勝。在打造“貴州薏仁”品牌過程中，市場牽龍頭，龍頭帶基地，基地連農戶。專業化生產、一體化經營、社會化服務、企業化管理，把產供銷緊密結合起來，形成了一條龍經營管理體制和運行機制。集中體現了“五化發展”特點，即特色化、規模化、標準化、品牌化和立體化發展。

（一）規?；l展

無規模不成產業，產業化水平需要規模化來提升。貴州薏仁產業以優勢企業為帶動，扶持企業做大做強，以政府引導和市場運作相結合的方式，引導企業按照優勢互補發展理念，推進企業整合和規模重組。按照“公司+合作社+基地+農戶”為主的多種產業經營管理模式，實現抱團發展，改變了過去加工企業多、規模小、實力弱、發展慢、競爭無序、資源浪費的狀況。

（二）標準化發展

無標準難以提質。為了保證貴州薏仁的品質和質量安全，大力推行薏仁標準化生產，建立了一整套“從田間到餐桌”的質量控制標準體系。

黔西南州農科所制定的《薏仁米栽培技術規范》由興仁縣質量技術監督局通過并發布，依托加工企業大力發展訂單生產，薏苡生產按照標準化管理的要求，實行“五個統一”：統一供種、統一種植、統一施肥、統一管理、統一收儲。省州（市）縣農業技術推廣部門、企業和合作社積極為農戶提供種植技術服務，建立健全相關的質量管理體系以及質量追蹤體系，確保了產品質量品質的可追溯性，逐步擴大無公害、綠色、有機薏苡栽培示范面積，提高農民的科學種田水平。建立龍頭企業引領、多元參與、分工協作的薏苡產銷聯盟，整合產品資源及市場資源，集中資源、集群加工、集約營銷，實現標準化生產加工。從市場上看，貴州薏仁的流通量最大，品質最好、價格最優，備受廣州、北京、上海等地及日本、韓國、美國、馬來西亞等國家客人的青睞與好評。

（三） 品牌化發展

無品牌走不出國門。貴州薏苡產業發展的同時注重加快推進品牌化建設。著重增強企業的品牌建設意識，創建國內和省內的名優品牌，搶占市場制高點，不斷提高薏仁產品市場的占有率，推動薏仁產品的品牌建設。

大力實施“基地品牌化、企業品牌化、產品品牌化”三位一體品牌戰略，構建一批各具特色的區域品牌和產品品牌，適應不同區域、不同層次、不同類型、不同消費群體等細分市場的需要。同時，政府及有關部門在品牌宣傳上給予了大力支持，以薏農和企業為本，加強與外界交流，搭建招商引資和信息服務平臺，通過農產品展銷會、博覽會、推介會和旅游節慶等活動，利用互聯網、報刊、廣播電視等媒介，多元化、多層次、多角度地宣傳推廣薏仁產品和加工企業，提升企業及其產品在國內外市場的知名度，積極開拓企業產品市場。

（四） 立體化發展

如果把農業僅僅看成是第一產業，是提供初級產品的產業，往往會自我禁錮發展的思路。貴州薏仁產業打破思維定式，延伸產業鏈條，把農業與農產品深加工相結合，以“農旅一體化”為突破口，與休閑觀光農業相互融合，實現薏苡產業“接二連三”立體化發展。

為了提高產品附加值，增強市場競爭力，貴州薏仁產品除了原糧以外，發展了多種深加工產品，如薏仁糖果、薏仁烤芙、薏仁粉沖劑、精油、薏仁醋、薏仁酒和保健藥品等。2013年以來，興仁縣規劃建設了薏仁現代高效農業示范園區，連續三年各級財政、企業融資和企業自籌，總投入9億多元的資金，把薏苡產業與鄉村旅游、民族風情、養生服務有機結合起來，第一產業與第二產業、第三產業融合，實現經濟效益從一產、二產、三產的簡單疊加向乘積裂變式突飛猛進。

下一步，我省將充分依托發展薏仁產業的有利基礎和優勢，以“四化發展”助推薏苡產業上新臺階，形成農民因種薏苡而致富、企業因加工薏仁而贏利、人民因食用薏仁而健康的局面，推動經濟社會又好又快、更好更快發展。endprint