大熱天當心“冰箱病”

徐平

炎炎夏日，人們為了圖個涼快都會適當地吃一些冰鎮食物來解暑，但也就是因為這樣的飲食讓很多人踏破了消化科和急診的門。

我最近因為吃了冰箱里的西瓜，出現了上吐下瀉的癥狀。同一個西瓜，因為頭一天吃的是常溫的，第二天吃的是冰鎮的，就出現了這種情況。最近聽說一個新詞“冰箱病”，難道我是得了這種病嗎？

冰箱病，雖然這個詞很奇特，在我就醫時對消化科專家進行采訪，專家也提到了它，那么這個冰箱病到底是怎么回事呢？

醫生告訴我，食品在冰箱里面被污染了。大家都驚了吧，冰箱里都是吃的，怎么會有污染。專家說，冰箱里有一些致病菌，是它們把食品污染了。然后你再把被污染的食物吃進肚里，可能會有輕微的腸胃不舒服或者是腹瀉。

我就是因為吃了冰鎮西瓜而得的冰箱病嗎？專家說是。因為西瓜含糖量很高，而且維生素也很豐富，隨著在冰箱中存放時間的推移，細菌數量也在不斷增多繁殖。為什么呢？冰箱本身里面含有大腸桿菌、金黃色的葡萄球菌，這兩種細菌是在食品污染上最厲害的，冰箱里的低溫不能抑制它的活動。冰箱中保存冷藏食物要注意把溫度控制在4℃以下，時間最好不要超過24小時。再次食用時一定要加熱，一般超過70℃以上，細菌才能被殺滅，所以必須把菜肴燒熟燒透后再吃。

還有我們在存放西瓜時，有人光覆蓋一層保鮮膜，這保鮮膜也不是完全衛生的，最好把瓤挖出來放入玻璃的保鮮盒里，但是時間都不要超過12小時。生活中有不少人認為，冰箱就是保險箱，因為低溫不會有細菌，其實不然，冰箱里也有微生物，有一些噬冷細菌是不怕冷的，就算是在-18℃的凍箱里也不會死。

那么我們該怎么辦呢？平時我們不要把亂七八糟的什么東西都往冰箱里塞，另外冰箱的清潔是很重要的，步驟非常簡單，只需把冰箱里的東西全部取出來，然后用一塊干凈的抹布擦拭它就可以了，但是最好是冰箱里的食物吃得差不多了再清洗，避免有些食物二次冷凍，影響質量。冰箱如果太臟就用洗滌劑清潔，隔板全部取出來，放在水龍頭下沖洗干凈，晾干。其他地方再好好擦。

冰箱多長時間清潔一次合適呢，冷藏室最好1個月一清，冷凍室3個月清理一次為好。

只有如此徹底清潔了冰箱內部，所謂的細菌和冰箱病才會徹底遠離咱們的生活。

另外冰箱里食物的擺放也是很重要的，稍有擺放不當，清洗工程就要前功盡棄了。

冰箱分幾層，冷藏箱最上面一層，應該放最干凈不易污染的食物，如剩飯剩菜、牛奶一定放在第一層；早市買回來的鮮魚鮮肉當天要吃的放在二三層下面靠里的地方，雞蛋可以放在靠肉的同一層；最底下擺放未清洗的葉菜。

新鮮的瓜果蔬菜如何存放，為了防止交叉感染，所以蔬菜都有單獨包裝，黃瓜存放不超過4天，西紅柿茄子、辣椒、西葫蘆存放不超過7天，綠葉菜不能洗但必須用塑料袋包好，但是早市那種黑色紅色的不能用，那是再生的塑料袋有毒。

這里提醒大家在夏季追求冰爽、一飽口福的同時一定要小心“冰箱性胃腸炎”。