兩套餐碟

◎ 曾焱冰

兩套餐碟

◎ 曾焱冰

對于包括前菜和主菜的兩件套餐碟，你只要有兩套就足夠了：一套是細膩簡潔的骨瓷質地，一套是鄉村風格的陶瓷質地。它們足夠應付你的日常三餐和基本宴請。除非是結婚禮物，現在已經很少有人去購買整套的包括甜品碟和湯盆、湯碗在內的餐具了，因為宴請對我們來說不再是什么重大事件，而是日常生活的一部分， 那些有創造性的桌面布置才是最吸引人的。

選擇白色的餐具遠不會錯。白色餐具盡管擁有不一樣的質地和設計，但可以輕松地混搭在一起使用，這樣不僅能很完美地襯托食物，還能和桌上任何物品搭配，把出彩的部分交給餐墊、桌布、甜品盤和杯子們去發揮吧。

如果你偏愛彩色的或有圖案的盤子，并且想收藏盡量多的款式，那最好讓它們之間有某種關聯。我曾在瑞典的跳蚤市場買過一套八個手繪花草圖案的古董甜品盤，后來又在巴黎福寶大街的愛馬仕店購入了一套同樣花卉主題的點心盤，雖然它們的繪畫手法和質地完全不同，價格更有著天壤之別，但放在一起使用，不僅不唐突，還很有趣味。

在旅行中，你可以帶回一套19世紀或更古老的盤子或碗，在就餐的同時欣賞舊時的美，并談論一些關于過去的話題，這是非常有樂趣的事情。那些舊貨市場上的東西不會很貴，只要你眼光好，果斷把它們背回來，和新的餐具混搭使用，會大大提升你的餐桌品位。（摘自《愛就是在一起，吃好多好多頓飯》 中信出版社）