天寒地凍易骨折 分期養護調飲食

◎錢偉

天寒地凍易骨折 分期養護調飲食

◎錢偉

冬季天寒地凍，是滑倒摔傷的高發季節。尤其是老年人，在這個時節更要注意預防意外骨折。骨折分期一般分為早、中、晚三期，在每個階段，骨折患者吃什么、補什么應根據患處的具體情況，這樣才能盡快康復。

骨折早期：早期（1～2周）為炎癥期和修復期，患者骨傷部位淤血腫脹，經絡不通，氣滯血淤。中醫認為：“淤不去則骨不能生”、“淤去新骨生”。所以，消腫散淤為骨折愈合之首要，治療原則應以功利之法為主，具體有攻下逐淤法、清熱涼血法、補氣攝血法。在炎癥期和修復期，骨折患者在飲食原則上應以清淡為主，如蔬菜、蛋類、豆制品、水果、魚湯、瘦肉等，忌食酸辣、燥熱、油膩食品，否則淤血積滯，難以消散，拖延病程，使骨痂生長遲緩，影響日后關節功能的恢復。

湯類代表方

海帶龍骨湯：龍骨500克，海帶100克，老酒、姜、精鹽適量。生海帶洗凈，用開水燙洗一遍備用；龍骨加水煮沸去掉浮沫，加上姜片、老酒，小火燉熟。熟后加入海帶，再煮5～10分鐘，加入鹽調味后煮沸即可。行氣止痛，活血散淤。

粥類代表方

桃仁粥：桃仁10～15克，粳米50克，紅糖適量。將粳米淘凈，搗爛桃仁，一并放入砂鍋內，加適量水，煮至粥熟，再將融化好的少量糖汁加入，拌均勻，溫熱內服，每日2次。

該粥可活血通經、祛淤止痛、潤腸通便。桃仁性善破血，入紅糖與粳米為粥，功專破血行血，活血不傷正。適用于骨折早期淤血阻滯、腫脹疼痛及跌打損傷。

骨折中期：中期（3～4周）為骨折損傷修復期終端，淤腫大部分吸收，治療原則以調和為主，具體方法有和營止痛法、接骨續筋法、舒筋活絡法。飲食由清淡轉為適當的高營養補充，滿足骨痂生長的需要，可在初期的食譜上加以動物肝臟類，以補給更多的鈣、蛋白質及維生素A和維生素D。

湯類代表方

豬蹄薏米湯：豬蹄1只，薏米50克，鹽適量。豬蹄加水煮沸后去掉浮沫，加上薏米，共燉熟爛，湯肉并進，早晚兩次服用。健脾利濕、強筋壯骨、通絡除痹。適用于骨折損傷后兼風濕、關節屈伸不利、血氣不暢引起的酸痛等。薏米健脾、利水滲濕、祛風濕而止弊病、利關節而解拘急。

粥類代表方

山楂粥：山楂20～30克，粳米100克，白糖適量。先將山楂洗凈，加清水適量，文火煮至原水量的2/3，去渣取汁，加入洗凈的粳米煮熟，待粥成后加入白糖，溫熱內服，每日2次。山楂有促進消化和散淤之功效，粳米又能養胃氣，壯筋骨。該方活血化淤，消食健脾。

骨折后期：后期（5周以后）為骨痂塑形期，骨折部淤腫基本吸收，已經開始有骨痂形成。治療原則以補為主，通過補益肝腎、益氣養血，一方面能促進更牢固的骨痂生成，另一方面可以舒筋活絡，使骨折部的鄰近關節恢復往日的功效。飲食上可解除禁忌，食譜可添加老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉魚等。

湯類代表方

千金拔花生雞腳湯：千金拔100克，雞腳8只，花生100克，精鹽適量。將雞腳洗凈，與千金拔、花生一并放入砂鍋內，加適量水、精鹽，共燉至熟爛，湯肉并進。祛風除濕，舒筋活絡，強腰壯骨。適用于骨折后期腰膝酸痛者。

粥類代表方

龍眼紅棗粥：龍眼肉10～15克，紅棗5枚，粳米50克。將粳米淘凈，與龍眼肉一并放入砂鍋內，加水適量，煮至粥熟，再加入化好的少量紅糖汁，拌均勻即可食用。適用于骨折或軟組織損傷后期。禁忌：痰濕中滿及外感風寒者不宜使用，服用多易引起中滿氣脹。