我國水果生產狀況分析

周艷

摘 要 自1993年以來，我國在世界水果生產中的排名上升顯著，水果的產量顯現出規模優勢的特點。根據聯合國統計數據庫數據顯示，2012年我國溫帶水果如蘋果、柑橘、梨、柿子和桃類產品種植面積與產量均世界排名第一，但水果供需在地區之間、城鄉之間和季節間的矛盾仍顯突出。

關鍵詞 水果生產；種植規模；供需矛盾

中圖分類號：F326.13 文獻標志碼：B 文章編號：1673-890X（2015）30--03

我國果樹種植歷史悠久，由于我國資源豐富、人口眾多，因而種植面積廣闊，各類水果消費量大，社會經濟效益高。自1993年以來，我國在世界水果生產中的地位和份額迅速上升，近年來，我國水果種植面積和產量均世界排名第一。

1 我國水果種植規模和產量分析

著名植物學家俞德浚精心編著的《中國果樹分類學附錄：中國原產及引種果樹分科名錄》一書，列舉果樹分類59科共694種，其中盛產的300多種共1萬多個品種，我國幾乎都有，主要是因為我國有著寬闊的經緯度和多種多樣、豐富多姿的地形地貌，為不同種類的水果生長提供了生長條件，使得我國成為世界上果樹資源與品種最豐富的國家之一。

我國統計局統計數據顯示，我國果園面積、水果單產與總產量總體均呈現穩步上升趨勢。如圖1所示，1984年，國家對水果實行市場放開、價格隨行就市，并允許多渠道流通的政策之后（1984年，國務院《關于合作商業組織和個人販運農副產品若干問題的規定》中允許除國營商業和供銷合作社以外的其他合作商業組織和個人下鄉采購、販運農副產品，也可以在城市制定的市場向販運者批量進貨，就地銷售。同時，調整和改革農副產品的購銷體制。改革前，按照農副產品對國計民生的重要性，國家將其劃分為一、二、三類，分別進行統購、派購和議購。1978年以前，統購統銷的農副產品占到全部農副產品收購額的80%。1984年經國務院批準，將商業部管理的一、二類農副產品種類由46種減至12種，一定程度上放松了對農副產品的管制。），農民對果樹種植極其熱情，果園面積迅速擴張，其中，1990、1998年果園面積出現負增長，2000年以后增長穩定。自1993年以來，我國水果種植面積和產量均位于世界前列，我國在世界水果生產中的排名上升顯著。2012年我國果園面積1214萬hm2，占我國耕地面積的7.29%，產量為突破2.4億t，居世界第一。我國果樹300余種，由于溫度等環境因素，其中50余種能達到經濟栽培，如蘋果、柑橘類、獼猴桃、草莓和山楂等栽培面積均居世界首位。其中蘋果、梨、李、桃的產量占世界的40%以上，柿子、板栗、荔枝的產量分別占世界產量的60%以上。

我國水果總產量一直保持較快速度的增長，穩居世界第一，但單產水平不高。如圖2所示，我國水果（瓜類除外）單產1980-1988年有所波動，而后一直保持穩定的增長速度，但與美國比較而言，2012年，我國果類單產11.58 t/hm2，美國果類單產23.33 t/hm2，是我國的2倍多。

2 我國水果主要品種及結構變化

1985年以前，我國主要水果產量差距不明顯。1984年，國家開放水果市場，允許多渠道流通，在政策引導下，逐步形成以蘋果、柑橘和梨為主的產量結構。自1996以來，幼齡果樹的陸續投放，種植面積、總產和單產增長顯著，1996年，我國水果產量約0.5億t，2012年突破2.4億t。2012年，產量排名前五位水果分別為蘋果、柑橘、梨、香蕉和葡萄，占水果總產量的45%以上。其中排名第一水果品種為蘋果，產量約0.3億t，占總產量的16%，排名第二的品種是柑橘，占總產量的13.17%，梨占7.1%，香蕉占4.8%，葡萄占 4.38%。1978-2012 年，蘋果、香蕉、葡萄和柑橘產量年均增長率分別為11%、11%，為14%、12%。

我國水果生產品種結構較為集中，以蘋果、柑橘和梨為主，瓜果主要是西瓜見圖3。2011年蘋果、柑橘和梨產量占我國水果總產量的36%。隨著消費者需求的改變，我國水果品種結構自2003年以來改變較大，主要表現在：柑橘2003年占水果總產量9%，2011上升到13%；而西瓜產量的占比大幅下滑，從40%降到30%；蘋果、草莓、紅棗小幅上升趨勢，而梨、香蕉、葡萄及其他瓜類占比變化不明顯。

3 主要水果品種區域變化

發揮產業比較優勢，需立足產業基礎，合理生產布局。合理的專業化區域布局有助于發揮區域比較優勢，形成水果行業規模生產，產生規模效應，進一步促進生產成本的降低，提高產品競爭力。我國2002年提出建設蘋果、柑橘優勢產區，目前成績顯著，形成了以黃土高原為主和渤海灣為主的2大蘋果優勢帶；以及多片柑橘優勢帶，分別是長江中上游柑橘帶、贛南-湘南-桂北柑橘帶和浙南-閩西-粵東柑橘帶和一批特色柑橘生產基地為主線的柑橘優勢區。各地積極發揮優勢特色，建設果品基地，品牌意識顯著增強。如沾化冬棗、棗莊的石榴、常山的胡柚等正逐漸擴大規模。且部分在國內知名度較高，如庫爾勒香梨、贛南臍橙、溫州蜜柑等?！瓣兾魈O果”“煙臺蘋果”“靈寶蘋果”“周至的獼猴桃”“常山的胡柚”等與國際接軌，取得了原產地認證。

4 我國主要水果品種在世界生產中的地位

中國水果的產量顯現出規模優勢的特點。尤其是溫帶水果（見表1）蘋果、葡萄、柿子、桃類產品產量均為世界第一。2012年蘋果、桃類和梨產量分別占世界產量的48%、57%和69%，生產規模優勢顯著，為進一步擴大我國水果出口貿易奠定堅實的基礎。

2012年全球蘋果生產穩中略增，收獲面積和產量雙雙再創歷史新高。我國是全球最大的蘋果生產國，蘋果收獲面積高達百萬公頃、產量達到千萬噸的國家，產量約占全球總量的1/2。美國蘋果產量僅次于中國，近10 a收獲面積減少16.05%。印度蘋果收獲面積僅次于中國，近10 a蘋果生產規模穩步擴大。

5 中國主要水果成本收益狀況

通過對我國兩種主要水果蘋果、柑橘的成本費用以及收益分析，近幾年水果市場連續走低，價格下跌（見圖4），效益下降，部分地區出現了賣果難，甚至山東等地出現了果農痛心砍樹的場面。特別是伴隨著以比較優勢和比較效益為導向的果品專業化和區域化生產格局的形成，以及工業化、城市化進程加快所導致的城鄉收入水平提高和水果消費需求猛增的發展態勢，客觀上造成了水果供需在地區之間、城鄉之間和季節間的矛盾異常突出。

參考文獻

[1]王志浩.加入WTO對我國水果生產的影響及對策[J].中國林業企業，2004（5）：37-40.

[2]張峭，楊霞.中國水果消費現狀分析及其預測[J].農業展望，2006（2）：8-13.

（責任編輯：劉昀）