GODIVA歌帝梵

攜手上海浦東麗思卡爾頓酒店共同呈獻

「Sablés酥焙精選系列巧克力下午茶」（1p）

2015年9月，比利時皇室御用巧克力品牌GODIVA歌帝梵與上海浦東麗思卡爾頓酒店攜手呈獻Sablés酥焙精選系列之環(huán)球美食探索行，揭曉令饕客們翹首以盼的下午茶餐單，以精致巧克力下午茶為您帶來尊貴而獨特的巧克力美食之旅。

此番令人賞心悅目又忍不住食指大動的下午茶套餐，由GODIVA歌帝梵亞太區(qū)巧克力大師Philippe Daue先生、上海浦東麗思卡爾頓酒店行政總廚Sandro Gamba先生與上海浦東麗思卡爾頓酒店餅房行政總廚Jean-luc Vasseur先生首度攜手打造。「Sablés酥焙精選系列餅干」以旅行和探險為靈感，精美的外包裝受法國歷險小說家Jules Verne儒勒·凡爾納的啟發(fā)，以熱氣球為設(shè)計藍本，襯托蔚藍的天空。「Sablés」法文原詞注解為「沙子」，此款揉合了砂糖、面粉和黃油的酥焙餅干，經(jīng)搓揉與烘焙后的外觀呈現(xiàn)些許沙子感，故而因此得名。松脆細致、酥松輕盈的口感令人印象深刻。三位大廚以Sable為藍本，甄選優(yōu)質(zhì)食材與巧克力巧妙融合，打造相輔相成的至臻味覺享受。層次豐富的黑巧克力彰顯非洲民族的純正風情；夏威夷果仁與暖姜的配搭令人回味大洋洲的溫潤美好；口感綿密的扁桃仁海綿蛋糕裱以焦糖鹽之花，散發(fā)濃郁的歐陸風味；清新的抹茶口味洋溢著備受贊譽的亞洲抹茶文化；香脆的碧根果巧克力碎混合楓糖漿詮釋了美洲情懷。大師們選用品種多樣的食材，帶領(lǐng)大家開啟一場舌尖上的旅行，用味蕾游覽歐洲、亞洲、非洲、大洋洲和美洲。

上海浦東麗思卡爾頓酒店餅房行政總廚Jean-luc Vasseur先生（左）、上海浦東麗思卡爾頓酒店行政總廚Sandro Gamba先生（中）、GODIVA 歌帝梵亞太區(qū)巧克力大師Philippe Daue先生 （右）

GODIVA歌帝梵亞太區(qū)巧克力大師Philippe Daue先生

小資CHIC！對這三位美食家進行了獨家采訪

Chef Philippe Daue

C：在開發(fā)一款巧克力時，您考慮的第一要素是什么？

Philippe：第一要素是顧客的需求。巧克力的種類口味非常多，味道、造型、品質(zhì)當然是我們要考慮的必要因素，但是客戶的需求始終是我們開發(fā)一款巧克力時的第一要素。

C：那么要開發(fā)一套下午茶，又要把哪些因素考慮進去呢？

Philippe：Sable餅干系列本身口感比較酥松輕盈，選擇的海綿蛋糕口感比較軟面濕潤。我們要考慮整個口感的平衡，海綿蛋糕、點綴的奶油、巧克力醬既要保持餅干原來的酥脆，也不能讓整個甜點給人太過生硬的感覺，這些是開發(fā)一套下午茶非常重要的元素。

Chef Sandro Gamba

C：與酒店平時供應的下午茶相比，Sablés酥焙精選系列巧克力下午茶最大的特色是什么？

Sandro：這個系列將帶給品嘗者來自五大洲的味蕾環(huán)球體驗。選用五大洲的代表食材，與巧克力巧妙融合，組成這個象征旅行和冒險的巧克力下午茶系列，每一款甜點都會讓你陶醉其中。

C：您對Sablés酥焙精選系列巧克力下午茶的市場反饋有什么期待？

Sandro：我相信這個系列的巧克力下午茶一定會取得成功，獲得很熱烈的反響。GODIVA歌帝梵巧克力與香港合作的巧克力下午茶很快就被預訂一空，我們相信，在上海，也一定會取得這樣的效果。

Chef Jean-luc

C：為什么選擇和GODIVA歌帝梵進行下午茶合作？

Jean-luc：因為GODIVA歌帝梵巧克力和麗思卡爾頓酒店一樣，對于品質(zhì)都有著非常高的標準和要求，力求為顧客提供高品質(zhì)的服務，讓客人們獲得最佳的體驗。

C：您認為巧克力與時尚有關(guān)系嗎？

Jean-luc：有關(guān)系。時尚是讓人趨之若鶩，能夠給人帶來愉悅的東西，高品質(zhì)的巧克力也是一樣。我們品嘗巧克力的時候也能感受到由心的愉悅。

「Sablés酥焙精選系列巧克力下午茶」將于2015年10月24日至2016年1月3日每周六及周日，在上海浦東麗思卡爾頓酒店52層Scena意大利餐廳限期供應，預定請致電（021）2020 1717。值得一提的是，此次巧克力下午茶之旅還將在上海波特曼麗思卡爾頓酒店、北京麗思卡爾頓酒店、成都富力麗思卡爾頓酒店、深圳星河麗思卡爾頓酒店同步開啟，巧克力愛好者可于此期間在以上麗思卡爾頓酒店細品一段精致而令人難忘的美食旅程。