農產品供應鏈體系構建研究

趙婧壹

(山東理工大學 山東 淄博 255000)

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農產品供應鏈體系構建研究

趙婧壹

(山東理工大學 山東 淄博 255000)

隨著經濟的發展,社會分工逐漸精細化,農產品的生產、加工和銷售日益分離,我國流通中的農產品的損失量加大。豐收季節農產品集中上市,產地農產品堆積如山、腐爛變質,農民豐產不豐收,而主要消費地的城市居民卻依然面對高昂的農產品價格叫苦連天，究其原因是流通環節過多、保鮮水平低以及深加工程度低等。

本文針對上述問題進行了相應的研究，分析比較了電子商務供應鏈、以超市為主導的農產品供應鏈、專業批發市場為主導的農產品供應鏈和以配送中心為第三方物流的供應鏈。

農產品；供應鏈模式；供應鏈構建

1 國內外研究現狀

國外對供應鏈理論己有大量研究。

Johnson認為，農產品供應鏈是農產品生產的原料供應、生產加工、產品物流和銷售等環節參與者的一種縱向一體化和橫向一體化的戰略聯盟關系。

Schrader主張將食品供應鏈的研究重點由市場轉移到鏈條的縱向協調上來,他們強調在供應鏈中嚴格控制產品質量、流程與成本,并對鏈條進行內部整合以提高整體的運作效率,通過鏈條內部成員之間的合同、合資或聯合來取代傳統的市場方式不失為一種有效的方法。

國外經驗表明,實施供應鏈管理的主要障礙來自于組織內部和貿易伙伴間的協調,應將注意力集中到建立良好的合作關系方面,以期獲得供應鏈的整體利益。

但是，現在中國農產品物流發展不盡人意,主要表現為:農產品物流設施、設備落后,保鮮技術與加工能力制約著農產品的物流質量,農產品物流基礎投入不足、投資結構不合理,農產品物流信息體系不健全。

寇平君指出，我國農產品供應鏈組織模式的戰略目標定位應是建立基于“生產主體→網絡平臺→消費主體”的“現代單段二元式”流通模式。

任鳴鳴認為實施供應鏈管理是提高農產品連鎖經營競爭力的重要手段,它可以發揮價格競爭優勢,提高農產品品質,滿足消費者個性化要求,降低連鎖企業的經營成本。

2 我國農產品供應鏈現存的主要問題

2.1 集約化、聯盟化的渠道鏈條缺失。首先，我國農產品流通渠道體系存在的主要問題是參與成員各自為政、缺乏整合。我國農產品渠道主體是分散的農戶、發育不完善的合作組織和規模小、數量少的龍頭企業，由于流通組織化程度低，導致我國缺少大型的農產品經銷企業。其次，由于我國農產品流通渠道成員之間大多數呈現產銷分離狀態，不能形成緊密型的合作關系，導致合作化水平低，渠道關系不穩定。

2.2 農產品供應鏈各主體間信息流通不暢。首先，國內農產品供應鏈的總體信息化程度很低，各企業之間信息化程度差距較大，供應鏈上企業之間缺乏統一的信息平臺以供各企業進行信息交流，造成本應多邊共贏的企業相互之間缺乏必要的了解，阻礙了農產品供應鏈的發展。

其次，從農戶到零售終端各流通環節，尚缺乏有效的農產品信息采集、整理和發布的體系功能，用戶對市場供求信息的獲取渠道單一，各經營環節信息滯后、失真現象嚴重。

2.3 農產品供應鏈服務體系不完善。我國現行農產品供應鏈服務體系主要包括三個層面:第一個層面是生產服務層，第二個層面是流通服務層，第三個層面是消費服務層。其存在的主要問題是各層面的服務體系內主體層次過多，之間缺乏協同效應；供應鏈中存在嚴重的機制性障礙；批發市場流通服務功能受限，從而很大程度上弱化了供應鏈服務體系功能發揮。

2.4 農產品供應鏈質量安全管理體系欠缺。由于我國農產品供應鏈各參與主體間大多數是“一次性買賣”，交易過程中質量的“邊際雙重加價”現象嚴重，各環節僅考慮自身的利益，主體間難以從長遠利益考慮相互的關系，農產品質量安全問題突出，表現在各環節的農產品質量安全信息難以被有效記錄、傳遞和儲存，不利于質量安全問題的事前預警、中監控和事后追溯。這就造成供應鏈各環節彼此難以耦合形成有效的質量安全管理體系。

綜上可見，要開創我國農產品流通的新局面，必須對現有農產品供應鏈體系進行變革和創新，構建現代農產品供應鏈管理體系。

3 農產品供應鏈的構建

3.1 構建電子商務供應鏈。電子商務供應鏈采用電子商務技術對各個環節進行監控，將鏈條上游的生產者、下游的經銷商、物流運輸商、零售商以及其他輔助機構進行垂直一體化的整合，構成一個農產品電子商務供應鏈網絡。電子商務消除了整個供應鏈網絡上不必要的運作和消耗，促進了供應鏈向動態、虛擬和全球網絡化的方向發展。電子商務和農產品供應鏈的融合已是必然的趨勢。

3.2 構建超市為主導的農產品供應鏈。農產品物流中應該采用與超市經營業態相匹配的供應鏈模式，以產、銷直通的方式減少物流環節，再通過加強管理降低成本。就目前我國生鮮產品銷售現實來看，應該以“農戶+農民協會成立的公司+超市+消費者”模式為主。

3.3 構建專業批發市場為主導的農產品供應鏈。該供應鏈以專業的農產品批發市場為核心，供應鏈的上游是農戶或農銷社，下游是零售商或超市，全程應用現代化通信網絡技術，使各個環節隨時掌握其他環節的農產品情況，進而減少過多的庫存與過多的配送，減少供應鏈信息的失真。

3.4 構建配送中心為第三方物流的供應鏈。對傳統的農產品供應鏈進行縮減，可以建立以配送中心為第三方物流的供應鏈，配送中心直接從農戶手中收購農產品，選擇最佳路徑進行配送，這樣不僅能減少農產品的流通環節，也會縮短農產品的運輸路線和運輸時間，從而減少農產品的腐爛。

4 結論

以本論文在閱讀和參考大量國內外文獻的基礎上,以農產品為研究對象，以農產品經營為核心,借鑒大型農產品批發市場運作實踐,提出農場品供應鏈構建的構思，包括電子商務供應鏈、以超市為主導的農產品供應鏈、專業批發市場為主導的農產品供應鏈和以配送中心為第三方物流的供應鏈，以便更好地解決現階段我國農產品流通中的一些問題。這些供應鏈的構建在目前還處于探索階段，還存在著許多不完善之處，在實施中還存在落實不夠的問題。但是，以配送中心為第三方物流的供應鏈是未來供應鏈發展的最終趨勢。

[1] 張學志，陳功玉.我國農產品供應鏈的運作模式選擇[J].中國流通經濟，2009(10):57-61

[2] 丁立芳，李波.精益物流管理在農產品供應鏈中的應用[J]中國流通經濟，2013(6):35-39

[3] 袁康來,楊亦民.農業食品供應鏈的可追溯性研究[J].物流科技.2006:29

F721.7

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1672-5832(2015)12-0298-01