擁抱有機食品

徐平

如今食品安全問題已成為國計民生的大事，常常搶去各類頭條位置。有機生鮮食品，以其不菲的價格鶴立雞群，成為關心健康家庭的首選。

看英國劇、吃美國車厘子、喝德國牛奶、吃日本零食，已經(jīng)成為都市時尚一族的生活方式。而對于有品位的中產(chǎn)主婦來說，給家人采購安全放心的食物是必要的，越來越多的進口食品和有機食品成為人們生活中的必需品。有機生活雖然貴，但花于吃、穿、用，總比用來看病買藥強得多。

有機食品啥身價

西單萬方超市售賣的生鮮果蔬，常常比農(nóng)貿(mào)市場上的時令價格貴上幾倍。以群眾喜聞樂見的家常菜品為例，竟然是農(nóng)貿(mào)市場上價格近10倍的價差，這有機蔬菜的水真是不淺??！

購買昂貴的有機生鮮果蔬，并非有錢人的專利特權，我身邊很多人愿意把錢花費在購買有機食品上，只為了飲食安全——對于普通百姓而言健康是第一位的。

“中產(chǎn)主婦”婕妮今年50歲出頭，住在北京，老公是一家銀行的中層干部，兒子在國外留學，婕妮的工作就是照顧老公、母親的生活起居。

作為一個標準中產(chǎn)家庭主婦，每日三餐是婕妮最重要的功課。她向來對吃舍得投入，倒不是說每天山珍海味，說實在的，她倒希望老出去應酬的老公能在家吃饅頭喝稀飯，降膽固醇和血尿酸。“有機食品”是她最主要的訴求，干凈、安全，沒有污染、農(nóng)藥和激素，吃下去放心。

極端點說，她的生活簡直被“有機”圍繞。舉個例子：早上，老公喝牛奶，她喝豆?jié){，奶是澳大利亞有機低脂牛奶，28.8元/升；豆?jié){是樂活超市里買的黃豆，40元900克。料理老公的中餐，早晨她通常會烙一張家常餅，有機黑小麥粉摻上玉米面，打上兩個蛋，切點青椒絲胡蘿卜絲攪進面里。按市場價格，北大荒親民有機全麥面粉1500克29.9元，內(nèi)蒙古蒙田有機黃玉米面25元900克，雞蛋是門頭溝的土雞蛋，60元25個，超市里一個有機青椒就得10元。吃完這張價格不菲的餅，婕妮通常還會端上一碟藍莓和堅果，前者是美國產(chǎn)有機藍莓，對眼睛好，29.8元一盒（有時能趕上半價）；堅果也是從美國進口的。一家三口的早餐核算下來差不多人均50元。

一般到周末，若老公沒應酬，便是全家人最隆重的一頓飯，四菜一湯肯定是要的。婕妮從上午開始忙活，肉香味饞得家里的美短大黑（貓）忙不迭地在她腳邊獻媚。大部分有機食品口感是好吃的，特別是西紅柿、黃瓜、蘿卜這類蔬菜，味道很像自己小時候吃的東西，婕妮一邊忙活著，一邊自我安慰著，“貴，還是有貴的道理”。

大家吃得心滿意足，再吃點水果，三口坐在沙發(fā)上看著電視，這時婕妮的心思也沒在屏幕上，她閉起眼睛開始盤算晚飯的開銷，中糧家家康的有機排骨50多元一斤，比市場里賣得貴了一倍，多寶魚78元一斤，這一天下來吃這一塊兒大約200多元。

婕妮周圍幾個朋友經(jīng)常說她太舍得花錢，婕妮倒不這么認為，至少這些年，老公和母親的身體都很好，老母親年近九旬身體尚好，證明她的投資沒有錯。另外她在自家小院里搭了一個廚房垃圾發(fā)酵箱，種些韭菜、蒜苗、青菜之類的，少消費那些濫用農(nóng)藥、濫施添加劑的農(nóng)產(chǎn)品，至少是對自己和周圍人負責。

四類人群最應該吃有機食品

有機食品因其苛刻的高要求和安全性聞名于世，其銷售額正呈現(xiàn)每年30%以上的迅猛遞增，并受到眾多城市人的追捧。

另一方面，全世界的有機耕地僅占耕地總面積的5%以下，因此有機農(nóng)產(chǎn)品的珍貴和稀有也就不言而喻了。

在有限的資源下，拋開價格因素，僅從身體的實際需要考慮，誰是最需要、最應該吃有機食品的人呢？

最需要有機食品的人群包括：孕婦和哺乳媽媽、6個月到13歲的小孩；女性；慢性病患者；崇尚健康、經(jīng)濟條件允許的普通人。

有機農(nóng)業(yè)、有機食品正在風靡全球，從美國、德國、日本、港臺到中國內(nèi)地。統(tǒng)計顯示，全球有機食品以每年30-40%的速度增長；人們選擇有機食品的首要原因是避免農(nóng)藥，其次是增加營養(yǎng)，然后是口味。人們首先考慮的是嬰幼兒有機，例如德國許多城市的嬰幼兒食品，幾乎清一色是有機的。

這里我插一句，有些家庭真的是買來有機菜只為了給幼小的孩子吃，家里的大人都舍不得吃，可憐天下父母心啊。說這個是為了讓每個人都重視自己的健康，只有每個家庭成員都健康，整個家庭才能幸福團圓。

揭曉有機食品的秘密

隨著社會的發(fā)展，化肥、農(nóng)藥、激素、抗生素的使用，讓人們對營養(yǎng)和健康有了進一步的關注，“有機食品”隨之火了起來，“有機”成了人們印象中“更營養(yǎng)、更天然、更健康”的代名詞。那么為什么人們越來越追捧有機食品呢？

有機食品是指種植農(nóng)作物的土壤、環(huán)境、農(nóng)藥、化肥、激素等符合國際或國家有機食品要求和標準，并通過國家有機食品認證機構認證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品等。

有機農(nóng)產(chǎn)品在種植、生產(chǎn)過程中相對于比綠色、無公害產(chǎn)品都要嚴格，不得使用農(nóng)藥、化肥、生長激素，并且這塊土地三年內(nèi)沒有使用過農(nóng)藥、化肥等，土壤、環(huán)境達到標準才可以稱得上是有機。

食用有機食品的好處在于減少了農(nóng)藥、化肥、生長激素殘留對人體的影響，可以讓我們吃得更放心。動物性食物避免了什么瘦肉精、雌激素、抗生素對人體的影響，雖然不是直接的危害，但是不得不承認這些物質(zhì)對人類的身體是有一定影響的。口感好，部分食物味道比普通食物要好些，味道更濃些，有“可能”有機食品的植物化學物質(zhì)比普通食物要高，如蔬菜、水果。

如何挑選有機食品?？刺厥鈽俗R：要有有機食品認證標志，即外圈綠色，中間有橙色圖案的標志。必須標有17位數(shù)字的有機認證碼，每一個有機食品上的認證碼都是唯一的，它由有機食品認證機構按照相關產(chǎn)品數(shù)量發(fā)放給企業(yè)。其中前3位數(shù)字代表認證機構名稱，之后2位數(shù)字代表發(fā)放年份，后面的數(shù)字隨機生成。真正的有機產(chǎn)品的認證碼都可以在“中國食品農(nóng)產(chǎn)品認證信息系統(tǒng)”的網(wǎng)站上查詢到，正確的認證碼應該會顯示出食品的詳細信息，包括食品種類、認證機構和生產(chǎn)年份等。標志必須要有認證機構的名稱。

總體而言，有機食品在營養(yǎng)上沒有明顯的差別，但是相對來講能讓我們吃得更安全、放心些，但是普遍價格偏高。是否要選擇有機食品則根據(jù)實際情況而定，如果條件允許，選擇有機食品還是不錯的，我們拿著將來去醫(yī)院的錢，現(xiàn)在開始保護好自己的身體，何樂而不為呢。