松樹蔸標(biāo)準(zhǔn)化栽培茯苓創(chuàng)新技術(shù)探析

謝嘉煒

（廣東省西江林業(yè)局，廣東 肇慶526020）

1 引言

茯苓，又名茯菟、云苓、松苓等，屬于傳統(tǒng)中藥材的一種，一般指寄生在馬尾松或赤松等松科植物樹根上的多孔菌科茯苓菌核，具有極高的藥用價值，基本上，現(xiàn)今超過80%的中藥處方中，都有茯苓的存在。茯苓的栽培方式是多種多樣的，不過從栽培質(zhì)量、森林保護(hù)等因素考慮，常用的是樹蔸栽培，本文以傳統(tǒng)的樹蔸栽培技術(shù)為基礎(chǔ)，提出了一種松樹蔸標(biāo)準(zhǔn)化茯苓栽培技術(shù)，具有優(yōu)質(zhì)、高效、高產(chǎn)、成本低等優(yōu)點，應(yīng)該得到相關(guān)技術(shù)人員的重視和推廣。

2 選蔸與定場

基本上，只要是沒有腐爛、樹皮尚未脫落、松脂較少的松樹蔸都可以進(jìn)行引種栽培，其中，砍伐時間在3個月到1年以內(nèi)，直徑在20cm以上為最佳。松樹蔸越大，加工起來越省力，蔸徑越大，則產(chǎn)量越高。

在對場地進(jìn)行選擇時，一般要求并不高，只要存在松樹蔸的山地均可，不過不同的區(qū)域茯苓的產(chǎn)量會有所差異。相關(guān)研究和實踐表明，背風(fēng)向陽、坡度在10°～30°的山地最佳，不僅不容易出現(xiàn)積水，而且對于茯苓的成長有利。不過，如果沒有上述條件，也不需要強(qiáng)求，只是操作起來相對繁瑣，事實上，即使是沙瓤土的平地上，也有成功進(jìn)行規(guī)模生產(chǎn)的例子。同時，在定場時，應(yīng)該對土壤進(jìn)行合理選擇，當(dāng)土壤含沙量在60%～70%，且呈弱酸性時，對于茯苓的生長非常有益。

3 清場

在進(jìn)行接種前，應(yīng)該對場地進(jìn)行清理，將松樹蔸1 m范圍內(nèi)的雜草、灌木等清除，同時除去表層土，撒施滅蟻靈等藥物，對白蟻進(jìn)行防治。如果條件允許，應(yīng)該深翻土30～50cm，確保樹蔸能夠盡可能多地露出地面，對樹樁及粗側(cè)根進(jìn)行適當(dāng)?shù)南髌ぁ⑾鳁l處理，排除其中多余的松脂和水分。在清場后，應(yīng)該根據(jù)場地的地形地勢，在適當(dāng)位置開挖排水溝。

4 接種

4.1 選種

在接種前，首先應(yīng)該根據(jù)相應(yīng)的對比試驗，進(jìn)行選種，確定最佳的茯苓菌種，確保其遺傳性狀穩(wěn)定、抗逆性強(qiáng)、成活率高、結(jié)苓早。在對菌種進(jìn)行選擇時需要注意，母種的轉(zhuǎn)代次數(shù)不宜過多，以免影響菌種的活力和質(zhì)量。菌種培養(yǎng)室應(yīng)該選擇遮蔭、隔熱以及通風(fēng)良好的房屋，確保室溫能夠長期保持在（23±5）℃。應(yīng)該盡量選擇菌齡在20～30d的栽培種進(jìn)行接種，此時，茯苓菌絲已經(jīng)長入木片，分布均勻且潔白致密，菌片的生命力最強(qiáng)。如果發(fā)現(xiàn)菌片高度腐朽，容易折斷，菌絲呈棕黃色，則表明菌種已經(jīng)老化，不能用于接種。

4.2 接種時間

茯苓的接種可以在5～9月的任意時間進(jìn)行，如果天氣晴朗，溫度較高，應(yīng)該在清晨、上午和傍晚進(jìn)行接種。

4.3 接種方法

比較常用的接種方法包括以下三種。

（1）蔸頂接種法：這種方法是在松樹蔸頂部開一道裂口，將菌種袋撕開一條縫，然后將袋內(nèi)的菌種靠在裂口上，覆蓋上5～10cm的覆土，整體呈龜背狀，適用于矮樁樹蔸。

（2）蔸側(cè)接種法：對于高樁樹蔸，可以在其地勢相對較高的一側(cè)開口，將菌種袋內(nèi)的菌種靠在開口內(nèi)，使得菌種從縫中的露出部分能夠緊貼開口，固定后，覆蓋上5～10cm的覆土。

（3）側(cè)根接種法：將樹蔸中比較粗的側(cè)根劈開一定的缺口，將整袋菌種朝下臥放在缺口上，使得菌種從縫中的露出部分緊貼缺口，保持袋底高于袋口，然后覆蓋上5～10cm的覆土。

4.4 注意事項

首先，應(yīng)該避免菌種的堆置過高或者過擠，保持良好的通風(fēng)，同時避免陽光直接暴曬，以免出現(xiàn)“燒菌”現(xiàn)象。

其次，在接種時，一般只在菌種袋上撕開一條縫，使得菌種露出部分能夠緊貼松樹蔸的新劈口，而不會與培養(yǎng)袋脫離。這種不脫袋接種法可以利用培養(yǎng)袋對菌種進(jìn)行保護(hù)，能夠確保其成活率達(dá)到95%以上，不容易受到天氣因素的影響。

再次，松樹蔸的接種位置應(yīng)該盡量靠近地面，在覆土前，應(yīng)該在覆土中摻入滅蟻藥粉，攪拌均勻好再進(jìn)行覆蓋。如果覆土為粘性土，則應(yīng)該薄一些，沙質(zhì)土則應(yīng)該厚一些；若接種時為干旱天氣，覆土應(yīng)適當(dāng)加厚，陰雨天氣則應(yīng)該適當(dāng)減薄，保持其透氣性。

5 管理

5.1 清溝排水

茯苓的生長對于土壤含水量有著比較嚴(yán)格的要求，當(dāng)含水量在20%～25%時，茯苓長勢良好，而一旦含水量超過40%，茯苓就可能被溺死。因此，在接種完成后，需要做好相應(yīng)的管理工作，尤其是下雨天，應(yīng)該及時進(jìn)行清溝排水，避免茯苓窯內(nèi)出現(xiàn)積水。

5.2 覆土掩裂

當(dāng)土壤中含水量低于15%時，應(yīng)該根據(jù)實際情況，適當(dāng)加厚覆土層，同時噴灑清水或者1%尿素溶液。隨著茯苓的不斷生長，菌核會頂開土層，在這種情況下，就需要及時進(jìn)行覆土掩裂。另外，伴隨著菌核的增大，茯苓表面的菌絲與土壤砂礫摩擦，內(nèi)含物會不斷溢出，與表面菌絲粘結(jié)，形成茯苓皮，對菌核有著一定的保護(hù)作用。

5.3 病蟲害防治

一是對蟲害的防治，以白蟻為例，應(yīng)該在清場和接種時，撒施滅蟻藥物進(jìn)行防治，而如果在生產(chǎn)中，出現(xiàn)白蟻蟲害，則應(yīng)該及時對其進(jìn)行撲殺，以免其影響的擴(kuò)大；二是對病害的防治，以比較常見的“爛腐病”為例，應(yīng)該從其產(chǎn)生的原因出發(fā)，采取相應(yīng)的預(yù)防措施，避免病害的發(fā)生；三是對動物危害的防治，在山林地區(qū)的苓場經(jīng)常會受到野豬等動物的踐踏和啃食，對此，應(yīng)該采取相應(yīng)的防護(hù)措施，防止動物靠近苓場，如果必要，則應(yīng)該予以獵殺。

6 采收與加工

當(dāng)接種后8～12個月，松木呈棕褐色或者黃褐色時，可以進(jìn)行采收，一般由于大松樹蔸營養(yǎng)豐富，可以進(jìn)行多處采收，每一次采收的間隔約為3～4個月。在采收時，挖開土層，將皮色較深的茯苓采下，然后將尚未成熟的茯苓埋回土中。如果樹蔸完全腐朽，則應(yīng)該一次性采收完畢。采收時應(yīng)該注意輕挖細(xì)收，避免茯苓的破損。

對于采收到的茯苓，首先需要進(jìn)行蒸煮，去除其中多余的水分，以便于進(jìn)行剝皮和切制。在處理時，可以選擇不太通風(fēng)的房間，在地上鋪上干草，將清洗后的茯苓依次堆疊，每2～3d翻動一次，待翻動3～4次之后，攤成單層進(jìn)行晾曬，直至其表面呈暗褐色，表皮皺起。然后，剝?nèi)ボ蜍咂ぃ瑢ζ溥M(jìn)行切制，加工成小方塊，再次進(jìn)行攤曬，待曬至八成干時，進(jìn)行回潮，然后風(fēng)干，成為商品苓。如果遇到陰雨天氣，可以使用文火進(jìn)行烘干，以防止茯苓出現(xiàn)霉變。通常來講，鮮茯苓的制干率約在40%～50%左右。

［1］蔡丹鳳，王雪英，林佩瑛，等.松樹蔸栽培茯苓新技術(shù)［J］.中國食用菌，2007，26（5）：29～31.

［2］林 荃.松樹蔸栽培茯苓技術(shù)介紹［J］.湖南林業(yè)，2006（12）：22.

［3］林海芳，林 暉，林桂英，等.松樹蔸標(biāo)準(zhǔn)化栽培茯苓創(chuàng)新技術(shù)［J］.生命科學(xué)，2010（2）：4～9.