長白山下的東山白蜜

李東日

安圖縣坐落在長白山的深處,周圍群山下蒼松翠柏,林木茂繁，林中鳥語蟬鳴,一片“蟬噪林愈靜,鳥鳴山更幽”的恬靜景象。

我國歷來有名的南北兩大名蜜，南有荔枝蜜，北有白蜜，白蜜是椴樹花蜜。白蜜是安圖縣有名的特產。安圖縣是長白山下白蜜的主產區。當年劉建封首任安圖縣縣長時把安圖縣別名起東山。1965年延邊州養蜂人張書翰寫一份材料中指出安圖縣是東山白蜜之鄉。過去一千多年間東山白蜜曾經貢品聞名全國。

安圖縣南北長123 km，東西寬90 km，地形狹長，地勢南高北低，形成了“八山一水半草半分田”的得天獨厚的生態環境和自然氣候條件很適宜椴樹的生長，茂密的椴樹提供養蜂豐富的蜜源資源。站在長白山山嶺上，往東北五道白河、古洞河、福興河、長興河兩岸，望不到盡頭的綠色海洋，美麗的椴樹林帶，從明月鎮的二青養鼻溝到二道白河的奶頭山，溝溝岔岔里養蜂戶多達1200戶，養蜂達6.4萬群，加工蜂產品企業3個，縣年產量達3000多噸，成為長白山地區的名副其實的蜂業經濟大縣。

安圖縣天然椴樹林帶，生長著長達百年的參天椴樹，枝繁葉茂，姿態各異。長白山腳下安圖縣的地勢南高北低，南北走廊兩側崇山峻嶺，獨特土壤、氣候等自然條件形成茂密的天然森林植被，使蜜粉資源非常豐富，椴樹林達5.4萬公頃，占全州37%，養蜂規模占全州40%，居全國首位，被稱為“東山蜜庫”。

椴樹花風景。這里的椴樹在每年的7月初開花，花期延續20余天，流蜜量很大,是這個地區的主要蜜源。椴樹花盛開的季節，樹林中到處都彌漫著芬芳撲鼻的香氣，香味類似茉莉花的香味，椴樹花很小，每朵花都由五個花瓣組成，柱頭五只，中間都含有亮晶晶的蜜汁。流蜜期間在椴樹林中隨處走一走，就可看到鋪滿淡黃色、白色的椴樹枝花間，勤勞的蜜蜂飛來飛去，忙著采蜜。

勤勞的蜜蜂們在炙熱的陽光下，在茂盛的椴樹花叢飛來飛去，似乎在叫著：好甜好甜！看起來不吃飽不離開的樣子。

蜂場一角，蜜蜂們都早早出去找椴樹花了。養蜂師傅正在查看巢脾是否成熟，在流蜜期間，只有特意留心觀察才行。一般巢脾已封蓋1/2以上時，即可從蜂箱內提出。取蜜的最佳時間一般在流蜜期終止前的3～4日。

搖蜜場景，一般在上午從蜂箱里取出成熟的巢脾，先把棲附在巢脾上的蜜蜂脫除，將已割好的巢脾放入搖蜜機巢脾籃內，搖動搖蜜機把手，從慢到快，再從快到慢，利用離心原理，將巢脾中的蜂蜜全部搖出來。當搖蜜機內存蜜較多時，揭開蜜嘴，把蜜倒入大容器中，然后運到蜂蜜分裝車間，把蜜過濾后分裝成小包裝出售。

在東山白蜜中葡萄糖含量在40%左右，果糖含量在30%左右，酶值在12～20之間，比一般的蜂蜜含有更多的多種維生素和無機鹽、有機酸、酶，具有補血、潤肺、止咳消渴、促進細胞再生，增加食欲等多種療效，平時食用可強身壯力，是蜂蜜中難得的佳品。