吃飯狼吞虎咽增心臟病風險

【英國《每日電訊報》網站11月13日報道】新研究表明，花時間享受每一口食物可能是保持心臟健康和身材苗條的秘訣。日本科學家研究發現，細嚼慢咽的人體重增加或患代謝綜合征—一系列危險的健康問題，例如高血壓、糖尿病和可能危及心臟的肥胖—的幾率要更低。

為了開展新的研究，研究人員對1 000多名中年男女進行了為期五年的跟蹤，調查他們的就餐速度和健康狀況。他們發現，在研究期間，只有2.3%的慢速就餐者患上代謝綜合征，而中速就餐者為6.5%，快速就餐者為11.6%。這意味著狼吞虎咽的快速就餐者患心臟病、糖尿病和中風的風險高出四倍。他們體重增加3英石（約合19千克）的可能性也高出兩倍多。

科學家們相信，吃得太快影響大腦發現身體攝入太多熱量的速度。當身體無法消耗掉熱量時，就會將熱量儲存為脂肪，給心臟增加壓力。吃得太快還可能引發血糖上升，從而影響胰島素有效工作。研究論文作者、日本廣島市立三好中央醫院心臟病學專家山治孝之（音）說：“放慢吃飯速度或許是生活方式的一項重要改變，有助預防代謝綜合征。”

在英國，四分之一的成年人患有代謝綜合征。糖尿病、高血壓和肥胖都可能影響血管，但三種癥狀加在一起尤其危險。

心臟病慈善機構稱，這項研究表明，花時間吃飯而不是在辦公桌前吃或是在回家的路上吃點小吃，可能有助于人們保持健康。