葡萄吐魯番的文化名片

馬龍

葡萄吐魯番的文化名片

馬龍

新疆有“吐魯番的葡萄、哈密的瓜、伊犁的蘋果、和田的石榴、庫爾勒的香梨”聞名天下的說法。據考古發現，在2500年前，吐魯番已經有葡萄種植了。吐魯番出土文書和古代史籍有很多關于葡萄種植和釀酒的記載。現在吐魯番是新疆最大的葡萄產區，是中國優質無核葡萄產區，也是中國最大的無核葡萄種植地區，是世界北半球最大無核白產區之一，世界四大葡萄干生產地之一。2012年，國家農學會葡萄分會授予吐魯番“中國葡萄圣城”。

吐魯番的葡萄品種很多，種植品種有500多種，最著名的有無核白、馬奶子和以藥用為主的梭梭葡萄，此外還有吐魯番紅葡萄、木訥格、喀什哈爾以及從國外引進的火焰無核、無核白雞心、無核紫、克瑞森無核、波爾來特、紅無籽露、全球紅、玫瑰香等葡萄，堪稱為一座“葡萄博物館”。這些品種中最出名的是吐魯番無核白葡萄，被譽為“中國綠珍珠”。

吐魯番葡萄歷史悠久，但葡萄產業發展很慢。新中國成立后，吐魯番葡萄生產得到了恢復和發展，尤其是改革開放后，葡萄栽培面積不斷擴大，產量和質量得到較大的提高。1979年，吐魯番葡萄商品生產基地建設以來，葡萄生產及其加工工業發展迅速，經過“六五”和“七五”期間的努力，以糧為主的模式結構逐步得到調整。葡萄種植面積比重逐步提高，葡萄生產已成為農民致富的主要手段。同時以葡萄為主的加工業，也蓬勃興起，已形成較大規模的葡萄生產規模。

1990年，為紀念絲綢之路開通2100年，開辦中國絲綢之路吐魯番葡萄節，每年8月20日在吐魯番市舉行。葡萄節堅持以“全方位開放，向西傾斜，外引內聯，東聯西出”為原則，突出“文化搭臺，經濟唱戲”方針，收到很好的經濟和社會效益。

2004年，吐魯番葡萄“原產地域產品保護”申報成功，開始實施葡萄產業標準化建設和“吐魯番”大品牌戰略。地區先后注冊“吐魯番葡萄”“吐魯番葡萄干”“紅柳”“樓蘭”“駝鈴”“新葡王”“絲路之珠”“葡萄凰”等一批品牌商標。品牌提高了吐魯番葡萄的品質、檔次和市場知名度，增加了吐魯番葡萄的經濟效益。吐魯番葡萄多次被評為全國優質葡萄產品。2006年，吐魯番地區制訂出《“十一五”葡萄發展規劃實施方案》。實施名牌戰略，培育龍頭企業，加速地區葡萄產業的全面進步，逐步形成了葡萄產業區域化、良種化、標準化和產銷一體化的新格局，建立了葡萄網絡化的市場營銷體系、社會服務體系和政府支持保護體系。

2013年，地區編制完成了《吐魯番地區2014～2020年葡萄及葡萄酒產業發展規劃》，對吐魯番葡萄及葡萄酒的長期戰略進行定位，提出發展葡萄及葡萄酒產業的長期戰略，依托“文化底蘊、特色資源、精品酒莊”，定位葡萄旅游文化產業。突出特色化、多樣化，深度挖掘吐魯番葡萄產業人文、自然旅游資源，結合吐魯番旅游產業的開發，建立以葡萄為主線，自然景觀與葡萄文化相結合的發展方向。

吐魯番是葡萄的故鄉，在中國的歷史長河里，葡萄是絲綢之路上的一支奇葩。漢代張騫出使西域，把葡萄帶入中原。唐代，高昌葡萄酒、高昌舞樂進入皇宮。古今多少文人藝術家抒不完的葡萄情，留下了很多描寫吟誦葡萄的散文、詩歌、賦、小說、書畫和歌舞等。人們通過吃葡萄、寫葡萄、畫葡萄、唱葡萄、舞葡萄，形成了吐魯番葡萄文化。葡萄已是吐魯番的文化標識。一首《吐魯番的葡萄熟了》唱響了全中國。

2011年，吐魯番地區地方志編纂委員會確定將《吐魯番葡萄志》列入工作計劃，成立了編纂領導小組，并組成以地方志編輯室、農科工作者為主要成員的編寫班子，經地委、行署批準啟動。自治區地方志編纂委員會把《吐魯番葡萄志》列入自治區專業志編寫計劃。5月，吐魯番地區地方志編輯室擬定了《吐魯番葡萄志》編目和凡例，并召開了編寫人員會議，進行具體分工。2012年編寫工作正式啟動。

《吐魯番葡萄志》編寫工作經歷了調研準備、收集資料、編寫和出版四個階段。全書按照存真求實的原則，對歷史資料精心選擇，反復考證，去粗取精，去偽存真，做到史實準確無誤，堅持突出專業和地方特色的原則，詳實記載了吐魯番葡萄種植、加工、科研和文化的發展歷程。

愿吐魯番的葡萄走向世界，愿吐魯番的這張文化名片在歲月的長河里熠熠生輝！