禽蛋價格觸底反彈后市有望繼續走強

虞 華，彭 莉，虞麗娜

（1.國家統計局鹽城調查隊，江蘇鹽城224005；2.江蘇省統計局鹽城調查局，江蘇鹽城224005；3.中國郵政集團鹽城分公司，江蘇鹽城224005）

2015年春節剛過，雞蛋價格就進入了下跌的快車道。原本以為這只是“春節消費后遺癥”。誰知，一蹶不振的勢頭竟持續了半年多。然而到了七八月份，往年本是雞蛋消費的淡季，可蛋價卻出現了快速回升的勢頭。

1 1～7月國內禽蛋市場總體特點

2015年1～7月雞蛋價格走勢基本可以分為2 個時期。一是雞蛋價格延續上年行情并呈現跳水探底期（1～7月上旬），今年春節以來，全國雞蛋價格跌跌不休，“火箭蛋”風光不再。雞蛋無論是現貨價格還是期貨價格都是一蹶不振，不管是“三月三”、“清明節”，還是“五一節”、“端午節”，都沒有對雞蛋價格產生有效的提振。由于雞蛋銷售不暢，價格持續下跌，產品存庫時間加長，蛋雞養殖經歷了由盈轉虧、虧損逐步加大的過程。2月27日開始，蛋雞飼養利潤開始由正轉負，5月下旬虧損已經達到22.81 元/羽。7月5日雞蛋出場價格一度跌落至每千克6 元以下，養雞戶每千克雞蛋要虧損0.5 元以上。價格監測數據顯示：2015年7月5日全國雞蛋平均出場價格跌至6 元/千克，較年初下跌2.6 元/千克，跌幅達30.2%，比去年最高點下跌了45.3%。二是2015年7月中旬起，隨著梅雨天氣的結束，氣溫逐漸升高，蛋價也隨氣溫的升高普遍上漲，雞蛋價格進入觸底反彈期（7月中旬起），20 多天的時間就拉升了25%。

1.1 禽蛋價格觸底反彈

去年全國雞蛋價格較好的市場行情刺激了蛋雞養殖規模的大幅擴張，供過于求導致了今年初至4月上旬雞蛋批零價格的明顯下行，4月中旬起雞蛋收購價格一度出現反彈，5月上旬起又重回跌勢，7月上旬起觸底反彈。2015年前7 個月，全國雞蛋出場價格從春節前的8.60 元/千克跌至7月5日的6 元/千克，跌幅為30%，7月30日反彈至7.47 元/千克，月內拉升了25%。2015年1～7月全國雞蛋平均出場價格為7 元/千克，比2014年1～7月的8.23 元/千克低1.23 元；其中：1月份均價最高，達8.20 元/千克；2月份均價為8.16 元/千克；3月份均價為6.95 元/千克；4月份均價為6.53 元/千克；5月份均價為6.49 元/千克；6月份均價最低，僅6.19 元/千克；7月份均價為6.47 元/千克（圖1）。全國淘汰雞出場價格由年初時的10.14 元/千克漲至3月25日的10.56 元/千克，漲幅約為4%，后隨蛋價持續回落，6月20日已回落到7.80 元/千克，比年初下跌了23.1%。7月份隨著生豬、雞蛋價格強勢上漲，直接拉動了淘雞價格的上行；且受前期的集中淘汰影響，目前可供淘雞數目偏低，支撐雞價維持高位。7月30日全國多地淘汰雞突破“10元”，均價達到了9.95 元/千克。2015年1～7月份全國淘汰雞平均出場價格為9.33 元/千克，比2014年1～7月份的9.11 元/千克高0.22 元；其中：1月份均價為9.59 元/千克；2月份均價為9.15 元/千克；3月份均價最高，達10.52 元/千克；4月份均價為9.84 元/千克；5月份均價為9.41 元/千克；6月份均價最低，為7.99 元/千克；7月份均價為8.81 元/千克（圖2）。

圖1 2011年以來全國雞蛋出場價格走勢圖（元/千克）

圖2 2011年以來全國蛋雞淘汰雞出場價格走勢（元/千克）

1.2 蛋雞養殖開始扭虧為盈

春節過后，由于雞蛋銷售不暢，價格持續下跌，產品存庫時間加長，蛋雞養殖經歷了由盈轉虧、虧損逐步加大的過程。進入7月份以后，蛋市行情轉好，養殖開始扭虧為盈。7月30日養殖戶每500 克雞蛋可獲得約0.40 元左右的收益，2015年1～7月份全國每500 克雞蛋平均收益約為0.15 元左右。

1.3 玉米價格高位震蕩，豆粕價格超跌反彈

伴隨著生豬去產能進程的推進，國內大部分豬料銷量開始下降。國內玉米供應寬松是既定局面，而終端需求卻難以跟上供應步伐，供過于求的趨勢下，玉米價格上漲面臨壓力。國儲庫存高企、進口替代大量使用、飼料消費需求增速緩慢、深加工行情長期疲弱，多重利空制約市場，玉米價格整體弱勢。據國家統計局數據，2015年1～6月止累計全國配合飼料產量7079 萬噸，同比增長2.19%。其中：6月份為1356 萬噸，同比增長2.45%。2015年1～6月份，全國混合飼料產量共計2994 萬噸，同比增長1.52%；其中：6月份達574萬噸，同比下降0.24%。2015年1～7月份全國玉米價格平均每千克為2.38 元，比上年同期的2.37元貴0.01 元。其中：1月份均價最低，為2.32 元/千克；2月份均價為2.33 元/千克；3月份均價為2.36 元/千克；4月份均價為2.40 元/千克；5月份均價為2.41 元/千克；6月份均價最高，為2.42元/千克；7月份均價為2.41 元/千克。在低價進口大豆逐漸到港、國內壓榨企業開機率恢復的狀態下，豆粕供應增加在所難免，而生豬養殖等消費端持續低迷。豆粕市場在超跌反彈后，仍將面臨較大下行壓力。2015年1～7月份全國豆粕價格平均每千克為3.11 元，比上年同期的3.90 元便宜0.79 元。其中：1月份均價最高，為3.34 元/千克；2月份均價為3.20 元/千克；3月份均價為3.24 元/千克；4月份均價為3.18 元/千克；5月份均價為3.10 元/千克；6月份均價最低，為2.82元/千克；7月份均價為2.94 元/千克（圖3）。2015年7月份第4 周肉雞配合飼料和蛋雞配合飼料平均價格分別為3.32 元/千克和3.04 元/千克，同比分別下降3.5%和3.5%。

圖3 2011年以來全國豆粕、玉米價格走勢圖（元/千克）

1.4 補欄積極性受抑，苗雞價格止漲趨穩

據農業部對全國480 個集貿市場畜禽產品價格定點監測，7月份第4 周全國商品代蛋雛雞平均價格2.98 元/只，與前一周持平，比年初下降6.3%，比年內最高價4月份第1 周下降7.5%，同比下降4.9%；商品代肉雛雞平均價格2.76 元/只，比前一周下降0.7%，比年內最高價4月份第1 周下降3.5%，同比上漲9.1%。7月30日全國主產區肉苗雞價格為2.07 元/羽，比6月初上漲了1 倍多。據芝華蛋雞存欄數據的統計監測，2015年6月育雛雞補欄量較2015年5月大幅減少11.64%，同比增加30.23%。從分省來看，其中除黑龍江、山西出現增加，其他各省份都有所減少。從規模來看，5 萬只以下規模蛋雞養殖戶育雛雞補欄量減少，5 萬只以上規模蛋雞養殖戶育雛雞補欄量小幅增加。育雛雞補欄減少的原因為雞蛋價格持續低迷，同時夏季為養殖戶補苗淡季，導致育雛雞補欄量大幅減少。

2 雞蛋價格持續上漲的主要原因

綜合分析，消費淡季蛋價出現上漲的主要原因是受供應總量減少、肉蛋比價變化的影響。

2.1 雞蛋供應趨緊

蛋雞進入“歇伏”期，加之前期持續雨水、悶熱天氣蛋雞的產蛋率明顯下滑，產蛋量減少，又不易保存，再加上部分養雞戶前期淘汰老雞暫未補欄，供應總量出現趨緊。

2.2 生產成本增加

夏季雞舍需要進行降溫處理，養殖成本相應增加，養雞戶傾向于高價出售。

2.3 肉價上漲，雞蛋替代效應顯現

豬肉價格大幅上漲，肉蛋比價發生變化，部分家庭雞蛋消費增多，助推了雞蛋價格的上行。

2.4 價格季節性因素影響

雞蛋價格波動具有明顯的規律性，波動明顯，通常4月份為雞蛋全年價格的最低點（圖4），7月份開始上漲，高點通常出現在8、9月份。

圖4 2014年3月以來全國雞蛋價格（元/千克）變化圖

3 后期禽蛋市場價格走勢預判

7月份雞蛋價格連續上行，7月30日全國雞蛋平均出場價格達到7.47 元/千克，其中河南地區均價最高7.62 元，遼寧地區均價最低7.2 元。主要是受到產區貨源緊張。7月下旬廣西等地迎來強降雨，東北、華北地區亦有雨水天氣來襲，雞蛋運輸和收貨受阻，蛋價出現小幅回落。然而全國大部分地區仍處于“蒸煮”天氣中，蛋雞“歇伏”比例繼續上升。同時同期生豬價格快速回升，雞蛋替代效應顯現，在此影響下，蛋價仍在上行區間，市場預期即將進入需求旺季，養殖戶惜售造成現貨價格不斷抬升。雞蛋期價的上漲更多是受到市場情緒的影響,短期來看,期價有效突破60日均線伏擊中期壓力位,期價或延續強勢反彈的勢頭,短期維持反彈判斷,短線多單為宜,上方重要壓力位在4500 附近。

短期內雞蛋市場供給由充裕轉為基本平衡。一方面，高溫天氣抑制蛋雞產蛋性能，雞蛋供應將有一定下降，這有利于緩解供應壓力，利好雞蛋價格走勢，進入夏季后，受高溫天氣影響，蛋雞產能將有所下降。另一方面，高溫天氣也影響雞蛋運輸、儲藏以及消費，短期看雞蛋價格波動將有所加大。從蛋雞存欄和補欄數據來看，2015年6月在產蛋雞存欄量為11.36 億只，較5月增長1.2%，漲幅放緩，同比減少2.61%。從規模方面來看，5 萬只以下規模蛋雞養殖戶在產蛋雞存欄量減少，5 萬只以上規模蛋雞養殖戶在產蛋雞存欄量增加。在產蛋雞存欄增加的原因是新增在產蛋雞量大于淘汰量，根據歷史蛋雞雞齡結構及存欄數據推算，6月份新增在產量為7033 萬只，淘汰量為5691 萬只。

目前影響行情走勢的利多因素仍在持續發酵中，后期的“中秋節、國慶節”節日消費預期或將繼續提振雙節前蛋價，全國雞蛋平均出場價格“破8”的可能性較大。因為9月中下旬開始，隨著上年補欄蛋雞產蛋高峰期的結束及利好的淘汰雞價格，淘汰雞出欄速度將會明顯加快，蛋雞存欄有望回落，雞蛋產量將會回落，市場供給減少；而在消費段，中秋、國慶雙節臨近，月餅生產廠商、中高檔飯店以及經銷商備貨增加，以及大中專院校開學帶來的團體消費增加，均是雞蛋消費需求提振的有利因素，蛋價可能仍會出現較為明顯的上漲行情。前期提前淘汰蛋雞，致使目前可供淘雞數目偏低，淘汰雞價格得以支撐，后期淘雞價格或將以震蕩走勢為主，繼續上漲空間不應很大。受生豬供應緊缺價格繼續保持強勢以及肉雞供應減少等利好因素的支撐，預計近期肉雞價格將繼續上漲，前期苗價持續高漲刺激種雞場孵化量增加，雞苗上市量逐漸增多，苗價一度高位回調，8月初養戶打聽雞苗價再次積極，預計后市雞苗價仍存上漲空間。

值得養雞戶重視的是，土雞蛋市場零售價格一直維持在15～19 元/千克，基本未受到良種雞蛋下跌的影響，近年來，生態雞養殖異軍突起，成為畜牧業中的新興產業，因為生態放養模式比較靈活，養殖戶隨市場而動，肉蛋兼用，蛋價行情好時就把母雞留著，蛋價行情不好時就當土雞賣，銷價也不菲，批發價大多在36 元/千克以上。

在成都召開的第七屆（2015）中國蛋雞行業發展大會上，市場價格波動、生產成本上升、動物疫病威脅、質量安全考驗、糞污處理壓力等五個方面被列為我國蛋雞產業面臨的主要挑戰。與會專家倡議：要讓數量增長型向質量效益型轉變。從蛋雞產業發展大會上得知，部分蛋雞企業的料蛋比達到2 以下，育雛成活率達99%以上，這說明蛋雞養殖技術還有提升的空間。因此，蛋雞養殖企業應根據需要穩定養殖量，提升養殖水平，設施設備要繼續提檔升級，以合作社、公司+農戶、聯社、蛋雞超市等形式將種雞飼養、飼料加工、養殖、雞蛋深加工和貿易有機結合，提高蛋雞行業抵抗養殖風險的能力。要想讓蛋雞行業健康發展，不陷入周而復始的怪圈，還是需要政府出面引導，進行宏觀調控。地方政府應引導蛋雞產業適度發展，提高養殖業的環保準入門檻，重點支持養殖環境較好的規模企業，制定適當的養殖計劃，保持市場相對平穩。完善疫病防治和安全生產體系，搭建蛋雞產業信息化平臺。從產業發展布局上看，每次市場價格大幅波動也是一次結構調整的機會，一批技術水平較低、環保方面落后的產能將會被淘汰。從歐美等發達國家情況看，蛋雞養殖規模化、集約化、智能化將是發展趨勢。

伏季雞蛋不易儲放，建議養雞戶做好蛋品倉儲，適時出手，防止積壓霉變；與此同時，加強銷售渠道網絡建設，加入農村合作社和大型農民合作組織，增強抗風險能力，保證養有所收，收有所獲。