低磷日糧對豬生長性能、骨骼及血液指標的影響

文│羅士津（江西農業大學動物科學技術學院、廣州旺大飼料科技有限公司）

瞿明仁（江西農業大學動物科學技術學院）

張鐵鷹（中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所動物營養國家重點實驗室）

低磷日糧對豬生長性能、骨骼及血液指標的影響

文│羅士津（江西農業大學動物科學技術學院、廣州旺大飼料科技有限公司）

瞿明仁（江西農業大學動物科學技術學院）

張鐵鷹（中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所動物營養國家重點實驗室）

隨著畜禽養殖業集約化進程的推進，畜禽排泄物對環境的污染亦日趨嚴重。我國是養豬大國，豬的糞尿排泄物和養豬生產污水所帶來的環境污染問題愈來愈受到人們關注。特別是排泄物中磷對環境的污染一直是人們關注的重點，如何降低動物磷排泄對環境的污染是個很具意義的工作。

畜禽糞便磷污染與磷的利用率有關，通常認為日糧中磷水平越低，動物對磷的利用率就越高，磷排泄就越少，越有利于環保。筆者在預備試驗中發現，并不是磷水平越低，磷的利用率就越高，有必要進行進一步研究。

一、材料與方法

1.試驗設計與飼養管理。采用單因子實驗設計。選用10頭去勢大白豬公豬，初始體重為（20.0±1.0）千克。按體重平均分成兩組，分別為正常磷組、低磷組，正常磷組的有效磷為0.35%，低磷組磷水平為正常磷組有效磷56%，即有效磷水平為0.14%，每組5頭。10頭試驗豬分別單獨飼于10個代謝籠中，室溫控制在17～22℃，試驗前3天統一驅蟲。

試驗分為預飼期和正飼期，預飼期為6天，均飼喂正常磷水平日糧，每天8:30、14:30和20:30各喂1次，每次使料槽中略有料剩余，自由飲水，預飼期結束統計各組試驗豬采食量并計算平均采食量；正飼期按照平均采食量飼喂，正常磷組、低磷組分別飼喂正常磷水平日糧和低磷日糧，每天分別于8:30、14:30和20:30各喂1次，每次使料槽中略有料剩余。每天打掃欄舍保持衛生，試驗期為20天，試驗豬自由飲水。試驗結束當天收集所有剩料并烘干以計算凈采食量。記錄整個正式期和最后四天的采食量。試驗結束后對每組試驗豬進行一一稱重。

2.試驗日糧。試驗基礎日糧為玉米-豆粕型，其組成詳見表1。

3.糞尿的收集。試驗結束前8天，給豬戴上集尿器，使其適應4天，試驗結束前4天收集糞，每天收集兩次，收集的全部糞混合攪勻稱重后做好記錄并取糞樣500克，放入塑料袋中，存入冰箱，四天的糞樣放在一起混勻，四分法取樣500克，70℃烘干48小時至恒重。均勻研磨至極細粉末，置塑料樣品袋中密封、編號保存，以備分析用。分析時隨機稱取0.1～0.2克糞樣用鉬黃法測定磷的含量，記錄分析結果。

將當日所排尿液收集以后除去毛發等雜物，充分震蕩、混勻。量取總體積后，用尿液沖洗事先已經用蒸餾水洗過的礦泉水瓶三次后，按照排泄量的大小取一定體積（100～200毫升），四天的尿樣混合均勻，取200毫升用于測定尿液磷含量，做好記錄，并記錄分析結果。

4.骨骼指標。試驗結束時，每組宰5頭豬，取股骨，脛骨及第三、四掌骨骨樣，把骨樣蒸煮1小時，除凈肌肉、筋腱等，晾干。之后放入95%酒精-苯混合液（2∶1）中浸泡168小時，撈出晾干，于105℃烘干至恒溫，得脫脂干骨重。

骨骼灰分：粉碎，混勻，然后按照四分法準確稱量5克左右骨樣置于烘干至恒中的干鍋中，于馬弗爐300℃炭化4小時至無煙、550℃灰化24小時至完全變白，恒重，得灰分重。將骨灰磨細，測定磷（鉬黃法）含量。計算脫脂干骨中灰分、磷的百分含量。

5.血清的制備。屠宰的當天用15毫升離心管接取血液，然后置離心機中3000轉/分鐘，離心15分鐘，吸取上層清液置于5毫升離心管在-20℃冰箱保存，以備分析血磷含量。

6.測定指標。記錄最后四天總料量（克）、總排糞量（克）、總排尿量（毫升）；測定糞總磷量（克）、尿總磷量（毫克/毫升）、骨骼磷含量（股骨，脛骨，第三、四掌骨）（毫克/克）、飼料中總磷含量（克/千克）、飼料中植酸磷磷含量（克/千克）。計算飼料中磷的表觀消化率。

7.測定方法。日糧和糞干物質（DM）用GB/T6435-1986法測定；血清無機磷按照張劍波（1998）的方法測定。飼料總磷、糞磷、尿磷、骨骼磷的測定按照國標（分光光度法）GB/T6437-2002方法在中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所礦物質營養研究所測定。尿磷參考血清堿性磷酸酶活性采用金氏法使用堿性磷酸酶試劑盒-ALP說明書進行測定。飼料植酸磷含量按照（楊勝等，飼料分析及飼料質量檢測技術）測定。

8.計算及統計方法。

飼料中磷的表觀消化率（%）=[1-（糞中磷總量/食入磷總量）]×100

飼料總磷的沉積率（%）=[1-（糞＋尿）中磷總量/食入磷總量]×100

用SAS軟件進行統計分析。

表1 各試驗組日糧配方及營養水平（風干基礎）

表2 兩組豬的生長性能

表3 兩組日糧豬糞磷、尿磷含量及對磷的利用率

二、結果與分析

1.兩種日糧對生長豬生長性能的影響。在20天正飼期的部分生長性能指標見表2。

從實驗結果來看，20天試驗期內，正常磷組生長豬的增重14.64千克，日增重0.732千克/天，低磷組生長豬增重13.74千克，日增重0.687千克/天。經SAS統計分析后平均日增重差異不顯著（P＞0.05）。

2.兩種日糧的生長豬對日糧磷利用率的影響。從表3可以看出，低磷組生長豬對日糧中磷的利用率為68.18%，低于正常磷組的72.03%，但經SAS統計分析，生長豬對兩種日糧的利用率差異不顯著（P＞0.05）。從表3可看出低磷組生長豬干糞中磷含量0.34毫克/克，略低于正常磷組生長豬干糞重磷含量0.35毫克/克；低磷組生長豬尿中磷含量2.96微克/毫升，顯著低于正常磷組生長豬4.17微克/毫升。

3.兩種日糧對生長豬的骨骼灰分的影響。兩種日糧對生長豬的骨骼灰分的影響見表4。

從表4可看出，正常磷組中生長豬的脛骨灰分最高(49.71%)，其次是股骨（49.26%），最低為第三、四掌骨（43.38%）；低磷組生長豬的股骨（43.63%）、脛骨（42.57%）、第三、四掌骨（39.87%）灰分依次降低。經SAS統計分析，正常磷組，骨骼和脛骨灰分別顯著高于第三、四掌骨（P＜0.05），但股骨和脛骨灰分相近，差異不顯著（P＞0.05）；低磷組中生長豬骨骼、脛骨及第三、四掌骨灰分之間差異不顯著（P＞0.05）；兩個日糧組之間，降低日糧磷含量顯著降低股骨、脛骨灰分，降低第三、四掌骨灰分，但差異不顯著（P＞0.05）。

4.兩種日糧對生長豬的骨骼磷含量的影響。兩種日糧對生長豬的骨骼磷含量的影響見表5。

從表5可看出，兩個日糧組生長豬中，股骨（1.63毫克/克、1.30毫克/克）、脛骨（1.62毫克/克、1.28毫克/克）及第三、四掌骨（1.41毫克/克、1.19毫克/克）灰分依次降低。正常磷組中，生長豬的股骨、脛骨磷含量顯著高于第三、四掌骨（P＜0.05），而股骨，脛骨磷含量差異不顯著（P＞0.05）。與正常磷組相比，低磷組股骨、脛骨及第三、四掌骨磷含量顯著降低（P＜0.05）。

5.兩種日糧對生長豬血清磷含量的影響。兩種日糧對生長豬血清磷含量的影響見表6。

正常磷組中生長豬的血清磷含量為7.199摩爾/升，低磷組中生長豬的血清磷含量為5.725摩爾/升。從上表可以看出，降低日糧中磷含量顯著降低生長豬血清磷含量。

6.兩種日糧對生長豬血清AKP（堿性磷酸酶）活性的影響。兩種日糧對生長豬血清AKP活性的影響見表7。

從上表可以看出，正常磷組中生長豬的血清堿性磷酸酶活性為20.75金氏單位，低磷組中生長豬的血清磷堿性磷酸酶活性為13.55金氏單位。降低生長豬日糧磷含量顯著降低其血清堿性磷酸酶活性（P＜0.05）。

表4 兩種日糧對生長豬的骨骼灰分(%)的影響（脫脂骨干重）

表5 兩種日糧對生長豬的骨骼磷含量(毫克/克)的影響（脫脂骨干重）

表6 兩種日糧對生長豬血清磷含量的影響

表7 兩種日糧對生長豬血清AKP活性（金氏單位）的影響

三、討論

張永剛等（2007）研究表明，日糧中真可消化磷含量為0.39%組比真可消化磷含量為0.16%組的長勢要好，但各實驗組生長豬的ADFI（平均日采食量）、ADG（平均日增重）和F/G（料肉比）差異均不顯著。本試驗中正常磷組有效磷為0.25%，低磷組有效磷為0.14%。兩組生長豬的日增重差異不顯著與張永剛等（2007）研究結果有相似性。

對于糞中磷的排泄量，本實驗研究結果與梁福廣等（2007）、王鳳來等（1999）的實驗結果不太一致，他們的研究結果顯示低磷組糞中磷含量顯著低于正常磷組（P＜0.05），而本實驗中結果未達到顯著差異。本實驗中低磷組尿磷含量顯著低于正常磷組（P＜0.05），與梁福廣等（2007）、王鳳來等（1999）的研究結果相近。

本試驗結果顯示低磷組股骨、脛骨灰分含量顯著低于正常磷組，第三、四掌骨灰分也比正常磷組低，但差異不顯著。這與陳清明等（2000）的研究結果一致。

蔣宗勇等（1999）在仔豬日糧中設定有效磷水平依次為0.11%、0.21%、0.26%、0.31%、0.36%和0.41%，試驗結果發現，血清中無機磷濃度在飼糧有效磷水平從0.11%升到0.31%時顯著提高（P＜0.05），此后趨于平穩。血清堿性磷酸酶（ALP）活性在0.26%～0.36%有效磷水平時極顯著低于其他各組（P＜0.01）。與本試驗結果相似。

四、結論

當生長豬日糧有效磷水平降低到正常有效磷水平（0.25%）的56%時，會降低日增重和飼料磷的利用率及第三、四掌骨灰分，但差異不顯著；會顯著降低股骨、脛骨灰分、骨骼磷、血清磷含量及血清AKP活性。因此，生長豬日糧有效磷的水平不能降得太低，否則，不僅會影響生長豬的生產性能，而且還會影響磷的利用率，對減少磷的污染不利。

國家自然科學基金資助（編號：30671528）