瀘西縣向陽鄉韭黃小拱棚栽培技術

伏琴

摘 要 向陽鄉屬于云南省瀘西縣的一個鄉鎮，境內最高海拔2 328 m，最低海拔810 m，年降雨量1 200 mm，平均氣溫12.5 ℃，屬典型的高原立體氣候。按照傳統的韭黃栽培方式，其生長速度緩慢，產量低，經濟效益差，農民發展韭黃產業積極性不高。引進農業設施——小拱棚栽培技術，可增加韭黃產量和質量，提高經濟效益。

關鍵詞 小拱棚栽培；韭黃；云南省瀘西縣向陽鄉

中圖分類號：S626 文獻標志碼：B 文章編號：1673-890X（2015）30-0-02

1 韭黃簡介

1.1 韭黃生物特性

韭菜屬于百合科蔥屬多年生宿根草本植物，栽培歷史悠久，適應性廣，既耐寒也耐熱，但最適宜生長的溫度為15～25 ℃。韭黃是一般韭菜經黑色塑料膜遮光處理，在黑暗中利用貯存的養分生長，因無陽光照射，不能進行光合作用，無葉綠素生成，葉片由綠轉黃，故稱黃芽韭菜，簡稱韭黃。這種經軟化栽培的韭黃特點是品質鮮嫩，顏色淺黃，纖維素含量少，香濃可口，經濟效益高，適宜廣大農戶栽培的蔬菜之一。

1.2 韭黃價值

韭黃為韭菜中之珍品，主要以假莖、嫩葉、花莖供食，蛋白質、脂肪、碳水化合物含量較高，尤其維生素含量豐富，鈣、磷和鐵等礦物質亦很豐富，味道鮮嫩爽口，深受大眾喜愛。具有溫陽行氣、宣痹止痛、散淤解毒、降脂作用，可用干胸痹、噎隔、反胃、吐血、尿血、痢疾、消渴、脫肛、跌打損傷及蟲蝎螫傷等癥。

2 小拱棚栽培優勢

小拱棚是現代農業設施中極為簡易的設備，成本低，在廣大農村中推廣可行性極高。利用小拱棚栽培韭黃具有以下優點：一是能提高棚內溫度，促進韭黃生長，增加收割次數，提高產量；二是韭黃生長耗水量大，采用小拱棚栽培可降低水分蒸發，減少澆水次數，節約用水和用工；三是小拱棚栽培投資少，見效快，風險小，效益高。

3 小拱棚栽培

3.1 育苗

3.1.1 品種選擇

選擇豐產抗病抗逆性強，不易倒伏的品種。經部分農戶試驗，雪非4號在向陽鄉適宜生長。

3.1.2 育苗時間

育苗有春播和秋播兩季。春播在每年的2-4月，秋播在每年的9-11月。向陽鄉俗有“冬天來的早去的晚”之說，春季和秋季播種條件相差不大，農戶可結合自身情況選擇播種期。

3.1.3 育苗量

每667 m2苗床播5 kg左右的種子，可移栽1.33 hm2左右大田。

3.1.4 浸種

把韭黃種子放到容器內，慢慢倒入（50±5）℃的水，邊倒邊攪拌，保證種子全部得到浸泡，保持該水溫15 min。然后將水溫調至25 ℃左右，保持該水溫浸種12～24 h。每12 h換一次清水，經2～3 d即可催出芽。

3.1.5 苗床準備

一般選擇疏松肥沃排水良好的壤土或沙壤土，土塊做成高20 cm的墑，墑的長寬可根據實際地塊來確定，溝深30 cm，寬30～35 cm。腐熟的農家肥和基土按照2∶1混合均勻，鋪在整理好的高墑上，厚度控制在1～2 cm。

3.1.6 播種

將浸好的種子撈起，稍微瀝去一部分水至不明顯滴水即可。將種子撒在準備好的苗床上，保證種子均勻撒開，不能成堆或成撮，然后鋪上一層1 cm厚肥沃的土壤。最后，均勻蓋上細稻草，用細散的噴水頭確保首次澆水一定要透，接下來3 d每天澆一次水，同樣保證澆透。以后時時觀察，根據情況澆水。

3.2 移栽

3.2.1 時間

春季播種最佳移栽時間為5-6月。

3.2.2 小拱棚基地準備

小拱棚按照長20 m，寬2 m的標準，整理成高30 cm的高墑，通風透氣排水條件最佳。具體整地可根據實際情況定，但不能過長、過寬，也不宜過短、過窄。

3.2.3 移栽

選擇在溫度較低的早上或者是日落后的晚上拔苗，去除病苗，淘汰長勢極差的小苗。選擇育好的壯苗，將其定植于準備好的基地中。5～10株為一坑，每坑按照行距10 cm，株距20 cm栽培，定植好后及時澆透清水。

3.2.4 罩棚設施

用長度在3 m左右的彈性極好的竹片、木條作為拱棚支架，間距為1 m左右。支架兩端插入基土至少10 cm，拱高70 cm左右。所有支架固定好后，檢查拱棚兩頭和細弱的部分可增加支桿。最后罩上棚膜，膜一邊用邊土培好或用重物壓實，另外一邊用活動的重木條或其他重物壓好，方便以后澆水、除草、施肥、打藥、觀察韭黃生長情況等。

向陽鄉屬于高寒山區，冬天季節特征明顯，加蓋二層膜很有必要。進入冬天，特別是見霜、雪、霧后，要及時在拱棚上部和兩側全設置二膜。首先，順拱棚南北向拉一道鐵絲，長度與拱棚長度等長，然后將鐵絲固定在設置二膜的竹竿上。由于二膜距外側棚膜一般要求為25～30 cm。因此，將鐵絲固定在二膜竹竿的什么位置要做到心中有數。將鐵絲固定好后，將二膜掛在鐵絲上，用夾子夾緊，下部用土埋嚴即可。如果遇到特殊天氣，溫度持續較低時，在一層膜和二層膜之間加干燥的玉米秸稈、稻草或氈條，可以提高溫度，保證作物的生長。

4 中耕管理

4.1 及時除草

雜草往往是害蟲棲息和繁殖的場所，如不清除，勢必會增加害蟲進棚的數量。

4.2 增施肥料

及時追肥，保證韭黃足夠的營養，才能保證韭黃的品質。當苗高6～10 cm時，就開始追肥，施20%～30%的腐熟糞水加尿素100 g，并注意澆水保持土壤濕潤。韭苗30～50 cm高時，可用30%～40%糞水加100～150 g尿素追肥，每667 m2約施肥1 000 kg。

4.3 經常松土

對韭黃進行培土、松土、攏土等操作，增加作物根系的空氣、水分涵養量，改善作物生長環境。當韭黃苗長至1～5 cm時，即可進行第1次培土，以后間隔10 d培土一次，至收割共培土3～4次。培土量以能將地上部葉埋住5～10 cm為準。

4.4 預防病蟲害

韭黃主要的病蟲害是疫病、銹病和地蛆等。

4.4.1 韭蛆防治

用5%辛硫磷1 000倍液灌根或者敵殺死4 000～5 000倍液澆灌。成蟲盛發期，順壟撒施2.5%敵百蟲粉劑，每667 m2撒施2～2.5 kg。

4.4.2 蚜蟲防治

40%的樂果乳油1 000倍液、50%抗蚜威1 500倍液防治。棚內蚜蟲可用物理防治方法，如懸掛黃色粘蟲板等。

4.4.3 疫病防治

以假莖及鱗莖被害較重，花薹也會感染，呈暗綠色水浸狀病斑，屬真菌性病害。注意輪作和排水，藥劑可用甲霜銅可濕粉劑600倍液或60%乙磷鋁600倍液灌根或噴霧。

4.4.4 銹病防治

以葉片危害為主，可用15%的三唑硐2 000倍液或25%粉銹靈1 000～1 500倍液噴霧。

4.4.5 灰霉病防治

以危害葉片為主，可用65%甲霜靈1 000倍液，50%速克靈1 500倍液防治。

5 收割

韭黃小拱棚栽培第一茬90～120 d收割，第2次長至50～70 cm即可收割。每次收割注意刀口要平直，不傷韭根，后均留茬1～2 cm，割完后亮蔸1～2 d，再施肥，轉入下輪韭黃的培育。

6 割后管理

冬天收割完最后一刀的韭黃，為了防止凍死韭根，不要澆水，蓋好拱棚膜即可，溫度極低時可采取保留培土保溫或采用扒出培土蓋碎草再加拱棚膜等辦法保溫。“驚蟄”以后，將培土等防寒物料清除墑外，趁濕劃鋤畦面，667 m2施1.5萬kg土雜肥，暫不澆水，順韭壟灌藥，預防韭蛆等病蟲危害，使韭黃安全緩慢生長養根。

（責任編輯：劉昀）