佛手柑的盆栽及應(yīng)用價(jià)值

廈門·

佛手柑（Citrusmedicavar.sarcodactylis） 又名佛手、五指柑、佛指香櫞、飛穰，因其果實(shí)先端開裂，分散成指狀或卷曲成拳狀而得名。為蕓香科柑橘屬枸櫞（Citrus medica） 的變種。佛手柑過(guò)去主要作藥用栽培，而如今在春節(jié)花市上，盆栽的佛手柑也已大量出售，廣受歡迎。

一、形態(tài)特征與習(xí)性

佛手柑為亞熱帶性常綠灌木或小喬木，株高可達(dá)3～4米，盆栽株高控制在數(shù)十厘米。樹冠開張，枝條稀疏交錯(cuò)，枝上刺多且大，嫩梢暗紫紅色。葉片大且厚，長(zhǎng)7～12厘米，寬3～6厘米，橢圓形或卵狀橢圓形，頂端明顯凹缺，基部圓，葉緣上半部鈍裂齒，幾無(wú)葉翼，葉柄與葉身幾無(wú)節(jié)。總狀花序，有花8～13朵，花兩性，也有雌蕊退化的雄花，每花序有4～6朵完全花。一年可開3～4次花，以夏季最盛。花色有白、紫之分。熟果橙黃色，極為芳香，果實(shí)如拳的稱為“佛拳”、“閉佛手”、“拳佛手”或“假佛手”，張開如指的叫“開佛手”、“佛手”、“單拳”或“真佛手”。果熟期11～12月。

佛手柑的品種有不少，根據(jù)果實(shí)的大小可以分為三類：一是小果佛手，植株較矮小，莖淡灰色，花白色，香味濃郁，果較小，結(jié)果數(shù)較多，更適合宜作為盆栽；二是大果佛手，植株寬大，果大，最大可達(dá)1千克左右，結(jié)果數(shù)較少；三是中果佛手，植株生勢(shì)、果大小、結(jié)果數(shù)介于小果與大果佛手之間。

佛手柑喜溫暖、濕潤(rùn)的氣候，不耐寒，最適生長(zhǎng)溫度為25～35℃。如果氣溫長(zhǎng)時(shí)間低于3℃時(shí)，嫩梢和葉會(huì)出現(xiàn)傷害，葉片卷曲或脫落。4～5年生以上的植株如遇較長(zhǎng)時(shí)間-5℃低溫，也會(huì)遭受凍害。在夏季如遇較長(zhǎng)時(shí)間的酷熱天氣，也常出現(xiàn)落葉現(xiàn)象。喜陽(yáng)光，但幼苗在夏季烈日時(shí)宜進(jìn)行遮蔭。喜排水良好、肥沃、富含有機(jī)質(zhì)、pH值約為5.5～7.0的砂質(zhì)壤土。

二、盆栽技術(shù)

佛手柑對(duì)土壤要求不嚴(yán)，其根系屬菌根，怕積水，所以一定要排水良好，以砂質(zhì)壤土為宜，并且施入一些有機(jī)質(zhì)。如使用一般的土壤如水稻土、腐葉土、較粘的菜園土等，可以混入約1/3量的砂子。根據(jù)浙江省發(fā)布的地方標(biāo)準(zhǔn)DB33/305-2006《無(wú)公害金華佛手》中介紹，可選用的盆栽基質(zhì)有紫砂土、我國(guó)東北產(chǎn)的泥炭與珍珠巖按3︰1或3︰2的體積比組成的混合基質(zhì)、用珍珠巖加經(jīng)腐熟的菌棒渣以6︰4的體積比組成的混合基質(zhì)等。根據(jù)苗木大小選擇適宜的花盆，做到苗盆相宜。在上盆時(shí)，先于盆底放一層粗石礫或碎磚塊以利排水，然后裝入部分基質(zhì)。把幼苗在盆中擺正，理順根系，再填入基質(zhì)，基質(zhì)裝至離花盆沿口2～3厘米，根頸要與基質(zhì)齊平，然后澆透水。

上盆后將花盆置于陰涼處，10～15天后再逐步見陽(yáng)光，適應(yīng)后再在全光照下進(jìn)行正常的管理。

佛手柑萌芽力很強(qiáng)，當(dāng)春季氣溫達(dá)20℃以上時(shí)，莖干上的隱芽就會(huì)抽發(fā)成新梢，常呈叢狀枝，節(jié)間一般短而密。而6～7月抽發(fā)的夏梢，節(jié)間長(zhǎng)，葉片大，到9月又抽出新梢，枝條常呈三角形。如果11月的氣溫偏高，還會(huì)抽發(fā)少量纖細(xì)的枝梢，一般應(yīng)將這些冬梢抹掉。生長(zhǎng)發(fā)育以4～6月最為迅速。在上年秋梢上多生單性花，而在當(dāng)年春梢上多生兩性花，而且花開得茂盛，結(jié)果率也高。

4～5月開的花稱為春花，數(shù)量多，但大多是單性花，為減少不必要的營(yíng)養(yǎng)消耗，應(yīng)全部摘去。約6月中旬至入伏前在當(dāng)年春梢開的花，為保證其結(jié)的果發(fā)育良好，每一短枝只要留1～2朵花，其余的都摘去。期間結(jié)的果稱為伏果，其果大味濃。秋天，佛手也能開花結(jié)果，此時(shí)坐的果叫秋果，由于期間溫度低，其結(jié)的果發(fā)育不良，形成難看的拳頭狀，故也須把花除去。在開花結(jié)果期內(nèi)，需要把干枝上萌發(fā)的新芽抹去，否則會(huì)出現(xiàn)大量落果現(xiàn)象。但立秋后發(fā)出的枝梢粗壯，節(jié)間短，組織充實(shí)，葉小而厚，除細(xì)弱的剪掉外，都可留下作為來(lái)年的結(jié)果枝。

澆水是能否種好佛手柑的關(guān)鍵。在生長(zhǎng)旺盛期表土一干即進(jìn)行澆水，尤其在高溫炎熱干燥期，除早晚要澆1次水外，還要注意進(jìn)行噴水，以增加空氣中的濕度。開花與結(jié)果初期則澆水少些，以防落花落果。冬季休眠期可等盆土全干再進(jìn)行澆水。

佛手柑性喜肥，除了在上盆或換盆前在盆土中施入有機(jī)肥外，在春夏季每隔20天左右施1次氮磷鉀復(fù)合肥，秋季每個(gè)月施1次肥，冬季不需施肥。

佛手柑安全越冬的適宜溫度為5℃以上，冬季移入溫室或塑料大棚中越冬，保持5～15℃即可。

佛手柑需2年左右換1次盆。取出植株，去掉部分舊基質(zhì)，剪去爛根、病根，選用稍大的花盆再重新栽植。

危害佛手柑的害蟲主要有蚜蟲、紅蜘蛛、介殼蟲、潛葉蛾、卷葉蛾、柑橘鳳蝶、斜紋夜蛾、銹壁虱、柑橘木虱等，病害主要有炭疽病、瘡痂病等。

三、繁殖

佛手柑由于莖段很容易生根，且能短期育成苗，而方法也較簡(jiǎn)單，所以扦插繁殖方法被普遍采用。扦插時(shí)，剪取2～5年生已充分木質(zhì)化、粗1 厘米以上的枝條，再把枝條剪成13～16厘米長(zhǎng)作為插條。把插條的葉和刺剪去，或者留下上部2片葉，把每片葉再剪去一半。之后將插條基部沾上生根粉，插入盆土中，插入深度約為插條長(zhǎng)的3/4，不要太淺或太深，過(guò)淺插條易干，過(guò)深則透氣性差，均不利于發(fā)根萌芽。

扦插后要注意保持盆土濕潤(rùn)，但要防止積水，也要適當(dāng)進(jìn)行遮蔭或把盆放在陰處，防止出現(xiàn)“回枯”現(xiàn)象。回枯就是指插條發(fā)芽生長(zhǎng)后，由于水分蒸騰強(qiáng)烈，而根仍然弱小，吸收水分能力差，使得吸收的水分不能滿足嫩梢蒸騰的需求，導(dǎo)致嫩梢干枯，進(jìn)而整株苗枯死。一般扦插后約15天開始發(fā)芽抽嫩梢，此時(shí)是成活與否的關(guān)鍵時(shí)期，嫩梢若能順利轉(zhuǎn)綠、發(fā)根良好，有希望成苗，因此要特別注意水分和光照的控制。當(dāng)嫩梢有4～5片葉時(shí)開始施薄水肥，并注意防治潛葉蛾幼蟲、卷葉蛾幼蟲及鳳蝶類幼蟲等新梢害蟲。

佛手柑扦插繁殖以春季（5月最好） 和秋季（9月最好） 為好，但華南地區(qū)秋季空氣濕度較低，更需注意水分的調(diào)控，如果能在盆上套上一個(gè)塑料袋（袋內(nèi)插上3根立柱） 并綁緊基部，對(duì)防止“回枯”是很有益處的，因?yàn)樵谒芰洗鼉?nèi)能保持極高的空氣濕度，從而大大抑制了嫩梢的蒸騰作用。冬季如能進(jìn)行增溫保濕，也可進(jìn)行扦插。

佛手柑利用空中壓條方法比扦插更易成活，而且周年可能進(jìn)行，但以春季樹液流動(dòng)后更宜。繁殖時(shí)，在母株上選擇2～3年生健壯的枝條，在選定生根的部位作環(huán)狀剝皮，寬2厘米左右，再用刀輕刮剝皮后的暴露面，以完全除去木質(zhì)部上帶有的形成層部分，防止上下部分再重新愈合。然后用兩把稍微濕潤(rùn)的基質(zhì)如泥炭、苔蘚、土壤等包裹在環(huán)剝口上，再用一塊20～25厘米見方的塑料薄膜小心將基質(zhì)完全包住，上下兩端用繩子扎緊，使基質(zhì)保濕。如果綁扎不緊則基質(zhì)易干，需補(bǔ)充水分，因?yàn)樯|(zhì)需一直保持濕潤(rùn)。

約30天左右，當(dāng)透過(guò)薄膜看到根布滿基質(zhì)后，把其從下部扎口下剪下，小心去掉薄膜，盡量保持基質(zhì)完整，種于盆中，澆透水，放置于陰處數(shù)天后再進(jìn)行正常的管理。如果枝條太多，在種后可適當(dāng)剪去一部分枝葉，更有利于成活。

采用嫁接法培育佛手柑幼苗，主要是選擇抗寒性強(qiáng)的砧木，如枳殼、代代、香椽、檸檬等，提高佛手柑的抗寒能力，同時(shí)利用砧木較好的根系，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)和快速定型，有利于盆景制作。佛手柑嫁接方法常用插皮接或芽接。插皮接又叫皮下接，一般在每年的4～5月進(jìn)行，嫁接速度快、成本低廉、成活率高、效果好。接穗要精心選擇，要從樹勢(shì)健壯和無(wú)病蟲害的優(yōu)良母樹上，選擇芽眼飽滿、組織充實(shí)健壯枝條的中段作接穗，或選上年秋梢作為接穗，剪取接穗最佳時(shí)間是早晨。采下的接穗應(yīng)立即剪去葉片和針刺(葉柄僅留3毫米左右)，每50枝或100枝分成類別捆成小把堆放，并用濕毛巾包裹。芽接法一般在8月進(jìn)行，接芽采自棱形春梢上飽滿的腋芽。芽接半月后檢查成活率，如接芽鮮綠，葉柄一觸即落，說(shuō)明已接活；如果接芽枯萎變色，就說(shuō)明沒(méi)有成活，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)接。接穗嫁接成活后，要適時(shí)解除捆綁的薄膜。

由于自然結(jié)果的佛手柑果實(shí)因質(zhì)重而下垂，而且盆栽時(shí)植株又比較高，果實(shí)數(shù)量少或者分布不均衡，因而整株的觀賞價(jià)值受到影響。浙江省龍南縣花卉技術(shù)研究人員吳小龍利用佛手柑帶果嫁接技術(shù)獲得成功，使佛手柑當(dāng)年就能掛果，大大縮短了佛手柑的結(jié)果周期，同時(shí)對(duì)矮化植株、提高佛手柑盆栽觀賞品質(zhì)和售價(jià)等起到了重要作用。目前春節(jié)花卉市場(chǎng)上出售的佛手柑盆栽產(chǎn)品，很多就是把果實(shí)（果柄） 嫁接在先前已經(jīng)剪矮了的植株上。

四、觀賞和應(yīng)用價(jià)值

盆栽佛手柑周年常綠，四季開花不斷，花朵芳香。其果實(shí)形如人手，姿態(tài)奇特，又能散發(fā)出醉人的清香，而且越放越香，即使長(zhǎng)期放置至果肉變硬，仍然能發(fā)出濃郁的幽香，果實(shí)在植株上的掛果時(shí)間也可達(dá)數(shù)月以上，因而佛手柑是不可多得的一種觀賞植物，觀樹、觀葉、觀花和觀果皆宜，具有很高的擺設(shè)裝飾價(jià)值。即使是在廳堂或房間里擺放幾個(gè)摘下的佛手柑果實(shí)，也一樣滿堂滿室充滿芳香。

佛手柑是常用的中藥材，其果實(shí)干片有清香氣味，味微甜稍帶苦，性味辛、酸，無(wú)毒，能理氣化痰、舒肝和胃，主治痰飲咳嗽、胸悶脘脹、肝胃氣痛、食欲不振、惡心嘔吐等癥，還能解酒。經(jīng)蒸餾得到的飽和水溶液名為佛手露，善治所膈，解郁，寬胸開胃。葉、花和果提煉出的高級(jí)香精油，是食用香精的原料。佛手果實(shí)還可作為鮮食，其肉質(zhì)白嫩，香脆甘甜。果實(shí)也可進(jìn)行加工，蜜餞佛手或甘草佛手是著名的涼果，同樣具有藥用價(jià)值，頗受歡迎。果實(shí)加工產(chǎn)品還有佛手茶、佛手露、佛手果凍和佛手香酒。佛手的花及幼果曬干也均可入藥。佛手在我國(guó)以浙江金華、江蘇蘇州一帶栽培最盛，廣東、廣西、福建、四川、云南等一些地方也有栽培。浙江金華栽培佛手歷史悠久，被譽(yù)為“佛手之鄉(xiāng)”，金華佛手有“果中仙品”之稱。