淺談沼肥在山地生態蔬菜種植中的應用

高青梅

摘 要 遂昌縣是浙西南山區種植山地生態蔬菜的主產區，為實現蔬菜的品質和產量雙豐收，通過將沼肥廣泛應用于山地生態蔬菜種植，一方面解決農村規模養殖場沼肥的出路問題，減少對農村環境的污染；另一方面大量的沼肥為種植山地生態蔬菜提供了優質的有機肥源，保障了農產品的質量安全。大力推廣沼肥在山地生態蔬菜種植中的應用，是實現農業內部種養結合、循環利用的有效途徑，對農業生產實現高效、節能、減排具有重要的現實意義。

關鍵詞 沼肥；山地；生態蔬菜；浙江省遂昌縣

中圖分類號：S63 文獻標志碼：B 文章編號：1673-890X（2015）30-0-02

遂昌縣位于浙西南山區，錢塘江、甌江上游，東倚武義、松陽，南鄰龍泉，西接江山和福建浦城，北與忂江、龍游、婺城相連，系仙霞嶺山脈向金忂盆地的過渡地帶，是本省錢塘江和甌江水系的分水嶺，地理上具有得天獨厚的高山條件。全縣總面積2 539 km2，總人口23.1萬，轄2個街道7個鎮11個鄉，行政村203個，共有25個社區、居委會，其中農業人口19.5萬；耕地總面積25.4萬hm2，其中山地面積23.11萬hm2，占91%；素有“九山半水半分田”之稱，為典型的山區縣，縣內山地資源和生態資源優勢非常明顯，是浙江省山地蔬菜發展的優勢區域。近年來，遂昌縣以山地蔬菜生產為主的生態蔬菜產業發展較快，主導品種優勢突出，區域布局逐步優化，品牌效應逐步顯現，產業化格局逐步形成，已成為特色鮮明、效益突出的優勢產業。至2014年，全縣山地生態蔬菜面積達0.31萬hm2，總產量達5.1萬t，總產值達1.9億元，人均收入增加1 005元。山地生態蔬菜已成為遂昌縣推進山區農村農民脫貧致富的主要途徑。

目前，全縣生豬飼養量50頭以上的規模養殖場有117家，生豬存欄35 488頭。通過前幾年811環境治理工程的實施，各規模養殖場紛紛建起了50～300 m3不等的沼氣工程。截至目前，全縣已建規模場沼氣工程100處，共建沼氣池8 597 m3，年可產生沼肥30萬t。經過厭氧發酵產生的沼渣沼液是一種高效有機肥，對改良土壤、滿足作物生長需要具有重要作用。近年來，通過邀請蔬菜專家、農村沼氣工程師現場給農戶進行沼肥應用于山地生態蔬菜技術指導，開展技術培訓會，菜農受益非淺，蔬菜品質及產量逐年遞增，并總結出一套沼肥在山地生態蔬菜中應用的實用技術，現介紹如下。

1 沼肥的概念

沼液和沼渣總稱為沼肥，是生物質經過沼氣池厭氧發酵的產物。沼液中含有豐富的氮、磷、鉀、鈉、鎢等營養元素。沼渣是由部分未分解的原料和新生的微生物菌體組成，分為3部分：一是有機質、腐植酸，對改良土壤起著主要作用，二是氮、磷、鉀等元素，能滿足作物生長的需要；三是未腐熟原料，施入農田繼續發酵，釋放肥分。沼渣、沼液中含有豐富的有機物和多種養分元素，是良好的土壤改良劑，可以作基肥、追肥，也可與其他化肥堆漚；沼渣與碳銨、過磷酸鈣等堆漚，肥效可顯著提高；生產上沼渣、沼液常結合施用，用于作物根部施肥和葉面噴施。沼肥不僅含有極其豐富的植物所需的多種營養元素和大量的微生物代謝物，還含有抑菌和提高植物抗逆性的生長、抗菌素等有益物質，可用于防治植物病蟲害和提高植物抗逆性；沼液是有機物質厭氧發酵的副產物，是一種溶肥性質的液體，不僅含有較豐富的可溶性無機鹽類，還含有厭氧發酵的生化產物，具有營養、抑菌、刺激、抗逆等功效。

2 沼肥在蔬菜基地中應用技術要點

2.1 沼液浸種技術

浸種前將種子充分曬干，然后裝入紗布袋中，扎緊袋口，投入已正常使用40 d以上沼氣池內稀釋10倍的沼液中，在15～18 ℃情況下，瓜類蔬菜種子浸泡2～4 h為宜，茄果類種子浸泡4～6 h為宜。浸種后，取出種子袋，用清水洗凈，然后把種子攤開，待種子表面水分晾干后即可催芽播種。通過沼液浸種可提高幼苗抗病、抗蟲、抗逆能力。

2.2 沼液防治病蟲害技術

2.2.1 葉面噴施

用沼液噴施蔬菜，可有效防治蚜蟲侵害。選擇產氣40 d以上的沼氣池，從出料口提取浮渣層下面的第二層清液。用紗布將沼液過濾澄清，分別在蔬菜苗后定期進行全株噴霧，濃度應根據料液濃度、生育時期和季節酌情確定。當料液濃度為10%時，在苗期和其他季節每份沼液對水3～4份；在成株期和其他季節每份對水2～3份。時間以10：00前或15：00后為宜，一般7～10 d噴施1次。沼液還可與其他農藥、化肥混合施用，以提高補養防病效果。

2.2.2 溝施或灌根

同樣選擇產氣40 d以上的沼氣池，從出料口提取浮渣層下面的第2層清液。根據不同蔬菜的需肥特點，每次可結合澆水順溝每667 m2追施沼液300～350 kg。茄果類、瓜類蔬菜可按每份沼液對水3～4份進行灌根，每株灌液500 g左右，對控制根部病害發生有較好作用。

2.3 沼液、沼渣施肥技術

2.3.1 沼渣配制營養土

沼渣營養全面，可以充分用于蔬菜育苗營養土的配制。用沼渣配制營養土，應采用腐熟度好、質地細膩的沼渣，其用量占據混合物總量的20%～30%，再摻入50%～60%的大田土，5%～10%的鋸木屑，0.1%～0.2%的尿素和磷酸二氫鉀即可。用沼渣配制的營養土育苗，能有效地防治蔬菜立枯病、枯萎病和猝倒病又能防治地下害蟲。

2.3.2 沼渣用于追肥

發酵好的沼渣是高效速效的腐熟有機肥，可隨時作為各種蔬菜生產追肥，追肥是一般采用刨坑穴追，追完后覆土封窩。西紅柿、黃瓜、茄子和瓜類等果菜，平均每667 m2追肥量一次在1 000～1 500 kg；果菜類平均每667 m2提高產量15%～20%。

2.3.3 沼液用于追肥

沼液用于蔬菜追肥時，從出料間提出的混合沼液，一般采用水沼液比1∶2勾兌溝灌，追完后待沼肥沉入土壤中，再灌一遍清水，一般每667 m2追肥量在2 000 kg左右，這一做法一般葉菜單產量均可提高30%以上。

2.3.4 沼液用于蔬菜葉面追肥

沼液在葉面追肥時，必須將提取的沼液濾清過渣，沼液對水量1∶1，可直接用噴霧器噴施在各類蔬菜的葉面上，其中每隔10～15 d噴施1次，在生產期共噴15次，平均每667 m2噴施量在45～50 kg，一般在上午露水干后噴施，夏季宜在傍晚噴施，中午和下雨時不宜施用，在蔬菜上市前7 d勿噴施沼肥。這一做法不但對各類蔬菜會起到殺菌、滅毒、滅病、滅蟲等效果，并且會使蔬菜長勢更健壯、色澤更鮮艷，增加葉面厚度，在噴施后20 h左右再噴一遍清水，葉面施肥每隔10 d噴施1次，這一做法不但生產出高質量無公害蔬菜，并且會使蔬菜產量提高在30%左右。

3 存在問題及困難

農村沼肥在推廣應用過程中，通過縣、鄉、村三級農村能源干部大力宣傳引導，已基本形成將沼渣沼液充分用于山地生態蔬菜生產的良好習慣，但在其推廣應用過程中也面臨著問題和困難。

3.1 使用沼肥運輸成本高

遂昌縣地處山區，農戶居住分散，所種植生態蔬菜距離沼氣池或沼氣工程都有較遠的距離，這就給沼肥運輸帶來了相當大的困難，同時也提高了沼肥運輸成本。

3.2 缺乏專業技術力量指導

通過宣傳，廣大菜農使用沼肥的積極性比較高，但沼肥使用技術目前在遂昌縣尚未普及，還沒有一支真正懂專業的技術隊伍指導沼肥應用。單靠培訓幾次農民很難從根本上解決面臨的技術問題，需要有較高技術水平的專業技術人才和必需的技術裝備作為支撐。

3.3 大規模使用沼肥一次性投資成本高

據對遂昌縣東峰生態蔬菜基地使用沼肥情況調查，用于澆筑沼液蓄肥池、鋪設管網基礎設施建設等需要投入5萬元資金，一次性投資成本高。

4 沼肥在山地生態蔬菜中應用推進機制探討

沼肥作為一種新型肥源，可為發展無公害山地生態蔬菜生產尋找到一條有效的途徑。如何將沼肥有效的利用，進一步提高山地生態蔬菜品質，已經成為當前農村能源工作值得探討的問題之一。結合遂昌縣實際情況，通過走訪沼氣用戶、規模養殖場業主、沼肥使用蔬菜種植戶，認真聽取他們在使用過程中遇到的問題、困難。筆者認為，要將沼肥充分用于山地生態蔬菜生產，充分發揮沼肥的經濟、生態和社會效益，需要做好以下幾方面工作。

4.1 政策扶持

需要各級政府、相關部門在政策、資金上大力扶持沼肥應用項目，拿出專項資金用于建立“豬-沼肥-山地生態蔬菜”推廣應用科研、示范基地等基礎設施。

4.2 示范帶動

要建立多種山地生態蔬菜使用沼肥示范基地，以實實在在的樣榜帶動廣大菜農自覺使用沼肥。同時，通過示范基地建設，總結出一套科學合理的沼肥應用專業技術，并傳授給廣大菜農，使沼肥應用技術得到進一步的推廣普及。

4.3 配強專用設備

沼肥的運輸是當前沼肥使用的一大難題，為此需要配備運輸沼肥的專用設備，將沼肥從沼氣池內輸送到山地生態蔬菜種植基地，實現種養結合。

4.4 培育一支專業隊伍

通過舉辦培訓班、實踐操作等方式，對山地生態蔬菜種植戶進行沼肥應用專業技術培訓，培育出一支懂專業、會操作的沼肥應用技術隊伍，推進沼肥在山地生態蔬菜生產中的廣泛應用。

4.5 創新舉措，優化服務，合作共贏

通過山地生態蔬菜專業合作社與農村沼氣后續管理服務組織合作，讓山地生態蔬菜場專業合作社參與農村沼氣后續服務，積極主動抽取沼肥，一方面沼液沼渣有了消納處，抽渣服務收費標準降低，另一方面廣大菜農通過施用經濟實惠、安全環保的有機肥，既可節省化肥成本支出，又提高了產品品質，達到了節本增效的目的。

（責任編輯：趙中正）